¿Qué hábitos culinarios pueden causar cáncer fácilmente?
1. Hábitos de cocina que fácilmente pueden provocar cáncer
1. No limpiar la olla antes de volver a cocinar
Mucha gente suele cocinar para ahorrarse problemas o Para mantener la olla limpia. Después de freír el primer plato, sofreír el siguiente directamente. Sin embargo, la grasa y los residuos de comida se adherirán a la superficie de la olla aparentemente limpia. Cuando se vuelva a calentar a altas temperaturas, se pueden producir carcinógenos como el benzopireno. El autor recomienda que todo el mundo limpie cuidadosamente la olla cada vez que fría un plato antes de freír el siguiente plato. Esto no sólo reduce la producción de sustancias nocivas, sino que también evita que los condimentos y residuos del sofrito anterior afecten el sabor del mismo. próximo plato y apariencia.
2. Apague la campana extractora inmediatamente después de cocinar.
Se producirán muchas sustancias nocivas durante la cocción al vapor y la campana extractora juega un papel muy importante en la eliminación de los gases de escape. A algunas personas les gusta apagar la campana extractora inmediatamente después de cocinar. De hecho, la campana extractora necesita tiempo para eliminar los gases de escape. Después de cocinar, los residuos de gases de escape en la cocina aún no se limpian. Se recomienda mantener la campana extractora funcionando durante 3 a 5 minutos después de cocinar para garantizar que los gases nocivos se descarguen por completo. Además, intente cerrar la puerta de la cocina y abrir las ventanas mientras cocina, lo que también puede reducir en cierta medida los residuos de sustancias nocivas en la cocina.
3. Añade el aceite a la olla después de que esté humeando.
Nos gusta esperar a que el aceite esté caliente antes de añadir los platos, pero debemos saber que la temperatura es muy alta. alto cuando el aceite está caliente, especialmente cuando el aceite está humeando, la temperatura en este momento ha alcanzado más de 200°C. En este caso, poner los platos en la olla no sólo reduce el valor nutricional de los alimentos, sino que también produce carcinógenos. , aumentando el riesgo de cáncer.
Además, a esta temperatura no sólo se destruyen las vitaminas liposolubles contenidas en el aceite, sino que también se oxidan los ácidos grasos esenciales del cuerpo humano, reduciendo el valor nutricional del aceite. Al cocinar, la temperatura del aceite debe controlarse entre 150 ℃ y 180 ℃. La forma más sencilla es insertar palillos de bambú en el aceite. Cuando aparecen muchas burbujas pequeñas a su alrededor, significa que el aceite está lo suficientemente caliente como para colocarlo en la olla. El aceite restante después del cuarto paso todavía se usa para freír. Muchas personas se muestran reacias a tirar el aceite frito y usarlo para sofreír o freír a altas temperaturas. De hecho, este enfoque es muy indeseable, porque cuando el aceite se calienta a altas temperaturas, producirá ácidos grasos trans y productos tóxicos de oxidación del aceite. Cuando continúe usando este aceite para cocinar a altas temperaturas, aumentará la producción de carcinógenos. dramáticamente. Este tipo de aceite se debe evitar a altas temperaturas y se puede utilizar para elaborar guisos o platos de pasta como el hanaki.
Los dos hábitos alimentarios más poco saludables
1. Saltarse el desayuno
Tres de cada cuatro niños se saltan el desayuno o desayunan de forma inadecuada (como simplemente beber un biberón). de refresco). Estos afectan su desempeño en la escuela: el coeficiente intelectual y la fuerza física disminuyen. El desayuno aporta nutrición y energía para empezar el día y ayuda a prevenir la obesidad. Si se salta el desayuno, corre el riesgo de comer en exceso el resto del día y de elegir comidas ricas en grasas y azúcares. Un desayuno saludable debe incluir leche desnatada, yogur o queso (los niños menores de 3 años deben consumir lácteos no desnatados) y productos de cereales, es decir, avena, pan integral, fruta o zumo.
2. No te fijes en el color de los alimentos
Estas comidas deben aportar un aporte equilibrado de diversos nutrientes, como vitaminas antioxidantes (alimentos vitamínicos), ácido fólico (especialmente Los vegetales de color verde oscuro contienen estos ingredientes), minerales, celulosa y fitoquímicos. Se deben realizar una variedad de combinaciones y cambios de colores, se deben comer cinco porciones de verduras y frutas todos los días y se debe minimizar el tiempo de cocción, lo que puede ayudar a prevenir el cáncer (alimentos cancerosos), la diabetes, la presión arterial alta y el colesterol alto.
3. Consume con frecuencia alimentos ricos en sal.
Los embutidos, las salchichas, las conservas, los fideos secos y algunos condimentos son todos alimentos con alto contenido en sal. Por ello, lo mejor es consumir alimentos integrales no procesados o alimentos bajos en sal. Comer demasiada sal puede aumentar el riesgo de enfermedades. Como hipertensión, arteriosclerosis, enfermedad coronaria, hemorragia cerebral, osteoporosis, etc.
4. Cree demasiado en las recetas para adelgazar
Solo comiendo bien y evitando estar mucho tiempo sentado se puede adelgazar y mantener el peso. Al comprar alimentos para bajar de peso, lea atentamente las marcas comerciales para ver qué hace que el alimento sea diferente, compare entre varias marcas comerciales y compare el alimento con alimentos comunes.
Además, presta atención al máximo a la cantidad de alimentos que ingieres, especialmente alimentos especiales como dulces y quesos que deben consumirse de forma controlada después de las comidas. Sólo se pueden consumir libremente algunos alimentos con muy pocas calorías, como zumos de verduras, gelatinas, etc.
5. A menudo bebe arroz con sopa.
A muchas personas les gusta tomar un bocado de arroz y beber un trago de agua (sopa), o simplemente remojar el arroz directamente en la sopa. y comer arroz con sopa. Esta forma de comer es muy poco científica y no es buena para la salud. Debido a que a menudo comemos arroz con sopa o bebemos agua mientras comemos (sopa), los alimentos que comemos a menudo se tragan enteros y pasan por la boca hasta el estómago sin masticarlos ni digerirlos, lo que aumenta mucho la carga sobre el estómago. Al mismo tiempo, debido a que la sopa también puede diluir la saliva y el jugo digestivo gástrico, afectará la función digestiva del tracto gastrointestinal para los alimentos. Con el tiempo, causará indigestión y fácilmente causará problemas estomacales. Además, debido a una función digestiva insuficiente, se reducirá la absorción de nutrientes de los alimentos por el tracto gastrointestinal, afectando así la salud física.