Receta de cabeza de león de Yangzhou

Ingredientes: 250 gramos de carne de cerdo picada, 15 gramos de zanahorias, 70 gramos de tofu, 25 gramos de cebolla, 12 gramos de huevos, 4 gramos de sal, 3 gramos de cebollas verdes, 3 gramos de jengibre, cantidad adecuada de pimienta blanca, 7,5 ml de aceite de sésamo, 15 ml de salsa de soja.

Accesorios: medio corazón de col, 20 ml de salsa de soja, 15 ml de vino de cocción, la cantidad adecuada de pimienta blanca, la cantidad adecuada de sal y un poco de cebolla de verdeo picada.

El método es el siguiente:

1 Picar la cebolla y la zanahoria y reservar.

2. Pon en la olla la carne picada, el tofu, las zanahorias picadas, la cebolla picada, la salsa de soja, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta blanca y mezcla bien.

3. Poner una cantidad adecuada de aceite de cocina en la olla, calentar el aceite hasta aproximadamente el 70%, añadir la carne picada y sofreír hasta que esté dorada.

4. Poner en la cazuela una cantidad adecuada de agua, añadir la cebolla, el jengibre, la pimienta, el anís y después añadir la cabeza de león.

5. Cortar la col china en cuatro partes, ponerla en una cazuela, verter la salsa de soja, el vino de cocción, la sal y la pimienta blanca, llevar a ebullición a fuego alto y luego reducir a fuego lento. , tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos.

6. Carga la olla y la cabeza de león de Yangzhou estará lista.