¿Cómo hacer delicioso el tofu seco?

Los frijoles son hortalizas anuales del género Caupí de la familia Fabaceae. También conocido como caupí, caupí, caupí. Es rico en proteínas y caroteno, tiene alto valor nutricional y buen sabor. Es una de las "verduras populares" que se cultiva ampliamente en el norte de mi país y su popularidad ocupa el primer lugar entre todo tipo de hortalizas. A continuación se muestra el método de cocción del tofu seco que compilé. Bienvenido a compartir.

Primero asa la carne con frijoles secos

Ingredientes: 50 gramos de frijoles secos y 500 gramos de panceta de cerdo.

Condimento: 1 cucharada de aceite, un poco de cebolla, jengibre y ajo, 1 cucharada de salsa de soja ligera, 3 cucharadas de salsa de soja oscura, 1 trozo de anís estrellado, 1 trozo de canela y 1 trozo de cilantro.

Pasos:

1. Regar los frijoles secos una noche antes. Cortar el pelo en mechones, cortar la panceta en trozos grandes y blanquearlos.

2. Calentar aceite en una olla, agregar la panceta de cerdo y sofreír hasta que esté ligeramente mantecoso, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo y sofreír, luego agregar la salsa de soja y sofreír.

3. Vierta suficiente agua hirviendo. Después de que el fuego hierva, agrega el anís estrellado y la canela y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Agregue los frijoles y continúe cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Agregue el cilantro antes de cocinar.

2.Costillas de cerdo secas

Ingredientes: 300 gramos de costillas de cerdo, 30 gramos de frijoles secos y 30 gramos de lechuga seca.

Ingredientes: 2 dientes de ajo, 1 trozo de jengibre.

Condimento: 1 cucharada de salsa de chile, 1 cucharada de salsa de soja, 1 trozo de canela, 2 trozos de hojas de laurel, 2 trozos de anís estrellado.

Pasos:

1. Remojar previamente las verduras secas en agua tibia, lavarlas, escurrirlas y reservar.

2. Añade agua a la olla y deja hervir.

3. Una vez hervida el agua, blanquear las costillas.

4. Lavar las costillas de cerdo blanqueadas, quitarles la espuma y reservar.

5. Vierta el agua en la olla, séquela nuevamente, agregue un poco de aceite, cuando el aceite esté caliente agregue las rodajas de jengibre y las rodajas de ajo y saltee hasta que estén fragantes.

6. Añade la salsa de chile y revuelve uniformemente a fuego lento.

7. Añade las costillas de cerdo y revuelve uniformemente.

8. Añade las verduras secas y vuelve a sofreír.

9. Añade agua en lugar de verduras y vierte salsa de soja.

10. Agrega el anís estrellado, la canela y las hojas de laurel, tapa la olla, lleva a ebullición a fuego alto, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos, abre la tapa de la olla y deja que salga el jugo. escurrir a fuego alto.

En tercer lugar, costillas a la parrilla con tofu seco

Preparación de materias primas para costillas de tofu a la parrilla

Tofu seco, costillas, cebollas verdes, jengibre, pimiento rojo seco, cilantro , Anís estrellado, azúcar de roca, sal, cinco especias en polvo, glutamato monosódico, aceite de sésamo.

Pasos del método

1. Lavar y blanquear las costillas y retirarlas del agua fría. Los frijoles secos están suaves, pero no los dejes en remojo por mucho tiempo;

2. Toma una sartén con aceite y fríe las costillas hasta que se pongan amarillas, luego agrega la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el pimiento rojo seco. y cinco especias en polvo y saltee hasta que esté fragante;

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3 Agregue la salsa de soja y el tofu seco y saltee uniformemente, agregue agua tibia, agregue azúcar de roca de mayor a menor. calentar;

4. Cocine a fuego lento hasta que las costillas estén suaves y tiernas, agregue glutamato monosódico, aceite de sésamo y cilantro para reducir el jugo.

Cuarto, tofu al vapor con harina de soja

Utilice harina de soja para hacer tofu fermentado

Tofu seco, carne de cerdo, leche fermentada, polvo de cerdo al vapor, aceite de sésamo , salsa de soja, pimienta negra.

Pasos

1. Remojar el tofu seco en agua tibia, cortar la carne de cerdo en rodajas gruesas, agregar la leche fermentada y la salsa de soja, mezclar bien y dejar marinar durante media hora;

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2. Prepare la carne en polvo al vapor y la leche fermentada, agregue un poco de azúcar, vierta los frijoles secos, revuelva uniformemente y deje marinar durante 10 minutos.

3. Coloque una buena carne en polvo sobre los frijoles secos, cubra con un poco de cuajada de frijoles rosados ​​y cocine al vapor durante 40 minutos hasta que estén cocidos.