¿Qué tipo de té es Pu'er? ¿Es té negro o té negro?

La tecnología de posprocesamiento del té maduro Pu'er es similar a la del té negro y apenas puede considerarse té negro. Pero debido a que el té cocido se fermenta a partir del té Pu'er crudo, es diferente del té negro. El grado de fermentación del té Pu'er se puede dividir en Pu'er crudo y Pu'er cocido. El Pu'er maduro está completamente fermentado, por lo que podemos clasificarlo como té negro.

Pero Katsuura es especial. El té nuevo Katsuura tiene un bajo grado de fermentación, similar al té amarillo y al té blanco. Sin embargo, con el almacenamiento y transformación del Shengpu, su grado de fermentación se profundizará gradualmente y el color de la sopa de té se oscurecerá gradualmente, hasta alcanzar la fermentación completa.

Así que en cada época, el grado de fermentación de Katsuura es diferente, y nos resulta difícil darle un análisis cualitativo. Este es un té especial.

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1. Definición de té negro y té negro

Según la clasificación tradicional, el té chino se puede dividir en seis categorías: té negro, té verde, té verde, té amarillo, té blanco y té negro.

El té negro es un té totalmente fermentado, que se refina a partir de hojas frescas mediante procesos típicos como marchitamiento, enrollado, fermentación y secado. Tiene las características del té negro, sopa roja, hojas rojas, sabor dulce y suave. Existen muchos tipos de té negro con una amplia gama de orígenes, incluido el té negro Keemun, el té negro Lapsang, Dianhong, etc. Además, también es famoso el té negro de la India y Sri Lanka.

El té negro es un té postfermentado y el proceso de elaboración del té generalmente incluye cuatro procesos: enverdecimiento, enrollado, fermentación y secado. Debido a que el té terminado tiene un aspecto negro, se le llama "té negro". Las materias primas del té negro utilizadas en el té negro tradicional son relativamente maduras y son la principal materia prima para el té prensado. El té negro se distribuye por regiones y se divide principalmente en té negro de Hunan, té tibetano de Sichuan y té Liubao de Guangxi.

2. El té Pu'er es un nuevo tipo de té.

El té Pu'er no es ni té negro ni té oscuro. En los últimos años, la comunidad académica ha llegado gradualmente a un consenso y ha separado el té Pu'er de las seis categorías principales de té para formar su propia categoría de té. El té Pu'er es té a granel y té prensado elaborado con té de hojas grandes secado al sol de Yunnan como materia prima y posfermentación.

Históricamente, el té producido en el sur y suroeste de Yunnan se distribuía en el condado de Pu'er, por lo que se llamaba "té Pu'er". La producción y comercialización del té Pu'er comenzó en la dinastía Tang y tiene una historia de miles de años. Durante la dinastía Ming, la producción y consumo de té Pu'er era muy común. Alcanzó su apogeo a mediados de la dinastía Qing. A finales de la dinastía Qing, la producción de té Pu'er disminuyó gradualmente. No reanudó su desarrollo hasta después de la fundación de la Nueva China y ahora es uno de los principales tés de la provincia de Yunnan.

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3. Cinco condiciones esenciales para el té Pu'er

El té Pu'er debe cumplir las siguientes cinco condiciones:

1. Origen: solo puede ser un área determinada en Yunnan;

2. Especies de árboles: solo especies de hojas grandes de Yunnan

3.

4. Proceso: debe someterse a un cierto grado de fermentación.

5. El contenido de extracto de agua de la sopa de té debe alcanzar o superar el 38.

4. Clasificación del té Pu'er y forma

El té Pu'er se puede dividir en té Pu'er tradicional y té Pu'er moderno. para diversos productos elaborados con té de hojas grandes secado al sol de Yunnan mediante fermentación natural lenta, existen variedades de té a granel y té prensado elaborado con té verde de hojas grandes de Yunnan secado al sol mediante apilamiento y fermentación artificiales. >El té Pu'er viene en muchas formas, incluido té suelto, té Tuo, té de pastel, etc. Té de ladrillo, etc. El buen té Pu'er es graso, de color brillante, suave y dulce en la boca y produce líquido rápidamente. El té Pu'er también tiene la cualidad de "cuanto más envejece, más fragante se vuelve". En resumen, el té Pu'er no es ni té negro ni té oscuro, sino un té postfermentado. Té procesado a partir de té verde de hoja grande de Yunnan.