¿Se puede seguir comiendo tocino que ha estado almacenado durante muchos años? ¿Qué hacer si está particularmente salado?

El tocino es una especialidad en mi país y a todos les encanta. Algunas personas piensan que el tocino se puede conservar durante muchos años, pero no es así. Aunque el tocino se puede almacenar durante mucho tiempo, lo mejor es no exceder los tres años, lo que equivale a un período de almacenamiento. Si dentro de tres años se descubre que el tocino tiene moho, pelos, mal olor o está mordido, no se puede comer. Si encuentra que el tocino está demasiado salado, puede remojarlo en agua limpia y cambiar el agua varias veces, luego la sal del tocino se disolverá lentamente en el agua. El período de almacenamiento de tres años del que estamos hablando es en realidad sólo para el tocino común y corriente. Se dice que en Sichuan, muchos tocinos caseros se pueden almacenar durante 30 a 40 años. Tienen algunas costumbres locales. En ocasiones especiales suelen utilizar un cerdo entero como tocino. Primero se limpian los órganos internos del cerdo, luego se asan y se marinan, y finalmente se cuelga el cerdo en una estufa de leña para ayudar a ahumarlo. Mantener la carne de cerdo completamente seca también tiene un efecto antibacteriano. Generalmente, cuanto más tiempo se conserva este tipo de carne de cerdo, más auténtico sabe. No comas casualmente. Por lo general, sólo los invitados en casa hacen algunos y los ponen sobre la mesa. Precisamente gracias a este proceso especial, este tipo de tocino se puede conservar durante mucho tiempo.

Para el tocino común que vemos habitualmente, en realidad es mejor no almacenarlo por mucho tiempo, porque incluso si no se deteriora, el sabor del tocino se irá deteriorando gradualmente. Para muchas familias corrientes, el tocino suele reservarse para el primer mes del año. El tocino requiere mucha sal durante el proceso de producción, por lo que generalmente es muy salado. En este caso lo primero que tenemos que hacer es limpiar las impurezas que tenga. Esto no debe reducirse. Después de todo, la mayor parte del tocino se cuelga al aire libre y tiene muchas impurezas. Ponga el tocino limpio en agua limpia. El agua no debe salpicar el tocino. Se necesitan unas 6 horas para remojarlo y algunas personas lo remojan toda la noche.

Puedes cambiar el agua de 2 a 3 veces durante este periodo, para que la sal del tocino poco a poco empiece a disolverse y no quede tan salado como antes. Después de remojar el tocino, la carne se irá ablandando gradualmente. En este momento, puedes poner el tocino directamente en la olla para cocinar al vapor. Estará listo para pinchar con palillos en unos 20 minutos. Si se puede perforar, significa que el tocino está cocido. En este momento, el tocino se puede comer directamente como guarnición o salteado con otras verduras. Sabe bastante bien.