¿Cuánto tiempo se tarda en guisar las costillas de cerdo en una olla a presión?
Cómo estofar las costillas en la olla a presión:
1 Lavar las costillas con agua fría, escaldarlas para quitarles la sangre, luego lavarlas con agua fría y escurrirlas.
2. Cortar la cebolla de verdeo en trozos de 3 cm, triturar el jengibre, pelar los ajos, reservar y poner el condimento en la caja de condimentos.
3. Poner las costillas lavadas en la olla express, sofreír a fuego lento para secar el agua, añadir los condimentos, cambiar a fuego medio y sofreír uniformemente hasta que la carne tome color.
4. Agrega la cebolla, el jengibre, el ajo, la caja de condimentos y el agua hirviendo (a la misma altura que las costillas), lleva a ebullición a fuego alto, tapa con una válvula y presiona en una olla a presión.
5. Cocine a fuego alto durante 5 minutos, luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15 minutos y luego apague el fuego.
6. Después de que la olla a presión se enfríe sola (no se agregan más balsas), ábrela, agrega sal y deja hervir a fuego alto durante 3 minutos, luego apaga el fuego.
7. Antes de cargar en el recipiente, saca la cebolla, el jengibre, el ajo y la caja de condimentos.
1. Primero, lava las costillas del tamaño adecuado y colócalas en la olla. El agua debe ser suficiente para sumergir las costillas más de dos centímetros o no superar el nivel de agua más alto de la olla a presión. Si excede el nivel más alto de agua, el agua después de hervir, la válvula de seguridad solo rociará agua y salpicará mucha sopa sobre la estufa.
2. Coloque la olla en la estufa, no la cubra, ponga a fuego alto y déjela hervir a fuego lento. Después de batir los residuos flotantes, agregue condimentos, como vino de arroz, jengibre y ajo. , hierba, anís estrellado, amomum villosum, cardamomo, etc., espera. Agrega condimentos según tu gusto. Agregue una cantidad adecuada de sal, deje caer unas gotas de vinagre, cubra la olla, aumente el límite de presión, suelte vapor cuando se alcance el límite de presión y comience a cronometrar.
3. Cuando la válvula limitadora de presión comience a liberar vapor, ajuste el fuego hasta el punto en que la válvula limitadora de presión pueda liberar vapor. Tiempo para guisar las costillas en la olla a presión: 15-20 minutos. luego apague el fuego y deje que se enfríe naturalmente, o espere si es necesario, lleve la olla a presión al grifo y rocíe agua para enfriarla. Cuando se levante suavemente la válvula limitadora de presión y no salga vapor, la tapa puede. abrirse sólo después de retirar la válvula limitadora de presión. Luego ponga la olla al fuego sin taparla, agregue otras verduras y cocine.
4. Precauciones: antes de usar la olla a presión, debe verificar si la junta de la tapa está intacta y en su lugar, si la red de escoria está intacta, si el orificio de escape de vapor no está obstruido y si es a prueba de explosiones. la puerta está intacta y si la válvula de seguridad tipo resorte es flexible y fácil de usar. De lo contrario, será necesario reemplazarlo antes de poder utilizarlo.