Lugares sabrosos para comer en Kunming
Además, hay: harina de guisantes, arroz estofado con frijoles, dudu asado, bollos de trigo sarraceno lavados, bollos crujientes al vapor, rollitos de primavera de Yunnan, pasteles de arroz glutinoso, pasteles de papa, panqueques con salsa de sésamo, panqueques de leche Lunan, Tofu estofado Lunan, tofu Nanba, tofu apestoso Chenggong, tofu asado, cubitos de cebo, etc.
Luris de olla pequeña de Duan
Durante la República de China, Zhai Yong'an, un nativo de Yuxi, abrió el jardín Yongshun en la calle Duanshi, Kunming, que era famoso por su pequeña olla de fideos de arroz y carne de cerdo desmenuzada. Un día, el Maestro Zhai estaba sobrecargado de trabajo después de cocinar el cebo de carne, salió corriendo a ahumar la chimenea y regresó a la cocina para terminar de cocinar toda la sopa en el cebo de carne. Cuando el cliente estaba ansioso, el Maestro Zhai tuvo que estar ocupado guisando el aceite rojo y volteando la parte trasera sobre la mesa unas cuantas veces. El cliente se lo comió y se sorprendió y preguntó qué tipo de cebo era. El maestro Zhai tenía prisa y se le ocurrió la inteligente respuesta de "seda de cebo estofada", que más tarde se convirtió en un refrigerio famoso en Kunming.
Jardín Dexin
Fue fundado por Dai Lide en 1923 en la puerta de la ciudad de Kunyang (la intersección de la calle Nantong y la calle Jinbi). Debido a su excelente cocina, Dexinyuan hizo que los fideos de arroz Guoqiao echaran raíces en Kunming y ganaran cada vez más reputación. Después de la muerte del Sr. Dai, fue administrada por su esposo Fan. Después de la asociación público-privada, todavía se utilizaba el antiguo nombre de Dexinyuan. Durante la Revolución Cultural, el nombre se cambió a "Fideos de arroz cruzando el puente de Yunnan", pero la gente de Kunming todavía solía llamarlo Dexinyuan.
Hotel Beijing
Antes de la liberación, era un Salón de Danza de la Paz y fue construido como hotel después de la liberación. Cuando se establecieron originalmente el Departamento de Sabores de Beijing y el Departamento de Sabores de Yunnan, eran los restaurantes de sabores del norte más famosos de Kunming y donde el gobierno provincial entretenía a los invitados en ese momento. Es famoso por platos como el codo en salsa Beijing, el pepino de mar de Shandong y el pescado con vinagre y pimienta. En la década de 1970, fue el primero en lanzar bollos al vapor y albóndigas al vapor hechos a máquina en la provincia, y sus bollos al vapor de alta calidad y bollos al vapor dulces y salados se hicieron populares en Chuncheng. Zhu, An y Xie De trabajaron en el Hotel Beijing. Sus famosos bocadillos incluyen bollos de trigo sarraceno de cuatro sabores, filete de pollo frito, albóndigas de champiñones, etc.
Fushunju
En 1943, un chef de China continental abrió una tienda en la calle Xiaodong. Sirve principalmente cocina de Henan y es famoso por el bibimbap y el estofado. Fushun es un lugar donde se reúnen chefs famosos. Aquí se encuentra el primer restaurante occidental de Kunming. La primera tienda de bebidas frías de Kunming se llama White House Ice Room, que coincide con el cine Nanping.
Fok Wah Court
Inaugurado en la calle Nan Wah en 1938, es famoso por sus fideos de huevo artificiales y fideos de arroz con pollo. Tras una asociación público-privada en los años 50, se especializó en snacks y más tarde se hizo famoso por sus fideos de arroz al otro lado del puente. Debido a sus finos ingredientes, materias primas frescas y sopa suave, se la conoce como "la primera sopa de Spring City".
Hotel Huguo
Inaugurado en 1954, se ocupa principalmente de comidas al estilo de Yunnan, atiende banquetes, vende comida cocinada y también ofrece postres y bebidas frías. Durante la Revolución Cultural, pasó a llamarse "Hotel de Trabajadores, Campesinos y Soldados". En invierno, el estofado variado al estilo de Yunnan, los fideos de arroz Wangchang y el pato asado tierno y regordete eran muy famosos en esa época.
La olla caliente de Kunming solía llamarse "wok", y comer estofado también se llamaba "comer salteado". Los woks del pasado eran diferentes a las ollas calientes de hoy. Las ollas más exquisitas son las de plata, seguidas del cobre, el cobre, el latón y el aluminio. La parte superior de la olla es una olla para sopa y verduras, y la parte inferior es una estufa de carbón. Los dos están integrados en uno y la forma es bastante bonita. La sopa de Kunming es la más particular, normalmente sopa de pollo cruda, sopa de huesos de tubo o sopa de huesos de jamón. A excepción de la sal y un poco de glutamato monosódico, generalmente no se agregan condimentos a la sopa. Esta sopa tiene un sabor muy fresco y dulce, lo que es más adecuado para el apetito de los ancianos de Kunming. Después de cocinar la sopa fresca, agregue la piel de tofu, fideos, hongos, azucenas, tofu frito, gluten, albóndigas, lonchas de jamón, repollo, vegetales verdes, puntas de guisantes, rodajas de lomo, etc. Se puede agregar gradualmente y la mayoría de estos platos pueden mantener su color original después de la cocción. A los nativos de Kunming, a los mayores les gusta la comida podrida, ligera y caliente; a los jóvenes les gusta un poco más crujiente. Al cocinar, puedes controlar la temperatura según las características de edad de cada persona y recoger las verduras y la carne de la olla a tiempo. Si tienes algunos "elementos ricos en sal" y personas a las que les gustan los chiles, también puedes agregar un poco de salsa. Este tipo de wok, la sopa y las verduras son muy frescas, puedes comer verduras y beber sopa al mismo tiempo, puede atender a personas de todas las edades y gustos, y es el más popular entre los auténticos Kunming.
Modern Baba
Modern Baba es un bocadillo famoso en Kunming. Ubicado en la calle Changchun original, estaba dirigido por las hermanas Wu antes de la liberación. La palabra "moderno" proviene del francés y significa que la gente de Kunming debe hablar bien. "Moderno" era un apodo que los clientes le daban en ese momento a la ropa de moda y la buena apariencia de sus hermanas. Les va bien y sus ventas de papá aumentan día a día. Unos años más tarde, la gente llamó a este snack bar Modern Baba. La papa moderna tiene una piel exterior crujiente, otras partes suaves y masticables, un sabor dulce pero no grasoso y una crema fragante.
Edificio Yingjiang
Construido en 1937 en la orilla del río Panlong, llamado "Edificio Yingjiang" en honor al edificio Yanhe y al edificio Jiang Ying, es uno de los hoteles musulmanes más famosos de Kunming. . Las lonchas de ternera fría quedan tiernas pero no rotas, la sopa clara de ternera no es grasosa, el pollo frío es tierno y fresco y la piel del pato asado es crujiente y tierna, lo que es elogiado por el público. Se dice que en la tradicional Torre Yingjiang, el ganado vacuno y ovino sacrificado se cuelga en niveles sin tocar el suelo para mostrar limpieza. Después de sacrificar el pollo, primero se deben limpiar los órganos internos, luego se debe lavar el pollo, suturarlo con hilo y luego arrancarlo para evitar la contaminación de los órganos internos y la suciedad.
Donglaishun
La ubicación original de Donglaishun era la calle Xiangyun. Fue inaugurada en 1943 por Zhu Weibo, un famoso maestro musulmán del norte. Durante la Guerra Antijaponesa, Kunming era la retaguardia y llegó un gran número de chefs del continente, incluidos los chefs Hui. Donglaishun es famoso por su comida halal, y el shabu-shabu de cordero y los kebabs de cordero son muy populares. El Maestro Zhu trabajó una vez como chef en Kunming. En 1965, Tianjin Donglaishun se mudó a Kunming, y Donglaishun estuvo completamente dirigido por gente de Tianjin. Su cordero-shabu-shabu, pasteles de semillas de sésamo y cocina halal están de moda, y a menudo se celebran en bodas, lo que es muy animado. Donglaishun se mudó al número 42 de Xingyun Road en 1995. Vende principalmente carne de cordero hervida halal y suministra platos, productos hervidos y pasteles.
Shanghai Noodle House
Cuando el continente apoyó la frontera en 1965, toda la tienda se trasladó de Shanghai a Kunming. En ese momento, el restaurante Dongfeng en Dongfeng West Road quedó desocupado para su funcionamiento, llamado Shanghai Hotel, y el snack bar era Shanghai Noodle House. Debido a que en esa época había más habitantes de Shanghai en Yunnan, el negocio de los restaurantes de fideos de Shanghai estaba en auge. Los fideos con verduras de invierno, los fideos Yangchun y los fideos a gran escala son muy populares entre los ciudadanos de Kunming. Los fideos son procesados por la propia tienda de fideos y son muy frescos. Después de la demolición, Shanghai Noodle House no ha sido restaurada.
Tienda Tianjin Baozi
La ubicación original está ubicada en la intersección de Wucheng Road y Wuyi Road. En 1965, cuando el continente apoyó la construcción fronteriza, toda la tienda de Tianjin se trasladó a Kunming. Tianjin es famoso por el Goubuli Xiaolongbao. El Tianjin Xiaolongbao también se elabora según este método. Tiene una piel fina, rellenos ricos y un sabor jugoso y delicioso. En ese momento, Wucheng Road, una famosa calle comercial en Kunming, estaba llena de tiendas Tianjin Baozi y las albóndigas vegetarianas y al vapor del restaurante Fudong eran muy populares. Actualmente, los departamentos pertinentes ya están recaudando fondos para restaurar y reconstruir las tiendas Tianjin Baozi.
¡Muchos ya no están! A menudo como en Fushun, donde el cerdo frito con chile es delicioso.
Shanghai Noodle House~Restaurada~
La tienda principal está en: Xiaocaiyuan Overpass Xuefu Road Exit~Puedes verla en la siguiente salida~
Sucursal: Bahía de Dongjia ~ Resulta que Dongjiawan Industry and Trade renovó el pequeño jardín ~ detrás del árbol ~