¿Cuáles son las principales formas en que Chunsheng cocina bien?
(1) Remojar los brotes de bambú secos en agua tibia, lavarlos para eliminar las impurezas negras, enjuagarlos con agua limpia varias veces y finalmente remojarlos en agua hirviendo, recogerlos y exprimirlos. secar y colocarlas ordenadamente una a una. Cortar en trozos de 4 cm con un cuchillo, poner en una cacerola, agregar aceite de pollo y sal refinada.
(2) Cortar el magro de cerdo en rodajas finas con un cuchillo, luego hacer unos agujeros con la punta del cuchillo, lavar y picar las cáscaras de pollo, volarlas sobre el agua para eliminar impurezas y luego cubra los caparazones magros de cerdo y pollo Agregue la sopa al hongo de bambú, póngalo en una vaporera y cocine por 30 minutos, sáquelo, retire los caparazones magros de cerdo y pollo cubiertos, agregue glutamato monosódico y espolvoree con pimienta.
Características:
La sopa es fresca y tierna, y el sheng de bambú es suave y delicioso.
Hongos de bambú guisados
Ingredientes: 70 gramos de hongos de bambú (unas 4 piezas secas), 50 gramos de bolas de harina, 50 gramos de rodajas simples aromáticas, 50 gramos de taro, 50 gramos de ámbar dorado (remojado), 50 gramos de champiñones pequeños, 5 semillas de loto, 10 gramos, 20 gramos de dátiles rojos (unas 8 rodajas), 10 gramos de baya de goji y 2 rodajas de jengibre.
Condimento: 5 tazones de caldo sal 1/3 cucharada de aceite de pepita roja 1 cucharadita.
Práctica:
1. Lavar el hongo de bambú con agua limpia.
2. Primero sofreír los fideos en la sartén de aceite hasta que la superficie se dore.
3. Cortar el taro en dados y sofreírlos en una sartén con aceite.
4. Remojar el ámbar dorado, escurrir el agua y sofreír en la cacerola de aceite hasta que esté cocido.
5. Ponga todos los ingredientes y condimentos en la taza, tápela, póngala en una olla grande y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, luego sáquela y vierta el aceite de semilla roja sobre ella. y ponlo sobre la mesa.
Nota: El hongo del bambú es un hongo que crece naturalmente en la yuba en las altas montañas. Es un hongo comestible poco común de alta calidad, con una textura suave y un sabor fragante. Es un tesoro en la mesa.