La auténtica forma de mezclar repollo
Ingredientes: 1 corazón de col china, 2 mijos picantes, 2 cilantro.
Salsa para cocinar: 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de chile en polvo, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco, 1 cucharada de aceite de sésamo.
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Métodos y pasos de elaboración
Paso 1: Pele la parte exterior de la col china preparada, luego pele la parte media y póngala en agua limpia. Utilice una cucharada de remojo. en sal durante unos 10 minutos. Como es un plato frío, se puede remojar el repollo chino en huevos y otros productos robados, lo que lo hace más seguro y saludable para comer. El repollo chino remojado tiene un sabor más crujiente y refrescante.
Paso 2: Después de que la col esté en remojo, saca y escurre el agua, luego córtala en tiras del grosor de unos palillos. Añade una cucharada de azúcar al recipiente, recógela y déjala marinar durante unos 10 minutos. minutos, principalmente para marinarlo. Se marina el agua del repollo. El chucrut tiene un sabor más crujiente y refrescante, al tiempo que elimina el sabor astringente del repollo.
Paso 3: Mientras marinas la col china, empieza a preparar la salsa, pica el ajo en ajos picados, corta el mijo en aros, luego ponlo en un bol pequeño, añade 1 cucharada de fideos con pimienta y 1 cucharada. Vierta las semillas de sésamo blanco, luego use aceite caliente para estimular el aroma del condimento y déjelas enfriar para usarlas más tarde.
Paso 4: Limpiar el cilantro, cortarlo en centímetros, ponerlo en un sazonador frío, agregar 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, y 1 cucharada de vinagre balsámico, revuelva bien para hacer una salsa y reserve.
Paso 5: Después de encurtir el repollo, exprime el agua, colócalo en un recipiente y vierte en él la salsa preparada.
Paso 6: Luego cógelo con las manos y mézclalo uniformemente, ¡luego podrás ponerlo en el plato y comértelo!
Habilidades culinarias:
(1) Use repollo chino para hacer este plato y use la parte central del repollo chino. Tiene una textura crujiente y dulce en el medio y es mejor comerlo frío.
(2) Los corazones de col lavados se deben marinar en azúcar para quitar la astringencia. Por supuesto, también puedes encurtirlo con sal, pero quedará salado. Por eso es mejor utilizar azúcar blanca.
(3) Agregar vinagre balsámico puede resaltar el sabor amargo y refrescante, y agregar azúcar puede refrescarlo. Este condimento no es fijo. Agrega los condimentos que quieras.