Precio de la bandeja de muestra de té especial Wuxi

1 West Lake Longjing, producido en el distrito de Xihu, ciudad de Hangzhou, provincia de Zhejiang, tiene hojas planas, tiras limpias, ancho uniforme, amarillo verdoso, tacto suave, un capullo y una hoja o dos hojas; La yema es más larga que la hoja. Generalmente mide menos de 3 cm de largo. Los cogollos y las hojas florecen de manera uniforme, sin pedúnculos ni fragmentos, y son pequeños y exquisitos. El té Longjing tiene un sabor fragante, mientras que el té Longjing falsificado es principalmente herbáceo, tiene demasiadas capas y no es suave al tacto.

Biluochun se produce en Biluochun, montaña Dongting, lago Taihu, condado de Wuxian, provincia de Jiangsu. Los capullos plateados están expuestos, un capullo y una hoja. La longitud total de las hojas de té es de 65.438 ± 0,5 cm y hay entre 58.000 y 70.000 cogollos por cada 500 gramos. Los cogollos están rizados con pelos blancos, las hojas son rizadas de color verde, tiernas, uniformes y brillantes. Los falsos tienen un capullo y dos hojas. Los capullos y las hojas tienen una longitud desigual y se vuelven amarillos.

El té Xinyang Maojian se produce en la montaña Cheyun en Xinyang, Henan. Su forma es apretada, delgada, redonda, brillante, recta, de color verde plateado, verde tenue, con aroma interior fresco y base de hoja de color verde claro uniforme. Generalmente hay un cogollo con una hoja o un cogollo con dos hojas. y amarillo.

Junshan Silver Needle se produce en Junshan, Yueyang, Hunan. Se elabora a partir de las cabezas inmaduras de brotes grasos. Las cabezas de las yemas son gruesas, rectas, limpias y cubiertas de pelos finos. El color es dorado y brillante, el aroma es fresco, el té es amarillo claro y el sabor es dulce y refrescante. Cuando se prepara, parece que los cogollos se precipitan hacia el agua, cuelgan erguidos y luego se hunden lentamente hasta el fondo de la taza. Parecen brotes de bambú frescos desenterrados, erguidos como un cuchillo de plata. Las agujas de plata falsas tienen un olor a hierba y no se levantarán si se remojan.

5 Lu'an Guapian se produce en los condados de Yunqishan, Lu'an y Jinzhai en Anhui. Su forma es plana, cada pieza no tiene yemas ni tallos, las hojas son verdes y lisas, ligeramente superpuestas hacia arriba, con forma de semillas de melón, de alto aroma interno, color verde agua, sabor dulce y fondo de hojas grueso y brillante. Los falsos tienen un sabor amargo y amarillo.

Huangshan Maofeng se produce en la montaña Huangshan, condado de She, provincia de Anhui. Su apariencia es tierna y ligeramente rizada, los cogollos son gordos, uniformes y puntiagudos, la forma es un poco como la lengua de un pájaro, las hojas son de color amarillo dorado, el color es verde claro y aceitoso, el aroma es fresco, el color del agua es; Claro, amarillo albaricoque, brillante, suave, dulce y las hojas inferiores están abiertas, ricas y hermosas. El té falso es de color amarillo terroso, amargo y las hojas no florecen.

El té negro Qimen se produce en el condado de Qimen, provincia de Anhui. Las hojas de té son de color marrón rojizo, están cortadas en 0,6 a 0,8 cm y tienen un sabor fuerte, rico, suave y fresco. El té falso generalmente contiene colorantes artificiales, tiene un sabor amargo y hojas con formas irregulares.

8 Duyun Maojian se produce en el condado de Duyun, provincia de Guizhou. Las hojas de té son uniformemente de color verde claro, pequeñas y cortas, con un capullo y una hoja extendidas, con forma de lengua de pájaro, de 2 a 2,5 cm de largo, apretadas, rizadas, peludas, de color verde, de aroma fresco y dulce, claras. en color agua y verde claro en la parte inferior de las hojas. La parte inferior de las hojas de té falsas es desigual y tiene un sabor amargo.

Tieguanyin se produce en el condado de Anxi, provincia de Fujian. Las hojas son tan pesadas como el hierro, tan hermosas como Guanyin, en su mayoría en forma de espiral, de color verde arena, suaves, con una fragancia natural de orquídea, la sopa es clara y dorada, el sabor es suave y dulce, ligeramente amargo en la boca. , se vuelve dulce inmediatamente y es resistente a la elaboración; las hojas están desplegadas en la parte inferior, con bordes verdes y rojos, espesas y brillantes, cada té tiene ramas de té. Las hojas de té falsas son delgadas, con tiras gruesas y sin bordes verdes o rojos. Después de remojarlas tres veces, las hojas ya no tienen fragancia.

10 El té de roca Wuyi se produce en el condado de Chong'an, provincia de Fujian. La forma de la cuerda es regordeta, apretada y uniforme, con tiras retorcidas, comúnmente conocidas como "cabeza de roca verde". Las hojas están cubiertas con granos de arena en forma de rana, comúnmente conocidos como "lomo de sapo". Tiene una fragancia duradera, suave y amarga, suave y refrescante, la sopa es de color amarillo anaranjado, clara y brillante, el envés de las hojas es uniforme y brillante, con manchas bermellón o rojas en los bordes, mesófilo de color amarillo verdoso; en el centro, venas de color amarillo claro, y puede soportar remojos más de 6 a 8 veces. El té falso comienza a tener un sabor suave, carece de sabor y tiene un color más oscuro.

Dos. El siguiente es el método de preparación del té:

La preparación del té está relacionada con: 1. el agua utilizada para preparar el té; 2. los utensilios 3. los tres elementos para preparar el té;

Todo el mundo puede beber té, pero si quieres preparar un buen té, debes tener muchos conocimientos sobre cómo prepararlo. Para té de la misma calidad, si el agua utilizada o el proceso son diferentes, el efecto de la sopa de té preparada será diferente. Preparar una taza de té o una taza de té requiere practicidad, ciencia y arte.

(1) La llamada "practicidad"; según las necesidades reales, puede ser una taza de "tazón grande de té" o una taza de té noble.

(2) Científico; es comprender las características de varios tés y demostrar plenamente la calidad del té a través de la elaboración científica.

(3) Arte; elegir utensilios apropiados y hermosos procedimientos de elaboración de cerveza.

En primer lugar, el agua utilizada para preparar el té

La calidad del agua puede afectar directamente el color, el aroma y el sabor de la sopa de té, especialmente el sabor de la sopa de té. . Los antiguos prestaban gran atención a la elección del té.

(1) El agua debe ser dulce y limpia.

(2) El libro antiguo viviente (Tea Classic) registra que "el manantial en la cima de la montaña es claro y ligera, y el manantial al pie del monte es claro y pesado"

(3) Almacenar el agua adecuadamente; los recipientes deben estar limpios y protegidos de la luz solar.

Con el desarrollo de la ciencia y la tecnología modernas, los estándares de calidad del agua potable se han vuelto más científicos.

(1) Indicadores sensoriales: el croma no debe exceder los 15 grados, la turbidez no debe exceder los 5 grados y no debe haber olor, color anormal u objetos visibles.

(2) Indicadores químicos: el valor de pH normal es de 6,5 a 8,5 y la dureza total no puede ser superior a 25 grados.

(3) El fluoruro no debe exceder 1,0 mg/L y el cianuro no debe exceder 0,05 mg/L.

(4) El número total de bacterias en 1 ml de agua. no debe exceder los 100. No debe haber más de 3 coliformes en 1 litro de agua.

El té generalmente se elabora con agua natural. Sus fuentes son manantiales de montaña, arroyos y agua de pozo.

Selección del agua para preparar té

Lu Yu una vez señaló claramente en el libro de gt: "El agua se usa en montañas, ríos y pozos".

En términos generales Se dice que en el agua natural, el agua de manantial es relativamente limpia, tiene pocas impurezas, alta transparencia, menos contaminación y la mejor calidad del agua. Sin embargo, debido a las diferentes fuentes de agua y vías de flujo, las sustancias disueltas, el contenido de sal y la dureza varían mucho, por lo que no toda el agua de manantial es de alta calidad. China es conocida como los cinco manantiales famosos: el manantial Zhenjiang Zhongleng, el manantial Wuxi Huishan, el manantial Suzhou Guanyin, el manantial Hangzhou Hupao y el manantial Jinan Baotu.

A la hora de elegir el té, hay que entender la relación entre la dureza del agua y la calidad de la sopa de té. El agua natural se puede dividir en agua dura y agua blanda; el agua que contiene una gran cantidad de iones de calcio y magnesio se llama agua dura, el agua que no permite o contiene solo una pequeña cantidad de iones de calcio y magnesio se llama agua blanda. Si la dureza del agua es causada por bicarbonato de calcio o bicarbonato de magnesio, se llama agua dura temporal. Hervir temporalmente el agua dura hace que su bicarbonato se descomponga en carbonatos insolubles, convirtiendo el agua dura en agua blanda. Cuando normalmente se hierve agua en una olla de aluminio, el precipitado blanco en el fondo de la olla es carbonato.

(1) La dureza del agua afectará el valor del PH del agua y el valor del PH afectará el color de la sopa de té. Cuando el valor del pH es superior a 5, el color de la sopa de té se intensificará. Cuando el valor del pH alcance 7, las teaflavinas se oxidarán y perderán automáticamente.

(2) La dureza del agua afectará a la solubilidad de los ingredientes activos en el té. El agua blanda contiene pocos otros solutos y los ingredientes activos de las hojas de té tienen una alta solubilidad, lo que le da al té un sabor fuerte, mientras que el agua dura contiene una gran cantidad de iones de calcio y magnesio, y los ingredientes activos tienen baja solubilidad en las hojas de té; , por lo que el sabor del té es más ligero. Si el contenido de iones de hierro en el agua es alto, la sopa de té se volverá de color marrón oscuro, que es el resultado de la interacción entre los polifenoles del té y el hierro. Por lo tanto, el agua blanda y el agua dura temporal son mejores para preparar té.

En el agua natural, el agua de lluvia y el agua de nieve son agua blanda, el agua de manantial, el agua de arroyo y el agua de río son agua temporalmente dura, parte del agua subterránea es agua dura y el agua destilada es agua blanda procesada artificialmente.

2. Selección de utensilios para preparar té

Para preparar té, además de un buen té y agua, también necesitas buenos utensilios. Para preparar té perfumado, normalmente se utiliza una tetera grande de porcelana para preparar el té, luego se vierte en una taza de porcelana y se bebe. Té verde frito o tostado, preparado en una taza de porcelana con tapa. El té Oolong es adecuado para juegos de té de arcilla morada. West Lake Longjing, Junshan Silver Needle y Dongting Biluochun son las mejores opciones para vasos transparentes incoloros. Cuando bebas té verde, no importa qué tipo de taza uses, debe ser una taza pequeña en lugar de una taza grande. Si la taza es grande, tendrá mucha agua y calor, lo que fácilmente quemará las hojas de té y afectará el color, aroma y sabor de la sopa de té. Los trabajadores de oficina suelen utilizar tazas termo para preparar té. Las tazas termo sólo son adecuadas para preparar té oolong o té negro, no té verde.

La combinación de juegos de té es la siguiente:

Bote de té: se utiliza para colocar las teteras, que se pueden dividir en tipo plato y tipo cuenco. Su función es proteger la tetera, retener agua caliente para mantenerla caliente y calentar la taza.

Taza de té: también llamada té de mar, se utiliza para contener la sopa de té.

Chalian: juego de té para degustación de té.

Paño de cocina: Se utiliza para absorber teteras, tazas de té y hojas de té extranjeras.

Cucharadita: saque las hojas de té.

Portavasos: coloca tazas de té.

Evaluación de juegos de té:

Bandeja de degustación: También conocida como bandeja de muestra de té, se utiliza especialmente para evaluar el aspecto de las hojas de té.

Taza de degustación: se utiliza para preparar té y evaluar el aroma del mismo. Evaluar el uso y sabor de la sopa de té.

Muestra de báscula de té: Libra.

Temporizador: Mide el tiempo de preparación del té.

Tres elementos para preparar té

Para hacer un buen té, necesitas un buen té, buena agua, buenos juegos de té y una buena tecnología para preparar el té.

La tecnología para preparar té incluye tres elementos:

(1) Consumo de té:

Para preparar un buen té, debes controlar la cantidad de té. No existe un estándar unificado sobre la cantidad que se debe utilizar cada vez. Depende principalmente del tipo de té, el tamaño del juego de té y los hábitos de bebida del consumidor. La clave es la cantidad de té y la proporción entre té y agua. Más té y menos agua tendrán un sabor fuerte; té con menos agua tendrá mal sabor.

(2) Temperatura del agua:

Al preparar té y hervir agua, utilice fuego fuerte, no fuego lento. Es mejor empezar a hacer espuma justo después de hervir. Utilice agua blanda para hervir y preparar té. ¡La sopa de té huele mejor! Si el agua se hierve durante demasiado tiempo, los antiguos la llamaban "agua vieja". En este momento, el dióxido de carbono disuelto en el agua se evapora y se pierde el aroma fresco del té.

El control de la temperatura del agua del té depende principalmente del tipo de té. El té verde generalmente no se puede preparar con agua hirviendo a 100 °C, sino que se debe preparar a 80 °C ~ 90 °C (el agua se debe hervir y luego enfriar a la temperatura requerida). Cuanto más verdes sean las hojas de té, menor será la temperatura de preparación, por lo que la sopa de té será fresca, brillante y refrescante, con menos destrucción de vitamina C. La sopa de té será más oscura a altas temperaturas y la vitamina C se destruirá en gran medida. cantidades, lo que produce un sabor amargo (la cafeína de las hojas de té se lixivia fácilmente), es decir, se dice que las hojas de té se "hierven".

(3) Hora:

La hora y la frecuencia de preparación del té varían mucho y están relacionadas con el tipo de té, la temperatura del agua, la cantidad de té utilizada y los hábitos de consumo. Según las pruebas, del 50 al 55% de la materia soluble se puede lixiviar durante la primera preparación; aproximadamente el 30% se puede lixiviar por segunda vez; el 10% se puede lixiviar por tercera vez y no queda mucho después; la cuarta vez. Por eso, como solemos decir: "¡Té!" Tres sorbos de té pueden considerarse un buen producto. Una vez que prepares té, puedes hacerlo tres veces.

La temperatura del agua y la cantidad de té también afectan el tiempo de preparación. Cuanto mayor sea la temperatura del agua, más hojas de té y, por el contrario, cuanto más corto sea el tiempo de preparación, mayor será el tiempo de preparación; Sin embargo, lo más importante es adaptarse al gusto del bebedor.

Cuarto, malentendidos sobre el consumo diario de té

A muchas personas les encanta beber té, pero también existen algunos malentendidos y deficiencias en la vida diaria de consumo de té. Esto lo recuerdan a menudo los artículos de periódicos y publicaciones periódicas. Desde la perspectiva de la ceremonia del té, estos errores son completamente inconsistentes con los principios de la ceremonia del té y deben tomarse en serio.

1. Utiliza un termo para preparar té. Aunque la taza termo puede mantenerse caliente, muchas vitaminas y aceites aromáticos del té se pierden fácilmente en agua a alta temperatura o a temperatura constante durante mucho tiempo, y la eficacia y el sabor del té también se reducen. Un buen juego de té debe estar hecho de cerámica, que tenga cierto grado de permeabilidad al aire, se mantenga caliente en invierno, no se pudra en verano y no produzca reacciones químicas. Por lo tanto, las teteras de arcilla morada gozan de una gran reputación.

2. Preparar con agua hirviendo. A algunas personas les gusta preparar té con agua recién hervida, lo que en realidad es muy dañino. La alta temperatura del agua recién hervida puede destruir una gran cantidad de nutrientes (como la vitamina C) del té que no son resistentes a las altas temperaturas, haciendo que el aroma del té desaparezca rápidamente. La temperatura del agua para preparar té se debe dividir según la edad y la ternura de las hojas de té. El té viejo se puede preparar directamente con agua hirviendo a 95°C. El té tierno se debe preparar a una temperatura más baja, alrededor de 80°C es más; adecuado.

3. Siempre me ha encantado tomar té. Algunas personas sienten que el primer sorbo de té es muy fuerte y refrescante, y les gusta beber el primer sorbo de té. Como todos sabemos, el té se contamina con pesticidas durante el proceso de siembra y procesamiento. Algunos pesticidas siempre permanecerán en la superficie de las hojas de té. En consecuencia, la concentración de pesticidas y otras sustancias nocivas en el té temprano también es relativamente alta. Por lo tanto, desea que el primer sorbo de té actúe como un "lavado de té" y deséchelo.

4. Beber demasiado té. Algunas personas son demasiado partidarias del té y creen en su efecto refrescante, por lo que no hay límite para beber té. De hecho, algunas sustancias del té son perjudiciales para el cuerpo humano. Por ejemplo, beber mucho té puede aumentar la absorción de aluminio, dañar el cerebro e inducir demencia.

5. Beber té inmediatamente después de las comidas. A muchas personas les gusta beber té inmediatamente después de una comida, pensando que puede ayudar a la digestión. De hecho, este es un mal hábito. El té contiene una gran cantidad de ácido tánico, que puede reaccionar con el hierro de los alimentos para formar sustancias insolubles que no pueden ser absorbidas por la mucosa gastrointestinal. Con el tiempo, provocará una deficiencia de hierro en el cuerpo e incluso inducirá anemia por deficiencia de hierro.

Además, el ácido tánico en los productos cárnicos sintetiza proteínas con ácido tánico, lo que ralentiza la peristalsis intestinal, prolongando así la digestión de los alimentos y el tiempo de retención de las heces en el intestino. No solo provoca estreñimiento, sino que también aumenta las sustancias tóxicas. y carcinógenos. La posibilidad de ser absorbidos por el cuerpo humano puede ser perjudicial para la salud humana. La forma correcta es beber té una hora y media después de las comidas.

Elige el bambú en función de tus preferencias y capacidades.