Voy a hacer galletas margarita. ¿Qué debo hacer si no tengo harina baja en gluten?
Las harinas utilizadas en las galletas Margaret son: harina baja en gluten y maicena.
La harina común y corriente es harina para todo uso. Cuando solo tienes harina común, necesitas reducir el gluten, como agregar más maicena o cocinar la harina (al vapor, asar, freír, asar) y luego tamizarla. El efecto será más cercano.