¿Qué comidas deliciosas hay en la ciudad antigua de Wuxi Dangkou?
Dangkou tiene carne
Elige panceta de cerdo con más grasa, córtala en cubos, hiérvela en agua hasta que la piel esté tierna, luego sácala y fríela a fuego alto hasta que dorado y sáquelo y luego póngalo rápidamente en agua tibia. Como se hierve y se fríe, se pierde toda la grasa y el aceite, pero es graso pero no grasoso, por eso se le llama cerdo graso.
La carne grasa tiene su manera especial de comer: cuando la compras en casa, debes remojarla en agua fría durante 1-2 horas antes de que la piel se convierta en un panal, condimentarla con azúcar y salsa de soja, y cocerlo al vapor en una vaporera. Cuanto más duro sabe, mejor sabe. También se puede preparar cerdo estofado con ciruela, verduras y taro, que es muy delicioso y es un plato de Kung Fu imprescindible para el Año Nuevo local.
Dexiang Cake Group
En Dexiang Tea House, las tías hacen bolas de masa a mano todos los días y el fragante jugo verde de trigo es apetitoso. La bola verde está envuelta con más de una docena de rellenos de pasta de frijoles y tiene un sabor muy espeso. Las bolitas blancas están rellenas de panceta de cerdo cuidadosamente seleccionada y están deliciosas. El Qingbai Tuan de esta familia es un regalo que Xiao Kou se llevará a casa cada vez que venga a la antigua ciudad para honrar a sus mayores.
Qinyuan Small Cage
Deambulando, ¿cómo no venir a Qinyuan Small Cage? ¡Esta casa es definitivamente el símbolo de la ciudad antigua! La carne es fresca y tierna, con huevas de cangrejo, y la piel es fina y jugosa. Es fragante y deliciosa. Es el sabor Wuxi más auténtico.
Tofu
Recomiendo mucho el Jinshui Tofu, es muy famoso. El tofu lo hago yo mismo todos los días. Tierno y refrescante. ¡Lo mejor es que el jefe controla el sabor con mucha precisión! Además de cebolla verde picada, cilantro, mostaza en escabeche y camarones, también hay unos palitos de masa fritos mezclados con aceite de maní casero, ¡que están deliciosos! ¡Deje que los bocadillos tradicionales y amigables para la gente brillen bajo una luz diferente!
Vino Wuxi
En la elaboración de cerveza antigua, el arroz glutinoso preparado debía lavarse, cocerse al vapor, secarse a una temperatura adecuada, luego mezclarse uniformemente con el koji y finalmente añadirse al vino. Tarro. Fermentación natural. Sin duda, vale la pena esperar por un buen vino.
Calcetines con suela crujiente
Los calcetines con suela crujiente son una especialidad de Suzhou, pero como Dangkou está cerca de Suzhou, este "producto importado" también es auténtico.
La razón por la que las tartas con suela de calcetín son tan populares radica en la exquisita selección de materiales y la exquisita mano de obra. Sus rellenos están exquisitamente elaborados, las materias primas se combinan estrictamente y la tecnología de horneado es muy sólida. Al hornear, el chef debe estar atento a la estufa paso a paso hasta que la masa esté brillante y fragante. De esta manera, la "masa de fondo de calcetín" horneada quedará transparente en capas, crujiente y refrescante, y tendrá un regusto interminable.
Rábanos secos y encurtidos
Hay una tienda especializada en rábanos secos en Dangkou, que vende auténticos rábanos secos. Esta es una marca famosa con un sabor único. Fue fundada durante el período Daoguang de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 150 años. El rábano seco tiene varios sabores, normalmente dulce. El favorito de Xiao Kou es su rábano seco ligeramente picante, que es crujiente y delicioso. Siempre se lleva algo a casa.
Dangkou también tiene pepinillos encurtidos de mamá, salsa de ternera, salsa picante y tempeh picante. Puedes oler su salsa desde muy lejos en el callejón y matará tus papilas gustativas en segundos.
Jinjia Shaobing
El Jinjia Shaobing elaborado con métodos de horneado tradicionales es en realidad un "producto importado". La tienda es un equipo formado por marido y mujer. Si te encuentras con el jefe que está horneando y tienes un poco de hambre, el olor será suficiente para ponerte goloso. El pastel también es muy grande y tiene relleno de ciruelas pasas dentro, que es muy pesado.