¿Cuánto tiempo se puede conservar el té recién comprado?

Las hojas de té son altamente higroscópicas y absorben olores, y pueden absorber fácilmente la humedad y los olores del aire. Si el método de almacenamiento es ligeramente inadecuado, perderá su sabor en un corto período de tiempo, y cuanto más claramente fermentadas y altamente aromáticas sean las preciosas hojas de té, más difícil será conservarlas. Por lo general, después de almacenar las hojas de té durante un período de tiempo, el aroma, el sabor y el color cambiarán. Las nuevas hojas de té originales desaparecen y el sabor antiguo aparece gradualmente.

Factores ambientales que afectan al deterioro del té

Las principales condiciones ambientales que afectan al deterioro y envejecimiento del té son la temperatura, la humedad, el oxígeno, la luz y su interacción.

Temperatura

Cuanto mayor es la temperatura, más fácil es que las hojas de té se pongan amarillas. La refrigeración (congelación) puede ralentizar eficazmente el oscurecimiento y el envejecimiento de las hojas de té.

Humedad

Cuando el contenido de humedad de las hojas de té excede 5, acelerará el deterioro de la calidad del té, promoverá la oxidación de las enzimas residuales en las hojas de té y hará que el color de el té sale peor.

Oxígeno

La oxidación de diversas sustancias que provocan el deterioro del té está relacionada con la presencia de oxígeno.

Luz

La luz tendrá un impacto negativo en las hojas de té y acelerará diversas reacciones químicas en las hojas de té. La clorofila se desvanecerá fácilmente después de la exposición a la luz.

Como se desprende de lo anterior:

Reducir la temperatura del ambiente de almacenamiento.

Mantiene las hojas de té en contacto con el oxígeno.

Bloquea el contacto entre las hojas de té y el oxígeno.

Proteger de la luz solar directa puede frenar el deterioro de las hojas de té.

Cómo almacenar el té

La mayor parte del té que compran las familias comunes es té enlatado o a granel. Como no lo remojas todo de una vez después de comprarlo, tendrás problemas de almacenamiento. Las siguientes sugerencias están hechas para el almacenamiento de varios tipos de té comúnmente utilizados en los hogares. Estos métodos son los siguientes:

Métodos de almacenamiento de bolsas de plástico y bolsas de papel de aluminio

Es mejor elegir bolsas de plástico selladas para los alimentos. Es mejor empacar los materiales en bolsas de plástico de alta densidad después de las once. No utilice bolsas de plástico curadas o recicladas. Después de llenar las hojas de té, intente exprimir el aire de la bolsa. Sería mejor si pudiera colocarla en una segunda bolsa de plástico. Las hojas de té no se exponen fácilmente al sol después de envasarse en bolsas de plástico transparentes. El principio de envasado del té en papel de aluminio es similar al de las bolsas de plástico. Además, las hojas de té compradas se empaquetan en bolsas, se sellan y se colocan en el refrigerador, y luego se preparan en lotes para reducir la posibilidad de que las hojas de té entren en contacto con el aire después de abrirse y retrasar el deterioro de la calidad.

Método de almacenamiento de latas de metal

Puedes elegir latas de hojalata, latas de acero inoxidable o latas de hojalata densas. Si es una lata recién comprada o una lata que se ha almacenado antes con otros artículos y huele así, primero puedes poner un poco de té en polvo en la lata, taparla, agitarla hacia arriba y hacia abajo y agitarla hacia la izquierda. y a la derecha, y luego deséchelo para eliminar el olor. Existen en el mercado latas de té de acero inoxidable con doble tapa, que son sencillas y prácticas. Sería incluso mejor si pudieras poner las hojas de té en una bolsa de plástico limpia e inodoro, luego tapar el frasco y cerrarla con cinta adhesiva. Las latas de metal que contienen té deben colocarse en un lugar fresco, no expuesto a la luz solar directa, ni a lugares malolientes, húmedos o calientes. De esta forma, la lata de hierro no se oxidará fácilmente y también puede ralentizar el envejecimiento y deterioro de las hojas de té. Además, la lata está hecha de un material denso, que es resistente a la humedad, a la oxidación, a la luz y al olor.

Método de almacenamiento a baja temperatura

Mantenga el ambiente de almacenamiento del té por debajo de los 5 grados Celsius, es decir, utilice una cámara frigorífica o un congelador para almacenar el té. Al utilizar este método, debe tener en cuenta:

Si el período de almacenamiento es inferior a seis meses, lo más rentable y rentable es mantener una temperatura de refrigeración de 0 a 5 grados Celsius. Si el período de almacenamiento supera el medio año, lo mejor es congelarlo (de -10 a -18 grados centígrados).

Lo mejor es almacenarlo en un almacén especial refrigerado (congelado). Si debe refrigerarse (congelarse) con otros alimentos, el té debe empaquetarse y sellarse completamente para evitar que absorba olores.

La circulación del aire en la cámara frigorífica (congelador) es buena y se consigue el efecto refrescante.

Al comprar una gran cantidad de té a la vez, primero se debe empacar en bolsas pequeñas (latas), luego colocar en un almacén refrigerado (congelado), y sacar la cantidad requerida y prepararla. siempre. La misma bolsa de té no se debe congelar y descongelar repetidamente.

Al sacar las hojas de té del lugar de almacenamiento en frío (congelación), la temperatura de las hojas de té en la tetera debe elevarse hasta una temperatura cercana a la temperatura ambiente antes de poder sacarlas.

Si la tetera se abre repentinamente, las hojas de té condensarán fácilmente el agua y el contenido de agua aumentará, lo que acelerará el deterioro de las hojas de té sin terminar.

Métodos de almacenamiento y procesamiento del té a largo plazo

El té solo se puede almacenar durante un tiempo prolongado cuando el contenido de humedad se controla entre 3 y 5, y el grado de horneado y sequedad Está relacionado con el período de almacenamiento del té. Relación muy importante. En general, aquellos con fuego más intenso y menor contenido de humedad se pueden almacenar por un período de tiempo más largo.

Cuando expire el mejor periodo de conservación de las hojas de té, conviene sacarlas y volver a tostarlas. Puedes limpiar la olla arrocera hasta que no huela. Después del secado, vierte las hojas de té en la olla arrocera sobre un plato de porcelana o papel de aluminio. Gire el interruptor a la posición [Mantener caliente] y abra la tapa hasta la mitad. Después de aproximadamente medio día, las hojas de té cambiarán de viejas a fragantes, por lo que es mejor triturarlas con los pulgares. Después de enfriar, se pueden envasar y almacenar.

Algunas personas utilizan hornos microondas para secar y tostar las hojas de té, pero deficiencias como el corto tiempo de calentamiento, la puerta del horno vacía o la dificultad para controlar después a menudo provocan la carbonización de la superficie de las hojas de té o la incapacidad de para escapar del sabor rancio todavía se necesitan mejoras técnicas.

La forma más segura es confiar el tostado del té a un fabricante de té o a un productor de té conocido. Método