Cómo preparar té con leche de Xinjiang
Los uigures, uzbekos, kirguises, tibetanos, chinos, té con leche de Mongolia, mongoles y kazajos de China tienen la costumbre de preparar té con leche. El té con leche de Mongolia y el té con leche de Xinjiang son tés con leche salada, principalmente té de ladrillo verde o té de ladrillo negro, y los utensilios de cocina son ollas de hierro. Las materias primas del té con leche de Xinjiang son las hojas de té y la leche o leche de cabra. Los uzbekos suelen utilizar ollas de cobre o aluminio para cocinar té con leche. Primero hierva el té, luego agregue la leche y deje hervir, revolviendo uniformemente. Después de que el té y la leche estén completamente mezclados, agregue una cantidad adecuada de sal. Al beber, ponga el té con leche en un bol, agregue un poco de ghee o grasa de cordero y pimienta.
Los kazajos, tártaros y otros grupos étnicos son más exigentes a la hora de preparar té con leche. Hierven el té y el agua hirviendo por separado y los ponen en una tetera. Cuando beba té con leche, primero ponga la leche fresca y la piel de la leche en un recipiente, luego vierta el té fuerte y finalmente dilúyalo con agua hirviendo. Cada tazón de té con leche debe pasar por estos tres pasos, y cada vez, solo se llena medio tazón de té con leche, para que tenga un sabor delicioso y se enfríe rápidamente. En invierno, algunos pastores kazajos ponen algunos fideos de pimienta blanca en té con leche. Este tipo de té con leche es ligeramente picante. Beber más puede aumentar el calor corporal y mejorar la resistencia al frío.
El té con leche tibetano y mongol se elabora a partir de té en ladrillo, leche o leche de cabra y mantequilla, y se condimenta con sal para hacerlo salado. El té con leche es una bebida indispensable en la vida diaria de los pastores tibetanos y mongoles. El té utilizado en el té con leche es el té de ladrillo verde. El té de ladrillo es rico en vitamina C, taninos, proteínas, ácidos, aceites aromáticos y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano. El método general para preparar té con leche es triturar primero las hojas de té y hervirlas en una olla con agua blanca. Después de hervir el té, cuando esté espeso, use una espumadera para sacar el té, continúe hirviendo por un tiempo y revuelva las hojas de té con una cuchara mientras hierve. Una vez concentrado, agregue una cantidad adecuada de leche fresca o leche en polvo, revuelva con una cuchara hasta que el té y la leche se combinen y luego hierva la olla para hacer un té con leche fragante.
El té con leche al estilo de Hong Kong en el sur de China también se llama "té con leche de medias de seda". La costumbre local de beber té con leche se originó en el té de la tarde británico, pero el método de preparación es diferente. Está elaborado con té negro mezclado con leche espesa y azúcar en cantidades generosas y se puede disfrutar frío o caliente. El té con leche incluye el té con leche al estilo de Hong Kong más popular/té con leche de media/té con leche de pato mandarín, jugo de frutas, burbujas de nieve, té negro helado/té verde, té negro de burbujas, té verde, té aromatizado, gelatina fresca, madre de taro. , yogur, ocho series y 200 variedades.