Cómo hacer jengibre fresco a partir de jengibre fresco

1 Jengibre agridulce: Elige jengibre fresco y tierno, lávalo y pélalo, córtalo en trozos de 1 mm y ponlo en un tarro. Tomar 1 parte de azúcar blanca, 1 parte de vinagre y 1 parte de salsa de soja, mezclar y hervir para obtener un líquido agridulce, luego agregar un 30% de sal según el peso total del líquido agridulce, hervir nuevamente, después Enfriando, vierte la solución en un frasco de jengibre y cúbrelo con una red de bambú. Cubre la superficie del jengibre y presiónala con piedras para evitar que las rodajas de jengibre se deshalogenen. Luego selle la boca del frasco y déjelo marinar durante unos 15-25 días para obtener rodajas de jengibre agridulce frescas y tiernas.

2 Jengibre empapado en miel: Seleccione jengibre fresco y carnoso, lávelo y pélelo, córtelo en cubos cuadrados de 1 cm, hierva 1 parte de jengibre con 4 partes de agua, escúrralo y luego agregue 1 parte de; jengibre Ponga 2 partes de miel en la olla y vuelva a hervir, retire la espuma y haga jengibre encurtido con miel, dulce y picante.

3 Jengibre con azúcar moreno encurtido: Coge 100 kilogramos de jengibre fresco, 20 kilogramos de sal y 13 kilogramos de azúcar moreno. Lava y pela el jengibre fresco y ponlo en un frasco. Agregue sal a 35 kg de agua poco profunda y déjela hervir. Después de enfriar, agregue el azúcar moreno y mezcle bien. Luego vierte en el frasco de jengibre. El jugo de azúcar abrumará al jengibre. Se puede consumir después de haber sido sellado y marinado durante 30 días.