¿Qué hay de delicioso para el té de la mañana?
1. Albóndigas de camarones cristalinos
Cuando se trata del desayuno cantonés, lo primero que mucha gente piensa son definitivamente las albóndigas de camarones. Las albóndigas de camarones son el refrigerio más popular en el té matutino de Guangdong. La piel es fina como el papel y se puede ver vagamente el relleno de camarones tiernos y rojizos. La piel tiene un sabor elástico y las gambas también son muy elásticas, suaves y tiernas. ¡Cómo podría haber una combinación tan perfecta! No crea que las albóndigas de camarones parecen simples, de hecho, ponen a prueba las habilidades del pastelero, por lo que este también es un proyecto de capacitación tradicional para pasteleros experimentados.
2. Venta y cocción al vapor en seco
El dim sum característico de la casa de té cantonesa es también uno de los cuatro reyes del té cantonés después de las albóndigas de camarones de cristal. Cocido al vapor en seco al estilo cantonés, que se vende hervido, con huevo líquido como piel y arroz glutinoso como relleno, pero principalmente carne de cerdo, champiñones y gambas como relleno, envuelto en forma de tubo un poco más grueso que el pulgar y de unos dos centímetros de alto. El bollo de huevo fino y firme se envuelve con un relleno medio expuesto, que tiene un color delicioso, un sabor refrescante, tierno y fragante. Puede probar una variedad de sabores de un solo bocado, que sigue siendo el favorito de todas las personas mayores.
3. Patas de pollo al vapor en salsa de soja
Hay un dicho popular que dice que las patas de pollo se convierten naturalmente en "patas de fénix". la tasa de pedidos más alta en los restaurantes. Las patas de pollo al estilo cantonés tienen un sabor suave y glutinoso, con huesos tiernos que estallan cuando los chupas, lo cual es diferente de las patas de pollo estofadas comunes. Esto se debe a que el método es más particular, empezando por escaldar - freír - remojar en agua fría - marinar - y finalmente.
4. Bollos de cerdo asados
Los bollos de cerdo asados al estilo cantonés reciben su nombre del relleno de carne de cerdo de la masa. También son uno de los cuatro reyes de Guangdong. Parece sencillo, pero también es una prueba de la calidad de los ingredientes y de la paciencia del chef para hacerlo delicioso. La parte superior del panecillo de cerdo asado se parte naturalmente, dejando al descubierto ligeramente el relleno, que está envuelto en el rico panecillo de cerdo asado. Tiene un sabor suave y tierno y no te sentirás cansado aunque comas más.
5. Bollos de arenas movedizas de color amarillo cremoso
Los bollos de arenas movedizas de color amarillo leche siempre han sido imprescindibles para el té de la mañana en Guangdong. Es principalmente un dulce con queso y mucha mantequilla como relleno líquido y yema de huevo de pato salada como arena. Cuando la masa se ablande, ábrela con cuidado y la yema de huevo salada del interior fluirá lentamente en un estado semilíquido. Será suave y dulce en la boca, lleno de sabor lechoso y extremadamente satisfactorio. No tenga prisa a la hora de comer, ya que el corazón caliente puede quemarle la boca fácilmente.