¿Cuáles son las recetas y los ingredientes de los fideos de Xinjiang?

Ingredientes: 50 o 100 gramos de cordero, fideos cocidos, apio, col rallada, tiras de champiñones, musgo de ajo, cebolla, 2 rodajas de ajo, 2 rodajas de piel picante, 1-2 tomates, media cucharada de pimienta en polvo.

1. Cortar el cordero en trozos o tiras y reservar.

2. Cortar diversas verduras.

3. Remojar los chiles secos en agua tibia con anticipación y reservar.

4. Cortar las cebollas (las cebollas también son aceptables), remojarlas en la piel picante y picar el ajo.

5. Tomates cortados en cubitos, yo uso esta salsa de tomate casera, la abro y me la como directamente. También puedes poner salsa de tomate terminada, que es roja, brillante y agria.

6. Freír la carne en aceite.

7. Sofreír la carne y añadir rodajas de piel picante hasta que esté roja y fragante.

8. Añade la pimienta en polvo y revuelve uniformemente.

9. Añade la cebolla picada y saltea hasta que esté fragante.

10. Agrega los tomates y sofríe unas cuantas veces. Agrega las verduras y sofríe un poco de salsa de soja y sal hasta que la sopa de tomate esté un poco espesa. Si te gusta el sabor amargo, puedes hervir un poco de vinagre.

11. Agrega un poco de agua hirviendo, suficiente sopa y mezcla bien, luego corta en tiras, agrega el ajo picado, voltea rápidamente y saca.

12. Junta las verduras y la sopa, ponlas en el plato de fideos y podrás comerlas juntas.