¿Recomiendas una buena forma de comer abulón?
1. Remojar ocho abulones secos en agua limpia durante 48 horas. Cambia el agua continuamente a lo largo del camino. Después de remojarlo, lávelo hasta dejarlo limpio (quita cualquier área que parezca arena).
2. Vierta en agua hirviendo y cocine a fuego lento durante la noche. Luego cogemos una cazuela y añadimos media gallina vieja de oreja de mar o un poco de agua. Si no tienes miedo a los problemas, primero puedes preparar sopa de pollo. Soy un vago. Un trozo grande de piel de cerdo (primero salpíquelo con agua).
3. Un puñado de vieiras y unas lonchas de jamón. Agregue la cantidad adecuada de azúcar, jengibre, cebollas verdes en rodajas, deje hervir y luego baje a fuego lento. Apagar el fuego durante cinco horas. Agregue suficiente agua a la vez. No agregue agua en el medio. De lo contrario, el jugo de abulón no quedará espeso. No es necesario añadir sal. Las vieiras estaban saladas. Cuanto más se cocine, el sabor más salado saldrá naturalmente.
4. Apagar el fuego y retirar los residuos excepto el abulón. Poner el abulón en una cazuela durante la noche (la cazuela se mantiene caliente, por lo que hay que cocinarlo en una cazuela).
5. Añade la salsa de ostras y cocina durante dos horas al día siguiente (si tus vieiras no están lo suficientemente saladas, puedes añadir un poco de sal). Si no tienes prisa, apaga el fuego y cocina a fuego lento.
6. Esperar hasta el tercer día y luego encender el fuego y cocinar durante diez minutos, luego apagar el fuego. Después de varios días de repetidos intentos, es difícil imaginar si el abulón sabe bien o no. Utilice maicena para espesar la salsa al comer.