¿Cómo hacer deliciosas las algas frescas?

Ingredientes

300 gramos de nudos de algas y 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco.

Condimentos

2 cucharadas de salsa de soja, sal, 1 cucharada de azúcar, 3 cucharadas de agua, un poco de aceite de sésamo.

Cómo hacerlo

1. Lavar las semillas de sésamo, sofreírlas en una sartén seca o hornearlas, luego sacarlas para que se enfríen y reservar.

2. Añadir agua al nudo de algas (cubrir el nudo de algas) y hervir, luego retirar y escurrir.

3. Añade los condimentos y los nudos de algas y cocina hasta que el jugo se seque. Espolvorea con semillas de sésamo.

La maestra dijo

1. Agregar 1 cucharada de vinagre al agua al cocinar nudos de algas puede hacer que los nudos de algas maduren más rápido.

2. Algunos nudos de mar son verdes y tiernos; algunos de ellos son de color más oscuro y requieren mucho tiempo para cocinarse.

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Kelp y cerdo

Seque las algas, sumérjalas en agua durante la noche, lave el sedimento y luego póngalas en una olla con agua hirviendo y cocínelas durante tres minutos (las algas secas tendrán mucha suciedad en su superficie durante el transporte y almacenamiento). , por lo que hay que ponerlo en una olla con agua hirviendo para esterilizarlo), luego retirar el agua sobreenfriada. Luego haz un nudo marino y reserva.

Enjuagar y escurrir las costillas de cerdo, luego marinar con un poco de sal al gusto. Debido a que las costillas se fríen y luego se guisan en agua, el sabor a sal no penetrará fácilmente en las costillas. Por eso es mejor marinarlo primero.

Calentar aceite en una olla, primero agregar rodajas de ajo y rodajas de jengibre, sofreír un rato, agregar las costillas, rociar un poco de vino de cocción, sofreír las costillas a fuego medio hasta que cambien de color, luego añade los nudos de algas y sofríe durante dos minutos.

Vierte el caldo o agua en la olla, añade la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y sal al gusto, luego tapa la olla y escurre la sopa a fuego alto.

Cuando la sopa esté casi seca, añade un poco de glutamato monosódico y sofríe. Esta es una preferencia puramente personal. Si eliges guarniciones que ya están deliciosas, como los champiñones, no es necesario que las añadas.

A la hora de poner la mesa, puedes plantearte poner unas cebolletas picadas y seda (el presidente también lo hizo) para decorarla.

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Nudos de algas marinas Even Date

Ingredientes:

150 gramos de nudos de algas marinas frescas, 50 gramos de semillas de loto secas sin hueso, 10 gramos de dátiles rojos secos sin hueso y 1 cucharada de jugo de salmuera.

(15ml), 1 cucharada de vino de arroz (15ml), 1 cucharada de zumo Meiji umami (15ml), 1 cucharada de azúcar de roca (15g), 1 cucharadita de aceite de sésamo (5ml)

Ejercicio:

1. Los nudos de algas se pueden remojar en agua con un poco de vinagre durante 20 minutos, y luego lavarlos para quitar el olor. Lavar los dátiles rojos y remojarlos en agua tibia durante 20 minutos. Poner las semillas de loto secas en una olla con agua hirviendo y cocinar durante 15 minutos, retirar y escurrir.

2. Ponga los nudos de algas procesadas, los dátiles rojos y las semillas de loto en el wok, agregue la marinada, el vino de arroz, el azúcar de roca y 65,438+0/2 tazón de agua, deje hervir a fuego alto. luego use fuego lento. Cocine a fuego lento durante 25 minutos. Después de concentrar, vierta el delicioso jugo de sabor y aceite de sésamo sobre la sopa. Reduzca el jugo a fuego alto durante 65,438+0 minutos.

Consejos:

1. El jugo de salmuera se suele utilizar para guisar platos de carne, y además es muy económico hacer este plato vegetariano. Puedes comprar jugo de agua salada embotellado en los supermercados.

2. El nudo de algas está hecho de algas frescas, de color verde oscuro y de sabor delicioso. No se puede hacer remojando algas secas.

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Encurtidos dulces de algas

[Materia prima/condimentos]

1/2kg de nudos de algas (producto seco)

1/3 cucharada de sal

1 /2 taza de azúcar moreno

1/4 taza de maltosa

2 cucharadas de aceite de sésamo

1 taza de agua

1 cucharada de vino de arroz

[Producción]

(1) Lavar los nudos de algas y remojarlos en agua durante aproximadamente 2 horas, luego escurrirlos y reservar.

(2) Ponga todos los condimentos en la olla y hierva para que se disuelvan, luego agregue los nudos de algas y cocine a fuego medio hasta que la sopa esté espesa y seca. Retirar y dejar enfriar, luego refrigerar. Servir después de enfriar. El almacenamiento en frío puede durar aproximadamente 1 mes.

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Ganso asado con nudos de algas

Ingredientes principales:

Ganso, nudos de algas, ingredientes, cebolla, jengibre, anís estrellado, semillas de ajo, chiles secos, canela,

Condimentos:

Sal, azúcar, salsa de soja, pimienta, vino de arroz, salsa picante, pasta de frijoles.

Ejercicio:

1. Hervir el ganso, sofreír la cebolla, el jengibre y el anís estrellado en aceite. Sofreír el ganso hasta que esté fragante. Mezclar la pasta, la salsa de soja, el azúcar, la sal y el agua aromática y poner a fuego lento. Cuando esté casi cocido añade el ajo, quema y reserva.

2. Utilice la sopa de ganso cocida para poner los nudos de algas en la sopa y cocine durante unos 20 minutos al gusto.

3. Espolvoree el condimento sobre la olla.

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Nudo de algas agridulce

Materia prima principal: algas

Instrucciones de preparación: Lavar las algas y dejarlas en remojo durante varias horas, hacer un nudo, escurrir el agua y mezclar con azúcar, vinagre y aceite de sésamo.

También se puede sofreír en una sartén y salpimentar.

Características: Crujiente, tierno, fragante, agridulce.