La práctica de los fideos estofados con semillas estofadas
Picamos la cebolla, el jengibre y el ajo y reservamos. Agrega una cantidad adecuada de aceite a la olla, sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo, agrega una cantidad adecuada de salsa de soja, sal, esencia de pollo, vinagre, aceite de chile y agua y lleva a ebullición. El sabor de los fideos fritos se puede ajustar según el gusto personal. Puede agregar salsa de soja, vinagre, aceite de chile y otros condimentos según sus preferencias, o puede agregar pasta de sésamo, ajo picado y cilantro según sus preferencias de sabor.
En el proceso de elaboración de fideos estofados, se debe prestar atención a la higiene y la seguridad, garantizar la higiene de los utensilios e ingredientes y prestar atención a la seguridad al cortar verduras para evitar cortarse las manos. Además, la marinada debe hervirse antes de su uso para garantizar la seguridad y la higiene. Las guarniciones de fideos fritos también son muy importantes y se pueden elegir según el gusto y las preferencias personales. Generalmente incluyen carne cocida, verduras cocidas y tofu.
Notas sobre la elaboración de fideos estofados
1. Selección de fideos: Los fideos Zhajiang generalmente utilizan fideos finos, como fideos de trigo, fideos, etc. La calidad de los fideos determina el sabor y la calidad de los fideos fritos, por lo que hay que elegir fideos de alta calidad.
2.Preparación del adobo: El adobo para fideos estofados es la clave. El sabor de la marinada debe ser rico y delicioso, y la combinación de la marinada también es muy importante. La marinada se puede añadir según el gusto personal, como anís estrellado, canela, pimienta, jengibre, cebolla, ajo, etc. La marinada preparada se puede preparar con anticipación y el sabor debe ajustarse a su gusto.
3. Habilidades culinarias: Primero se deben cocinar los fideos, se debe quitar el agua y reservar, se deben cocinar las guarniciones, se debe quitar el agua y reservar y verter la marinada; la olla y calentarla. Coloque los fideos cocidos y las guarniciones en la olla y cocine por un rato, para que los fideos y las guarniciones absorban completamente el aroma de la marinada.