El café Mandheling tiene un largo aroma afrutado. ¿Cuánto sabes sobre este grano de café?

Si tengo tiempo algún día le pediré a mi esposa que le enseñe a licuar granos de café. Debido a estas cosas, mi esposa está más dispuesta a hacerlas. Cuando se mezcla el café, a veces tiene un sabor particularmente delicioso y refrescante. Mi esposa también se especializa en este asunto. La mezcla de granos de café consiste en combinar los sabores de diferentes orígenes de café, variedades de café, métodos de procesamiento y niveles de tostado para, en última instancia, crear un rico sabor que el café de origen único no tiene.

Mezclar café con diferentes grados de tostado puede hacer que el café tenga más capas, pero después de probarlo, es posible que no te sientas así. El riesgo es que termines con una taza de café desordenada, cada una con su propia personalidad pero chocando con la otra. Esta es una taza de café que no se tostó. Añade un poco más de azúcar y no quedará tan amargo. Usa azúcar moreno, si todavía está amargo agrega un poco de azúcar de roca. Se recomienda que la proporción de granos de café no exceda el 50/50, preferiblemente no más del 37%. Por supuesto, esta proporción no es absoluta, depende de tu gusto favorito.

La aparición de granos mezclados permite a los tostadores maximizar el uso de los granos de café verdes restantes y caducados, y disimular el mal sabor de los granos de café mediante un tostado oscuro. Por supuesto, la mayoría de los panaderos crean mezclas de granos de café para lograr un sabor consistente y altamente reproducible durante todo el año. A medida que el espresso se hizo más popular, los baristas o panaderos tenían una comprensión diferente del sabor del espresso. Además, influenciados por la cultura del buen café, los cafeteros comenzaron a explorar nuevos sabores de espresso, específicamente utilizando extracto de espresso para expresar el sabor del café desde el origen.

Mezclar granos de café es una ciencia. Debes estar familiarizado con los sabores y texturas de varios granos de café y luego tostarlos tú mismo. Si el cartel solo lo está probando solo, puedes combinarlo como quieras, al igual que pintar, pintar perros y gatos es diferente, pero si quieres estudiarlo en profundidad.