¿Habrá problemas para abrir un restaurante de estofados? ¿A qué debo prestar atención? ¡Arrodíllate y pide ayuda!
Lo que muchos comensales dicen a los dueños de restaurantes de hot pot
En comparación con otros restaurantes, el hot pot requiere mucho menos trabajo por parte del chef y es relativamente fácil. Pero no puede haber muchos platos y no se puede renovar. Por eso es bastante difícil mantener altos rendimientos. Supongo que esto es en lo que Cup quiere que todos ayuden, ¿verdad?
1. El fondo de la olla es el más importante y existen muchos trucos. No me importan los demás ingredientes. Si cree que el contenido no es nada nuevo, puede cambiar el formato.
2. La tienda también vende helados y postres (a menudo envío al camarero a comprarme paletas heladas, jaja)
3. Si es posible, haz una barbacoa.
4. Debe ser distintivo y propicio para la publicidad: un restaurante de hot pot debe ser distintivo, ya sea en términos de base de sopa o de ingredientes. Hay dos cosas que me impresionaron sobre la olla caliente de Yunnan. Uno es el estofado de champiñones silvestres, que se basa en la sopa de pollo local y al que se le añade constantemente varios hongos silvestres y grasa de pollo. Al final, la sopa quedó rica y deliciosa, y pude comer tanto pollo y champiñones que pude comer tres tazones de arroz, además de las bolas de esturión de Little Swan. Además, un restaurante de ollas calientes debe tener un ambiente limpio y un ambiente animado para que sea popular.
5. Para adaptarnos a la movilidad de los clientes, ¡deberíamos abrir un “fast food, fast food”! Los hipermercados deberían tener poco impacto en el negocio de los restaurantes de hot pot. Si administra bien su negocio, naturalmente tendrá clientes.
Además, te recomiendo otro libro: Cómo abrir un auténtico restaurante de hot pot de Sichuan.
Contenido:
El primer capítulo trata sobre cómo investigar el mercado de la olla caliente.
Sección 1 Factores del mercado de olla caliente.
Sección 2: El punto de entrada de la investigación de mercado de ollas calientes
La Sección 3 examina el mercado de ollas calientes.
Sección 4: División y posicionamiento del mercado de hot pot
El capítulo 2 es la selección de tipos de restaurantes de hot pot y modelos de negocio.
Sección 1 Tipos de restaurantes de hot pot
Sección 2 Formas comerciales de los restaurantes de hot pot
Capítulo 3 Selección de la ubicación de los restaurantes de hot pot
Sección 1: Factores regionales para la ubicación de los restaurantes de hot pot
Sección 2: Principios de ubicación de los restaurantes de hot pot
Sección 3: Ubicación y distribución de los restaurantes de hot pot
Capítulo Factores y posicionamiento de la selección de la ubicación del restaurante de ollas calientes de Sijie.
Sección 5: Adquisición del sitio después de la selección del sitio
Capítulo 4: Nombre y diseño del restaurante de hot pot
Sección 1: Nombre y principios de diseño del hot pot restaurante
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Sección 2: Diseño del nombre del restaurante Hot Pot
Sección 3: Diseño del logotipo del restaurante Hot Pot
Sección 4: Letrero del restaurante Hot Pot
Sección 5 Imagen del restaurante Hot Pot
Sección 6 Promoción y publicidad de la marca Hot Pot
Capítulo 5 Restaurante y cocina Hot Pot
Sección 1 Diseño y decoración del restaurante Hot Pot
Sección 2 Diseño de la función del servicio del restaurante Hot Pot
Sección 3 Diseño y distribución de la cocina
Capítulo 6 Restaurante Hot Pot Gestión
Capítulo Sección 1: Reclutamiento y capacitación de talentos de restaurantes de hot pot
Sección 2: Gestión integral de restaurantes de hot pot
Capítulo 7: Gestión de restaurantes de hot pot
Sección 1: Dominar los métodos de gestión de hot pot
Sección 2: Plan de ganancias, ganancias, ventas y costos de hot pot
Sección 3: Restaurante de hot pot costos y métodos de fijación de precios
Sección 4: Ingresos por inversiones en restaurantes de hot pot
Sección 5 Riesgos y contramedidas en la operación de restaurantes de hot pot
Capítulo 8 Tipos de hot pot de Sichuan y sus métodos de elaboración
Sección 1 Clasificación del estofado de Sichuan
Sección 2 Método del estofado de Sichuan
Capítulo 9 Métodos innovadores del estofado de Sichuan
Sección 1 Innovación conceptual del estofado de Sichuan
Sección 2 Innovación empresarial del estofado de Sichuan
Le deseo buena suerte.