¿Cómo hacer costillas de cerdo y patatas guisadas?

1) Cortar las costillas en trozos pequeños y blanquearlas en agua caliente durante 2 minutos para quitar la espuma de sangre y la sangre.

2) Añadir aceite al wok, añadir 2 cucharadas de azúcar y sofreír; hasta que el color se dore agrega las costillas de cerdo cocidas y sofríe para darles color.

3) Agrega agua a la olla de costillas de cerdo hasta que el agua cubra las costillas de cerdo, agrega una cantidad adecuada de. anís (es decir, anís estrellado, hinojo), granos de pimienta de Sichuan, canela y hojas de laurel, y cocine a fuego alto hasta que la sopa hierva, agregue una cantidad adecuada de vino de cocción, salsa de soja y sal, y baje el fuego; /p>

4) Cortar las patatas en trozos, cocinar las costillas a fuego lento durante 20-30 minutos y luego ponerlas en la olla sin que se cocine demasiado la sopa;

5) Después de añadir la sopa. patatas durante unos 20 minutos, subir el fuego para recoger el jugo y verter el aceite de sésamo de la olla. 1) No exageres con el condimento. Por lo general, para 500 g de costillas de cerdo se necesita un anís estrellado, de 10 a 20 rodajas de granos de pimienta de Sichuan, de 3 a 5 g de canela, de 2 a 3 hojas de laurel y, a veces, de clavo. Por lo general, la cantidad de dientes no supera las 2 piezas.

2) Si te gusta comer patatas fritas primero, también puedes freírlas brevemente antes de guisarlas en una olla. El grado de fritura suele ser tal que los bordes de la superficie de las rodajas de patata se vuelven ligeramente dorados.