¿Es delicioso el té Pu'er?

Introducción al té Pu'er

El té Pu'er se elabora mediante un método especial. Una vez preparado el té, continúa la fermentación. Por lo tanto, se dice que el té Pu'er se vuelve más fragante a medida que envejece. El buen té Pu'er puede venderse incluso por decenas de miles de yuanes.

Este artículo le enseña el producto final del té Pu'er. Al comprar té Pu'er, debes comprobar la edad del té Pu'er. Este es el secreto para preparar un buen té Pu'er.

Tipos de té Pu'er: El té Pu'er es un té post-fermentado, es decir, la post-oxidación continuará después de elaborar el té. El té se volverá más suave y menos irritante cuanto más tiempo dure. Cuanto más tiempo de almacenamiento, más completo es el grado de oxidación de la sopa de té, más suave es el sabor, por eso hay un dicho que dice que el té Pu'er se vuelve más fragante a medida que envejece. El té Pu'er se divide en árboles y arbustos según las especies de árboles, y el té crudo y el té cocido según los diferentes métodos de producción. Según los diferentes métodos de almacenamiento, se divide en té Pu'er tibetano seco y té Pu'er tibetano húmedo.

Clasificación por especies de árboles:

Cenador: Las hojas del cenador se cosechan principalmente como semillas de té, y las hojas son de mayor tamaño.

Arbustos: Las hojas de los arbustos se recogen principalmente como semillas de té. Son los árboles de té enanos que solemos ver, con hojas muy pequeñas.

Clasificación legal

Té crudo: Las variedades de té que se fermentan de forma natural después de recoger las semillas del té se denominan té crudo. El té crudo contiene frutas, ácido tánico y otros ingredientes, y el sabor del té es muy irritante. Después de muchos años de reposo, el té se volverá más suave.

Debido a que el té crudo es altamente irritante, a partir de 1937 se utilizaron métodos científicos y fermentación artificial para reducir la irritación de las hojas de té y hacerlo delicioso.

Té Pu'er tibetano seco: Almacenadas en un almacén limpio y ventilado, las hojas de té se fermentan y envejecen de forma natural, con la fragancia del árbol de alcanfor. Si se almacena adecuadamente después de 10 a 20 años, Chenfang se volverá cada vez más fragante y se convertirá en un tesoro.

Té Pu'er almacenado en húmedo: generalmente se coloca en un lugar cálido y húmedo, como un sótano, para acelerar su fermentación. Tendrá un sabor rancio o mohoso. Este té envejece más rápido que el té seco tibetano Pu'er. Si se almacena adecuadamente durante 5 a 10 años y se deja fermentar de forma natural, se volverá más fragante a medida que envejece.

Si el té Pu'er se almacena adecuadamente, se volverá más fragante a medida que envejece. Sin embargo, si no se almacena correctamente, es probable que aparezcan manchas blancas o amarillas y tenga un sabor un poco a humedad.

Forma de envasado del té Pu'er: debido a su sabor suave y meloso, se ha convertido en un nuevo favorito en el mercado del té.

El té Pu'er se prensa principalmente para darle una forma sólida. Los estilos comunes incluyen: El té de loto Pu'er tiene la forma de hojas de té comunes, pero no se prensa en una forma fija.

Ladrillos de té Pu'er: de forma compacta, rectangular o cuadrada, como ladrillos, con un peso entre 250-500 gramos. Pero algunos pesan tan solo 5 g o tan grandes como 18 kg.

Té Pu'er Tuo: la apariencia es tan firme como un nido de pájaro, como un cuenco. Se divide en té Pu'er profundo, té perfumado y té Tuo grande. 5 gy tan grande como 18 kg.

Té de champiñones: El té Pu'er se prensa hasta darle forma de champiñón y pesa unos 250 gramos.

Té de pilar: El té Pu'er se prensa en forma de columna y luego se envuelve con rodajas o tripas de bambú. El peso es tan pequeño como 100 gramos y tan grande como más de 1.000 kilogramos.

Pastel Qi Zi: Los pasteles de té redondos generalmente se empaquetan en un cubo para siete piezas, por eso se llaman Pastel Qi Zi y son livianos.

25g, hasta 3kg. El sabor del té prensado es obviamente diferente al del té no prensado. El té sin prensar es más completo durante la fermentación y la sopa de té es mejor, pero desperdicia espacio. En comparación con las hojas de té del mismo valor, prensar el té Pu'er sólo requiere aproximadamente 1/5 del espacio.

Cómo comprar té Pu'er: El té Pu'er se produce principalmente en la provincia de Yunnan y solo se ha vuelto popular en varios lugares en los últimos 10 años. Debido a que el departamento de salud ha estudiado las funciones del té Pu'er para reducir los lípidos en sangre, perder peso y combatir el cáncer, especialmente cuanto más tiempo se almacena, más efectivo es, por lo que los cambios de precio son bastante drásticos.

Conozca el origen: El té Pu'er se refiere al té producido en Yunnan, producido principalmente en las seis principales montañas de té: Youle, Gordon, Mangzhi, Manzhuan, Mansuo y Yibang. Después de su fabricación, se vendió en Pu'er Mansion en el área de Simao, de ahí el nombre. Ahora el origen del té Pu'er se ha expandido a Yunnan, Guizhou, Guangxi, Guangdong, Sichuan y otras provincias.

Distinga entre té Pu'er viejo y nuevo: debido a que el té Pu'er se puede fermentar continuamente, cuanto más envejece, más fragante se vuelve y, por supuesto, el precio será más caro. El nuevo té Pu'er se refiere al té Pu'er recién elaborado, que tiene una apariencia verde y un sabor rico. El té antiguo Pu'er se refiere al té Pu'er que ha estado almacenado durante mucho tiempo. Después de un largo período de oxidación, la apariencia de las hojas de té es de color rojo púrpura y el cabello blanco también se vuelve marrón amarillento.

Huele el té: El té Pu'er que está mal conservado suele tener un olor a humedad, y algunos comerciantes añaden flores como crisantemos para disimular su olor. Por lo tanto, si ve crisantemos u huele la fragancia de las flores en el té Pu'er, significa que la calidad del té no es pura.

Distinguir el color de la sopa de té: Pídele al dependiente o al jefe que la pruebe y observe el color de la sopa de té. Debido al suave aroma del Pu'er envejecido durante muchos años, el color de la sopa de té es más oscuro, pero de ninguna manera es completamente negro. Pero la sopa de té del nuevo té Pu'er es de color más claro. Sin embargo, esto sólo puede usarse como referencia, porque incluso el té nuevo será muy oscuro, y la mejor manera es probarlo.

Prueba: Probar es la parte más importante de la compra de té, porque a partir de la prueba se puede saber si una taza de té es buena o no. Una buena taza de té Pu'er no se enmohecerá ni se amargará. . El Pu'er recién hecho tiene pelo blanco y no ha sido envejecido, por lo que tendrá un sabor amargo; el té Pu'er es suave y no irritante, por lo que tiene un sabor suave.

¿Se echará a perder el té Pu'er?

Si el té Pu'er se almacena adecuadamente, se volverá más fragante a medida que envejece. Sin embargo, cuando lo compre, encontrará que hay una vida útil en el empaque exterior del té Pu'er. . Esto se debe a que los productos alimenticios deben estar etiquetados. De hecho, los consumidores pueden beber té Pu'er sin prestar atención. Además, si notas que el té tiene olor a humedad, normalmente se debe a un almacenamiento inadecuado y no debes comprarlo. lt/P > El té Old Pu'er ha envejecido durante mucho tiempo. Después de un largo período de postoxidación, la calidad del té se vuelve más suave y no irritante. Puede promover el metabolismo sanguíneo y no irrita el tracto gastrointestinal. Se dice que también puede mantener la salud, apoyar el Qi y reponerlo, y cuanto más tiempo se almacene, mayor será el grado de oxidación y más suave el sabor de la sopa de té.

Comprenda la edad del té Pu'er: el precio, la calidad y el año de almacenamiento del té Pu'er son un factor importante. El precio de venta de un bloque de té Pu'er puede oscilar entre 100 y 1.000 yuanes. La razón principal es que el té Pu'er tiene un dicho que dice que cuanto más envejece, más fragante es, por lo que los comerciantes han estado moviéndose. Si el té tiene 20, 30 o incluso 50 o 60 años, el precio será mayor. No obstante, aquí hay una forma sencilla de identificar la edad del té Pu'er como referencia.

Cómo distinguir la edad del té Pu'er y la apariencia de las hojas de té: el nuevo té Pu'er tiene una apariencia fresca, color de cabello blanco y sabor fuerte que se ha oxidado; durante mucho tiempo, la apariencia de las hojas de té será de color rojo púrpura y el cabello blanco también se volverá marrón amarillento.

Identifica el color del papel de regalo: El papel blanco utilizado para prensar el té Pu'er añejo se ha vuelto rancio con el tiempo, por lo que el papel es ligeramente amarillo. Por lo tanto, se puede partir del grado de envejecimiento de los patrones tejidos a mano y los colores impresos del papel. Esto solo puede usarse como referencia y no como base absoluta, porque algunos empresarios sin escrúpulos pueden aprovechar esta mentalidad y usar productos amarillentos. Papel de regalo viejo para reemplazar productos inferiores.

Comprenda la edad del té: en términos generales, la edad del té Pu'er se divide de la siguiente manera: el té Pu'er producido en este período antes de 1949 se llama té antiguo, como Centennial Song Product, Centennial Homenaje a Tongxing, Centenario de Tongqing, Tong Changlao, Song Pinjing. Por lo general, hay un trozo de papel de arroz glutinoso en el pastel de té con un nombre impreso, llamado Feinei.

De 1949 a 1967, el grado de producción de té de mi país se cambió de los productos de té, es decir, el primer lote se marcó con un sello rojo, el segundo lote se marcó con un sello verde y el El tercer lote estaba marcado con diferentes colores en el papel de regalo sobre el texto de las hojas de té.

Después de 1968, los pasteles de té producidos en este momento ya no llevan el nombre de la Chinese Tea Company, sino que son producidos por varias fábricas de té y en conjunto se llaman Yunnan Qizi Cake, entre ellos: Xueyin Qingcake 73 Green Cake. , boca grande, foca verde pequeña, foca amarilla pequeña, etc.

Cómo preparar té Pu'er: Mucha gente piensa que el té Pu'er tiene olor a humedad. De hecho, un buen té Pu'er debe tener un sabor suave y no enmohecerse. El té en Yunnan pone especial énfasis en el aroma, pero el té Pu'er es un té aromático impulsado por el sabor. Parece que no tiene sabor cuando la bebes por primera vez, pero cuando tragas la sopa de té, la dulzura flota gradualmente hacia la parte posterior de tu lengua. Debido a que el aroma está oculto en el sabor, se siente muy pesado. El té Pu'er es un tipo de té chino, por lo que al prepararlo, básicamente puedes consultar el método de preparación del té oolong, pero aún se diferencia del té común en pequeños detalles.

Elección de la tetera: Para preparar té Pu'er es necesario elegir una tetera barrigón. Debido a que el té Pu'er tiene una alta concentración, prepararlo en una olla con barriga puede evitar el problema de la preparación excesiva. El mejor material es una cazuela de barro o una tetera.

Procesamiento de hojas de té: durante la preparación, el peso de las hojas de té representa aproximadamente 1/5 del cuerpo de la tetera. Si se trata de té de ladrillo Pu'er, es necesario dejarlo durante aproximadamente 2 semanas antes de prepararlo para obtener un mejor sabor. El té Pu'er se puede preparar más de 10 veces. Debido a que el té Pu'er es resistente a la preparación, el té Pu'er después de 10 preparaciones también se puede hervir para su uso final.

Temperatura del agua para preparar té: debido a que el sabor del té Pu'er no es fácil de preparar, se debe preparar con agua hirviendo. La primera infusión es cuando se vierte el agua hirviendo y se vierte inmediatamente (infusión húmeda). Este té se usa para escaldar la taza.

Cómo preparar té: (1) Vierta agua hirviendo por segunda vez, déjelo en remojo durante 15 segundos, luego vierta la sopa de té y sazone. Por supuesto, no tiene por qué basarse en los gustos de cada uno. (2) La segunda y tercera infusión de té se pueden mezclar para evitar que queden demasiado fuertes. (3) Después de la cuarta vez, por cada burbuja agregada, se agregarán 15 segundos, y así sucesivamente.

La definición y procesamiento del té Pu'er;

El té Pu'er utiliza las hojas frescas de los árboles de té de hojas grandes de Yunnan como materia prima y se divide en dos procesos de producción. : tradicional y moderno.

1. Proceso tradicional de elaboración del té Pu'er: enverdecimiento (secado, fritura), amasado (amasado a mano formando bolitas) y secado.

2. Tecnología moderna de producción de té Pu'er (envejecimiento artificial): enverdecimiento (freír, rodillo), laminado (mecanizado), secado (secado), humidificación, fermentación (aspersión, hongo del té), seco .

El proceso de formación del té Pu'er;

Arrancar hojas de té, fijarlas, enrollarlas, secarlas, apilarlas, secarlas, cribarlas, clasificarlas y compactarlas.

Clasificación del té Pu'er:

(1) Clasificación según ley

Té crudo: fermentado de forma natural después de la recolección, el sabor del té es Más emocionante y cambiará después de muchos años. El buen Pu'er suele hacerse de esta manera.

Té cocido: A través de una fermentación artificial científica, el té se vuelve suave, haciendo que el té sea suave y delicioso. El punto de división es posterior a 1973.

(2) Clasificación por método de almacenamiento

Pu'er tibetano seco se refiere a ser almacenado en un almacén ventilado, seco y limpio para permitir que el té fermente y envejezca naturalmente durante 10 a 20 años.

Pu'er almacenado en húmedo: Generalmente se coloca en lugares húmedos, como sótanos y bodegas, para acelerar la fermentación. Porque el contenido de las hojas de té se daña con mayor frecuencia y, a menudo, tienen un olor a barro o humedad. Aunque el Pu'er tibetano húmedo envejece más rápido que el Pu'er tibetano seco, es propenso a enmohecerse y es perjudicial para la salud humana, por lo que no recomendamos la venta ni el consumo de Pu'er tibetano húmedo.

(3) Clasificación por apariencia

1. Té de pastel: forma de disco plano, cada trozo de pastel de baya de goji tiene un peso neto de 375 gramos y cada siete trozos se envasa en un cubo, y cada cubo pesa 2.500 gramos, de ahí el nombre de pastel de bayas de goji.

2. Tuocha: La forma es aproximadamente del tamaño de un tazón de arroz, cada uno tiene un peso neto de 100 g y 250 g. Ahora hay mini Tuocha pequeños con un peso neto de 2 g a 5 g.

3. Té de ladrillo: rectangular o cuadrado, 250 g-1000 g. Esta forma está hecha principalmente para facilitar el transporte.

4. Té tributo a la calabaza: prensado en formas de medio melón de diferentes tamaños, que van desde los 100 gramos hasta los cientos de kilogramos.

5. Té Qianliang: Prensado en tiras compactas de diferentes tamaños, cada tira de té es relativamente pesada (el té más pequeño pesa unos 100 kilogramos), de ahí el nombre: Té Qianliang.

6. Té a granel: El té Pu'er que no se prensa ni se forma durante el proceso de elaboración del té es té a granel. Se puede dividir en té de hojas gruesas elaborado con la hoja de té entera y en tiras pequeñas. las puntas de los cogollos.

Ventajas del té Pu'er

En primer lugar, el té Pu'er es relativamente suave y no daña el estómago. La vida de la gente moderna es estresante y estresante. Los problemas estomacales son comunes, la deficiencia de Qi y sangre y la dieta anormal. En general, el té de fermentación ligera genera preocupaciones de "ligereza insoportable" para los amantes del té.

2. El té Pu'er es una bebida saludable con base científica. Es común que la gente moderna "use su vida para ganar dinero". Después de que la comunidad médica confirmara las funciones anticancerígenas y de cuidado de la salud del té Pu'er, el concepto de "una pequeña cantidad de dinero garantiza la longevidad" no solo fortaleció la creencia de los amantes del té, sino que también atrajo a muchos nuevos amantes del té. . Además, las propiedades farmacológicas del té Pu'er, como la eliminación de la celulitis, la digestión, la pérdida de peso y el adelgazamiento, han conquistado los corazones de innumerables personas que aman la belleza y la remodelación del cuerpo, así como de personas de mediana edad y mayores.

En tercer lugar, el té Pu'er es fácil de preparar, hace espuma y fácil de operar. El té Pu'er añejado adecuadamente no es amargo ni astringente.

Incluso si lo dejas en remojo durante mucho tiempo, aún puede llegar a tu garganta. No requiere comparar notas como el té de alta montaña, pero tiene la diversión del té e incluso la comodidad de las bolsitas de té.

En cuarto lugar, el té Pu'er es fácil de conservar y sus propiedades son modificables. En cierto sentido, el té Pu'er es un "organismo vivo" y su característica principal es la "postfermentación" (o envejecimiento posterior a la maduración) continua una vez que se completa el cuerpo del té. A medida que pasa el tiempo, su transformación de sabor se vuelve más estable y restringida, y los cuerpos de té en diferentes períodos de envejecimiento tienen diferentes sabores, lo que también es el sabor del té. La gente del té tibetana está involucrada hasta cierto punto en la "producción y elaboración del té".

5. El té Pu’er es una “antigüedad bebible”. Hay muy pocas bebidas o alimentos que tengan la doble característica del té Pu'er "bebible y almacenable", es decir, "todo el mundo puede beberlo, y cuanto más envejece, más caro se vuelve". El nuevo té Pu'er es una bebida diaria que todo el mundo toma, pero el viejo té Pu'er tiene "el mismo precio", lo que está más allá de nuestras posibilidades. Si es el "valor de colección" en el extremo izquierdo del "equilibrio Pu'er", es "riqueza duradera" que sólo aumenta pero nunca disminuye. Por otro lado, el extremo derecho es el "valor de consumo", que es la "riqueza de consumo" de beber un trago menos, y el "tiempo" es el "peso" entre los dos. A medida que el peso del tiempo se mueve hacia la izquierda, el valor de recolección de este pastel de té aumenta y viceversa. La colección del lejano té Pu'er es similar a la del vino tinto. Ambos prestan atención a la cosecha, el origen (bodega, casa de té), la rareza y la conservación.

El té Pu'er se puede dividir en té crudo y cocido, cada uno con sus pros y sus contras.

El proceso de producción del té Pu'er es aproximadamente el siguiente: las hojas de té recién recogidas se convierten en Maoqing (Dianqing) después de ser curadas, enrolladas y secadas. El sabor del té en este momento es fuerte y dominante, y la mayoría de la gente no está acostumbrada. Con las diferentes técnicas de procesamiento del té Maoqing, el té Pu'er se divide en dos categorías: té crudo y té cocido (también hay tés semimaduros mezclados entre sí). Generalmente, el té crudo pertenece al "té verde" y el té cocido pertenece al "té negro".

[Té crudo] se refiere a la transformación natural del té crudo sin "fermentación en montón", que es un método tradicional en la historia. El proceso de maduración natural del té crudo es muy lento y puede tardar al menos diez años dependiendo del entorno de almacenamiento. Cuanto más tiempo pase, más completa será la oxidación enzimática y no enzimática de los polifenoles en las hojas de té, más suave y estable será el aroma de envejecimiento, pero el sabor será vivo y vívido, lo que el té llama "sabor a té". gente.

[Té maduro] se refiere al proceso de "fermentación en montón" del té Mao A través de la maduración húmeda y la fermentación rápida artificial, promueve la autooxidación no enzimática de los polifenoles, transforma el contenido del té y reduce. el amargor y la astringencia, realza el sabor Meloso, elimina el olor verde, acorta su etapa de envejecimiento y permite beberlo antes. Se trata de una tecnología desarrollada por la fábrica de té Kunming en 1973. La investigación relacionada con la "fermentación por acumulación" del Instituto Provincial de Microbiología de Yunnan ganó el tercer premio del Premio al Progreso Científico y Tecnológico Provincial de Yunnan de 1985. Cabe señalar que algunas personas tienen malentendidos sobre la "fermentación en montón" y equiparan la "fermentación en montón" con el "almacenamiento húmedo". De hecho, los dos son completamente diferentes. "Almacenamiento húmedo" significa que los especuladores colocan productos de té Pu'er relativamente nuevos en un ambiente con humedad extremadamente alta y usan humedad alta (o salpicaduras de agua) para enmohecer las hojas de té, cambiando así el cuerpo del té y haciéndolo parecer falso. té viejo.

Cuidado de la salud y farmacología del té Pu'er

El té Pu'er siempre ha sido muy reconocido además de su excelente calidad, sensación refrescante después de beberlo y efectos medicinales especiales. . Los efectos farmacológicos del té Pu'er se han registrado desde hace mucho tiempo en registros antiguos. Zhao Xuemin de la dinastía Qing dijo en su "Compendio de Materia Médica": "El té Pu'er es cálido,... amargo y puede desintoxicar el ganado vacuno y ovino graso, pero no debe ser utilizado por personas con debilidad. Si toser flema amarga, raspar la pasta de té Pu'er es tan negra como la laca, es mejor para recuperar la sobriedad y es particularmente eficaz en la digestión y la flema, limpia el estómago y promueve la producción de líquidos "con los cambios en el. En el entorno de vida moderno, los carcinógenos están por todas partes y la gente moderna puede decir eso. A la sombra del cáncer. De hecho, hace más de diez años, el efecto anticancerígeno del té Pu'er fue confirmado por el Instituto del Cáncer de la Facultad de Medicina de Kunming, provincia de Yunnan, y fue reconocido por el mundo en la 191 Conferencia Internacional sobre el Cáncer de Asia y el Pacífico. Conferencia.

Conservación del té Pu'er

Ya en el siglo XIX, la gente del té estudiaba la mejora de la calidad y la conservación del té Pu'er. "Pu'er Tea Chronicles" registra que "el olor varía según la calidad del suelo, y los cultivados en Songkhla están mejor con rocas mixtas" y "al plantar té, azadón para prepararlo, ya que crecerá junto a las plantas, Por eso es difícil venderlo". Se puede observar que se debe prestar atención a los requisitos de calidad del té ya en el período de cultivo. Al mismo tiempo, para mantener la calidad del té Pu'er, los antiguos también advirtieron que "si es igual que otros tés, será desagradable beberlo". De hecho, las condiciones de almacenamiento del té Pu'er son las más relajadas entre todos los tés.

En términos generales, siempre y cuando no esté expuesto a la luz solar directa, esté fresco y ventilado, y esté alejado de otros elementos malolientes o de contaminación ambiental, como jabón, espirales antimosquitos, bolas de naftalina, santuarios, cocinas, baños, etc Si hay mucho Chen Fang en el té Pu'er, también puedes reservar una habitación pequeña, poner un deshumidificador y un higrómetro y darle la vuelta con regularidad. En la actualidad, los bebedores de té suelen adoptar el método de "envejecimiento en vasijas de barro". Tome una olla de barro y ponga el té viejo y el té nuevo en la carne de la olla. Si hay una bolsa, es mejor quitarla para que envejezca. La boca del altar se cubre con tablas de madera y tela de algodón para mantenerlo ventilado y libre de polvo y materias extrañas. El concepto del método de apilamiento y envejecimiento de vasijas de barro es simular un almacén de té en miniatura. Disponga un ambiente adecuado para el crecimiento de los hongos del té para que los hongos del té viejo puedan reproducirse con éxito en el té nuevo. El aroma del té nuevo estimula el té viejo, logrando el efecto de combinar lo viejo y lo nuevo. complementando el yin y el yang.

Para beber los pasteles de té, los viejos bebedores de té tienen otro "método de mezcla de té": rompen todo el pastel de té en té suelto y lo ponen en una olla de barro de media libra o una libra (no lo haga). elija una lata de metal hermética) y déjela reposar durante medio mes antes de tomarla. Esto se debe a que los pasteles de té comunes tienden a quedar sueltos por fuera y apretados en el medio. Junto con el método de envasado de Qibibing, durante mucho tiempo, la madurez de las tortas de té ha sido diferente después de la oxidación por dentro y por fuera, con una periferia suave y un centro firme. Después del "método de mezcla de sabores de té" mencionado anteriormente, el interior y el exterior se complementan y podrá disfrutar de una sopa de té de alta calidad.

Pu'er es la ciudad natal del té Pu'er, que es famoso tanto en el país como en el extranjero. El "té Pu'er" lleva el nombre de la prefectura de Pu'er desde la antigüedad. Pu'er es el origen y centro de distribución del "té Pu'er". Ya en la dinastía Tang, el "té Pu'er" se vendía hasta el continente y el Tíbet. El mercado de té para caballos se formó en la dinastía Song. En la dinastía Ming, "todos los eruditos tomaban té Pu'er". Durante la dinastía Qing, el "té Pu'er" alcanzó su punto máximo, con exportaciones que superaron los cientos de miles de toneladas. La corte imperial introdujo el "té Pu'er" como té tributo y estableció una oficina oficial del té en la prefectura de Pu'er. El escritor Cao Xueqin escribió sobre el "té Pu'er" en "El sueño de las mansiones rojas", y el escritor ruso Tolstoi también describió la escena de beber "té Pu'er" en su obra maestra "Guerra y paz".

La histórica Ruta de los Caballos del Té en el distrito de Sipu surgió con la producción, transporte y venta de té. Según la "Historia oficial de Pu'er" de Guangxu, el té Pu'er se vendía en el mercado occidental ya en la dinastía Tang.

Durante el estudio de reliquias culturales de 1983 en el área de Simao, se descubrió la antigua Ruta del Té y los Caballos construida desde el año 17 de Jiaqing hasta el año 3 de Daoguang. A finales de la dinastía Ming y principios de la dinastía Qing, para rendir homenaje al té Pu'er de Beijing, se construyó una "carretera oficial" desde Pu'er hasta la capital provincial Kunming, y se construyeron algunas plazas irregulares y largas. Se pavimentaron franjas de piedra. La carretera se convirtió en una vía de paso para comerciantes y caballos que transportaban té y sal. En el actual condado de Pu'er, todavía hay tres ruinas relativamente completas del "Camino antiguo del té y el caballo": una es el "Camino antiguo del té y el caballo" ubicada en la aldea de Nakeli, municipio de Tongxin, la aldea de Zhumin es un antiguo camino de piedra de unos 2 kilómetros; de largo, con pendiente ascendente en un bosque semiprimitivo. El grito del caballo impreso en las rocas le cuenta a la gente sobre los peligros de "intercambiar té por caballos" en el pasado a lo largo del camino antiguo, la gente puede apreciar y perseguir la concepción artística de "los caballos regresan tristes y los picos son peligrosos"; si se han ido". El tercero es el "Sitio de la antigua carretera de Kongqueping", ubicado en Kongqueping, ciudad de Mohei, que tiene unos 10 kilómetros de largo. Antiguamente este era el bosque "Madian", y en la antigua carretera de montaña se pueden ver claramente las huellas de los cascos de los caballos. "Suena la campana de la montaña, la caravana se acerca." El suave musgo de las losas de piedra de la antigua Ruta del Té y los innumerables baches que han sido pisoteados por los caballos durante muchos años parecen contarle a la gente la historia de ayer. El estilo del té todavía existe y la fragancia de los caminos antiguos recuerda a la gente la gran ocasión del "Tigre de los Cien Caballos".

Hay muchas comunidades antiguas de árboles de té en Pu'er, incluida la gran comunidad de árboles de té Mengxian Xiaogaochang, la gran comunidad de árboles de té Mengxian Chashanqing y la comunidad de árboles de té Baicao Caowan mu, etc.

El "té Pu'er", que es fragante en todo el mundo, ha generado la antigua "cultura del té Pu'er". En la larga y antigua historia, la cultura del té Pu'er se ha enriquecido continuamente con el nacimiento y desarrollo del té Pu'er, convirtiéndose en un puente que conecta la nación, la economía, la cultura, la historia, la investigación científica, el comercio exterior, la agricultura y la horticultura. . Tratar a los invitados con té, hacer amigos con té, ofrecer sacrificios con té, casarse con té, el té como regalo y el té como arte se han convertido en un símbolo del progreso social y cultural y de la unidad nacional de Pu'er.