Cómo evitar que la fruta en crema se oxide

Ingredientes

Crema animal (Nestlé o Angus), fresa, kiwi (procura elegir frutas ácidas para que el sabor no sea grasoso),

Elaboración

1. Cortar las fresas y el kiwi en cubos pequeños

2 Batir la mantequilla y el azúcar durante 7 u 8 minutos (la cantidad de azúcar es el 10% de la mantequilla)

3. Mezcla la fruta cortada en cubitos y la crema de manera uniforme

4. Espolvorea un poco de fruta cortada en cubitos en la taza y disfruta

Bizcocho de crema y frutas

Ingredientes

A. 667 gramos de harina rica en gluten, 417 gramos de aceite blanco, 417 gramos de mantequilla, 25 gramos de emulsionante, 167 gramos de harina de almendras, 8 gramos de levadura en polvo, 667 gramos de azúcar glass, 417 gramos de mantequilla, 25 gramos de emulsionante, 8 gramos de levadura en polvo y 667 gramos de azúcar glass. gramos, 667 gramos de azúcar glass, 167 gramos de almíbar humectante, 8 gramos de sal, 83 gramos de leche, B. 834 gramos de huevos enteros, C. 600 gramos de nueces confitadas, D. ron

Elaboración

1. Remojar las frutas confitadas y las nueces en ron (no es necesario remojar las nueces) y reservar.

2. Poner el ingrediente A en un tarro y remover con una batidora a velocidad media hasta que el caramelo se ponga blanco y esté batido.

3. Añade el ingrediente B en tandas y sigue raspando el vaso hasta que el caramelo esté completamente mezclado.

4. Agrega los ingredientes C y mezcla bien, instala en un molde, mete al horno, calienta arriba y abajo a 170℃/170℃ y hornea por unos 40 minutos.