Consejos sobre cómo hacer un pastel colorido de color verde

Cortar la hierba de colores en trozos pequeños, mezclarla con 50 ml de agua en una licuadora, mezclar hasta obtener un puré y filtrar 300 ml de jugo verde. Luego vierta el jugo en 150 g de castaña de agua en polvo, revuelva hasta obtener una pasta verde sin partículas, luego tamice y reserve.

Notas:

1. Asegúrate de hacer una buena pasta cruda y cocida, de lo contrario el agua saldrá fácilmente durante la cocción al vapor.

2. Cuando cocine lechada cruda y cocida, cocine lentamente a fuego medio, preste atención a los cambios en la lechada y cocine hasta que espese. Si cocina por mucho tiempo, se formarán grumos.