La forma más fácil de hacer pasteles con sabor a salsa en casa
Aromático, dulce, picante pero no seco, crujiente por fuera y suave por dentro. Es un refrigerio único del pueblo Tujia en Changyang, Enshi, Hubei.
También conocida como “pizza china”. Se hizo popular en Hubei.
La salsa de tortita con sabor a salsa Tujia es la clave. La auténtica salsa del pastel de salsa Tujia se elabora con más de 30 condimentos diferentes.
En el proceso de elaboración de la salsa, el peso de la materia prima y el tiempo son sumamente particulares.
Solo la salsa hecha de esta manera puede hacer que los pasteles con salsa Tujia sean más emocionantes.
1 Práctica de bizcocho con sabor a salsa
Ingredientes principales:
1 Aceite de soja (preferiblemente arowana, asegúrate de usar mejor aceite para hacer la salsa)3. libras.
2. Pasta de frijol rojo (lo mejor es tener una canasta de 30 kilogramos producida en el condado de Pixian. Al comprarla, pídale al comerciante que la triture dos veces. Lo mejor es agregar 5-7 cucharadas). de agua de pimientos encurtidos durante el proceso de mezclado) 3 libras.
3. Salsa de fideos dulces (preferiblemente producida por Lufang, Tianshun, provincia de Hebei) 65438±0kg.
Accesorios: 1 kg de azúcar damasco
? Harina 0,5 kg
? Comino en polvo 100 gramos
? ¿40 gramos de esencia de pollo (preferiblemente demasiado feliz)
? 40g de pimienta
? 40g de pimienta blanca
? ¿Trece incienso? 20 gramos
? ¿40 gramos de fideos con marisco (grandes y felices)
? Mezclar los ingredientes y reservar.
Cómo cocinar la salsa: Ponga aceite de soja y pasta de frijol rojo en la olla, cocine a fuego lento, revuelva suavemente con una cuchara, mezcle el aceite rojo y el aceite de soja en la pasta de frijol durante unos 3 minutos. y luego Agrega la salsa de fideos dulces y revuelve con una cuchara hasta que la salsa en la olla no se hunda rápidamente, es decir, revuelve con una cuchara para que la salsa no se hunda de una vez. El tiempo es de unos 3 minutos, luego agrega los accesorios mezclados y agrega 1,5-1,6 kg de agua durante el proceso de cocción, el tiempo es de unos 3 minutos. No dejes que el fuego del salteado suba demasiado para evitar quemar la salsa y que se ponga negra. El tiempo total de cocción es de sólo 10 minutos. Sigue este método y la salsa estará cocida.
Fideos: ¿La proporción de fideos y agua es de 1:0,635? (Es decir, 0,635 kilogramos de harina y 1 kilogramo de agua, 6,35 kilogramos de harina y 10 kilogramos de agua. La proporción de humedad operativa real de 10 kg de harina puede ser de 6,4 kg o 6,5 kg. Es mejor drenar el agua estrictamente de acuerdo a la proporción, para no ser peor. Esto es necesario. Recuerde)
Azúcar blanca (30 libras de harina más 1 libra de azúcar), sal (solo agregue un poco, depende de su situación). ) y levadura en polvo también son adecuados, al igual que nuestros fideos habituales.
Mezcla fideos + agua + azúcar + sal + polvo de hornear para formar fideos. Usa un trozo de 2 libras (dependiendo del tamaño de tu estufa) para extender los fideos, sumergirlos en aceite y. espolvorear con ingredientes (ingredientes) Son fideos con chile + esencia de pollo, según la proporción de 4:6, 4:6 es para personas a las que les gusta la comida picante y 3:7 es para personas a las que no les gusta la comida picante. mira este proceso en el puesto de hacer panqueques con salsa Tujia. Lo principal es ver cómo enrolla la masa, hace sándwiches y hace panqueques.
Cocción: Pon más aceite de cocina en el molde para panqueques y pon el. panqueques enrollados en él, grande, empújelo con las manos para que se pueda doblar. Tardará unos 3 minutos en cocinarse, untar la salsa sobre el pastel y espolvorearlo con semillas de sésamo blanco y cebolla verde picada. /p>
2. Acumulado por la dirección.
En el área empresarial las tartas con sabor a salsa generalmente se comen con las manos, no se requieren asientos, la inversión no es grande y suele requerir. 2-3 personas para operar, la tienda puede ser grande o pequeña, pero el requisito mínimo es de 3 metros cuadrados.
3. La inversión total en equipos para pasteles con sabor a salsa es de 1.000 a 3.200 yuanes. Existe uno de los métodos más económicos, que se puede producir con una inversión de más de 200 yuanes. Una estufa de briquetas de barro cuesta 100 yuanes, una olla cuesta 30 yuanes (se clava una placa de hojalata en una mesa de madera) y la otra. El equipo se puede operar con una inversión de 200 a 300 yuanes. Si usa hierro en ángulo y hojalata para hacer un marco de caja, se verá hermoso incluso en la fachada, y luego agregue ruedas para hacer un puesto de comida callejera sin fachada. /p>
1. Banco de trabajo (también llamado chasis) 300-1100 yuanes (acero inoxidable), más 200 yuanes para algunos dispositivos.
2. Puede elegir cualquier tipo de puesto de pastel eléctrico (también llamado venta caliente eléctrica y Jinao) según sus propias necesidades: la aguja de pastel eléctrica de alambre de estufa eléctrica cuesta aproximadamente 500 yuanes, la punta de pastel eléctrica del tubo de calentamiento eléctrico es 800-1200 yuanes.
b. Venta de tortas a gas (también conocida como venta en caliente a gas, cocción de oro a gas, máquina de panqueques a gas, horno a gas, horno a gas, horno a gas) 15oo-1900 yuanes por juego. El encendido del molde para pasteles de gas también requiere una fuente de alimentación. El encendido de la fuente de alimentación externa cuesta alrededor de 1500, el encendido de la batería cuesta alrededor de 1650 y ahora el encendido de la batería cuesta alrededor de 1900. Cabe señalar que el Jinao sin fuente de alimentación externa es adecuado para carros móviles, y las agujas para tarta en el borde de la olla profunda son adecuadas para muchos productos. De hecho, este tipo de equipo para hacer panqueques con sabor a salsa es universal y puede hacer muchos tipos de productos, como panqueques crujientes y picantes de mil capas, panqueques para suegros, pasteles, panqueques, panqueques suaves, panqueques crujientes, albóndigas fritas, calcomanías chinas y panecillos de soda, pastel de cerdo estofado, Tieqiao Shaobing, pastel de arroz de Wuhan y otros bocadillos. Generalmente necesario para puestos de comida, bares, ciudades de snacks y hoteles. Está disponible dondequiera que sea necesario y generalmente se vende en las ciudades de condado. Entonces es universal, por lo que no tienes que preocuparte por no poder comprarlo, del mismo modo que te preocupas por no poder comprar carne o harina. Esta preocupación es innecesaria.
Una vez lista la tortita con salsa, cortarla en trozos en forma de abanico con un cuchillo según las necesidades del cliente. En teoría, se vende a unos cinco yuanes la libra y el beneficio es superior al 60%. Cuando se venden, se envasan en bolsas de papel kraft recubiertas, lo que resulta económico, limpio e higiénico. Los clientes pueden comer y caminar, lo cual es muy adecuado para el rápido ritmo de la vida moderna. Los panqueques con salsa de soja se han convertido en la primera opción de muchos empresarios de snacks debido a su pequeña inversión, rápidos retornos, gran demanda y amplio mercado.