¿Por qué el té negro Earl Grey de Starbucks es picante?
Agregue aceite de extracto de cáscara de bergamota.
Debido al aceite extraído de la cáscara de bergamota, el té negro Earl Grey tiene un sabor a cáscara de cítricos y una sensación picante en la garganta.
Té negro, té negro en inglés. Durante el procesamiento del té negro se produce una reacción química centrada en la oxidación enzimática de los polifenoles del té. La composición de las hojas frescas cambia mucho: los polifenoles del té disminuyen en más de un 90 %, lo que produce nuevos componentes y sustancias aromáticas como teaflavinas y tearubiginas, que tienen las características del té negro, la sopa roja, las hojas rojas y un aroma dulce y suave. El té negro Keemun es famoso por su amplia variedad.