Clasificación y práctica de la barbacoa de Xinjiang

Debes haber oído hablar de la barbacoa de Xinjiang, pero en el continente a menudo se sirve con varas de bambú, lo cual no es auténtico. Si no tienes la oportunidad de venir a los pastizales de Xinjiang para escuchar el rebuzno de las ovejas y probar la barbacoa de Xinjiang, entonces, si tienes las condiciones, puedes probar auténticas brochetas de carne de Xinjiang en casa.

Receta de barbacoa de la cocina de Xinjiang

Receta calórica de ingredientes: 590 (calorías)

Cantidad adecuada de cordero como ingrediente principal

Método/paso 1

1

Seleccione cordero fresco con una proporción de grasa y magro de 1:3, córtelo en trozos del tamaño de un mahjong, póngalo en una olla y agregue una pequeña cantidad de cebollas verdes ralladas y sal (la cantidad de sal depende de cada individuo) (depende del gusto), luego agregue una cantidad adecuada de agua (es mejor mezclar la carne de manera uniforme), revuelva uniformemente, cubra y blanquear durante más de 2-3 horas.

Prácticas de barbacoa de la cocina de Xinjiang

2

Tome varias parrillas de acero inoxidable y coloque las rodajas de cordero remojadas uniformemente en la parrilla, 5 piezas por brocheta. 4 de los cuales son delgados y el del medio es gordo.

Prácticas de barbacoa de la cocina de Xinjiang

Tres

Agregue carbón de antracita de alta calidad a una estufa de carbón común para su combustión. Cuando las brasas estén completamente quemadas y se pongan rojas, colócalas en la parrilla y extiéndelas uniformemente. Nunca coloque carbón crudo directamente en el tanque del horno para quemarlo.

Cuatro

Coloca las brochetas firmemente en el horno hasta que un lado cambie de oscuro a claro, luego voltea y asa el otro lado. Al girarlo, puedes girarlo cada 5 cuerdas, o es mejor girarlo una vez en su totalidad.

Prácticas de barbacoa de la cocina de Xinjiang

Cinco

Cuando ambos lados estén cocidos, espolvorea con chile en polvo y comino por turno, hornea un poco más y luego retira. Al horno y poner en un plato.

El método barbacoa de la cocina de Xinjiang

El método barbacoa de la cocina de Xinjiang

El método barbacoa de la cocina de Xinjiang

Fin

Cosas a tener en cuenta

Requiere horno, carbón y cuidado con las velas.

Para comer una auténtica barbacoa hay que maridarla con un buen vino.