¿Qué es mejor, el té antes de mañana o el té antes de que llueva?
El té Mingqian y el té Yuqian son nombres de diferentes etapas del té de primavera en la zona de té de Jiangnan de la cuenca del río Yangtze en mi país según términos solares. "Té Mingqian" se refiere a las hojas de té recogidas antes del Festival Qingming, y "té Yuqian" se refiere a las hojas de té recogidas después del Festival Qingming y antes de la Lluvia de Granos. El té producido antes de la dinastía Ming era relativamente tierno y de buena calidad, mientras que el té producido antes de la dinastía Yu todavía era de buena calidad. Las hojas de té producidas después de Grain Rain y antes de Changxia son generalmente gruesas, viejas y de mala calidad.
La calidad del té Qianming es muy buena debido a sus cogollos jóvenes y sus ricas sustancias aromáticas y gustativas. Sin embargo, debido a que la temperatura antes de Qingming es generalmente baja, la germinación es limitada, la tasa de crecimiento es lenta y el rendimiento que puede cumplir con el estándar de recolección es muy pequeño y las cosas son raras, por lo que el té antes de Qingming es aún más precioso.
Antes de la lluvia, es decir, antes de la Lluvia de Granos, es decir, después del 5 de abril al 20 de abril, el té cosechado se llama té Yuqian. Aunque el té Yuqian no es tan delicado como el té Mingqian, debido a que la temperatura es más alta en este momento, los brotes y las hojas crecen relativamente rápido y el contenido acumulado es más rico, por lo que el té Yuqian suele ser fresco, fuerte y resistente a la preparación.
Malentendido
Muchas personas generalmente creen que las hojas de té anteriores a la dinastía Ming se recogían y elaboraban durante el Festival Qingming. De hecho, el té antes de la dinastía Ming era el nombre que se le daba al té de primavera en diferentes etapas en la zona de té de Jiangnan de la cuenca del río Yangtze en mi país según términos solares, incluyendo principalmente Zhejiang, Hunan, Jiangxi, Wannan, Sunan y Hubei. Las principales categorías de té antes de la dinastía Ming eran el té verde y una pequeña cantidad de té negro, pero antes de la dinastía Ming no existían tés como Tieguanyin, Dahongpao y Pu'er.
Existe el prejuicio de que cuanto antes se recojan las hojas de té, mejor y más tiernas serán, incluso si se recoge un solo cogollo. De hecho, cuanto más tiernas sean las hojas de té de alta calidad, mejor. El té de cogollos elaborado a partir de un solo cogollo de té tierno y pequeño tiene una apariencia realmente hermosa, pero en términos de riqueza de contenido, no es tan bueno como un cogollo, una hoja o dos hojas. Por lo tanto, el té Longjing tiene una larga historia, las materias primas de su té especial son un brote, una hoja y dos hojas, y nunca se recogen brotes individuales como materia prima.