¿Cuál es el significado folclórico de colgar salchichas?

Se dice que en el pasado, cuando la gente en Shixing saludaba el Año Nuevo, tan pronto como entraban por la puerta, primero miraban los embutidos que colgaban en la casa del propietario si los tapices eran. lleno, significaba que el año era próspero; si solo había unos pocos, significaba que el nuevo año no sería bueno.

En este momento, los invitados dirán algunas palabras auspiciosas y desearán que el anfitrión cuelgue más embutidos el próximo año. El poco embutido refleja la calidad del nuevo año y la intensidad del sabor del nuevo año.

La gente shixing suele preparar carne curada alrededor del solsticio de invierno, porque hay muchos vientos del norte en esta época, por lo que la carne es fácil de secar y no habrá problemas como humedad y deterioro con los vientos del sur. . La selección de los ingredientes de la carne curada es muy particular. Generalmente, la panceta de cerdo se usa para la carne curada y la carne de la pierna delantera se usa mejor para las salchichas. Se marina con vino koji de alta calidad o una cantidad adecuada de sal (algunas personas también agregan). una pequeña cantidad de pimienta y cinco especias en polvo) y luego se colgó para que se seque al aire. En aproximadamente medio mes, el embutido estará listo para comer.

La gente shixing cocina carne curada y le gusta cocinarla al vapor o saltearla. Cortar la carne curada en platos y ponerla en una olla a cocer al vapor durante unos minutos. Este método es sencillo y no añade ningún condimento, pero es original y sumamente delicioso.

Si pones la salchicha directamente en el arroz y la cocinas al vapor, la fragancia del arroz y la rica fragancia de la carne se penetrarán entre sí, creando un sabor único. Además, a la gente de Shixing también le gusta sofreír carne en conserva con brotes de bambú de invierno y guisantes. Cuando algunas personas fríen fideos de arroz, añaden unos trozos de tocino, apio o coliflor y ajetes, lo que los hace de colores brillantes, suaves y deliciosos.

Hoy en día, la gente presta más atención a una alimentación saludable. Los grandes pescados y carnes ya no son populares en la vida diaria, pero muchas personas todavía tienen un gusto especial por los embutidos. Esto no solo se debe a que es graso pero no grasoso y se puede comer todo el tiempo, sino también a que el sabor del Año Nuevo está en este fragante embutido.

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Hay muchas otras costumbres festivas en mi país:

Tortas de arroz al vapor. Debido a que los pasteles de arroz son homófonos a la palabra "año alto" y vienen en una variedad de sabores, se han convertido en un refrigerio imprescindible para casi todos los hogares. Los estilos de pasteles de arroz incluyen pasteles de arroz cuadrados de color amarillo y blanco, que simbolizan el oro y la plata y transmiten el significado de hacerse rico en el nuevo año.

Hacer empanadillas con fideos. Debido a que la palabra "和" al hacer fideos significa "合"; los caracteres "Jiao" y "Jiao" en las bolas de masa son homofónicos, y "合" y "Jiao" también significan reunirse, las bolas de masa se usan para simbolizar el reencuentro y la alegría. ;

También significa la víspera de Año Nuevo, que es muy auspiciosa; además, debido a que las bolas de masa tienen forma de lingotes, comer bolas de masa durante el Año Nuevo chino también tiene el significado auspicioso de "traer riqueza y tesoros". ".

La gente Hakka preparará bocadillos especiales locales el Día de Xiaonian, que incluyen pasteles de arroz Hakka, bolas de azúcar, vino de arroz glutinoso, tofu, frutas oleaginosas, albóndigas fritas, cerdo frito y una serie de platos deliciosos.