El proceso de hacer pasteles de luna

El proceso de elaboración de los mooncakes es el siguiente:

Ingredientes: huevos, harina

Accesorios: agua, azúcar, sal, mantequilla, aceite de maíz, harina para repostería, leche en polvo, levadura en polvo.

1. Añade agua, azúcar y sal al líquido del huevo, bate con unas varillas hasta que quede ligeramente blanco.

2. Derretir la mantequilla y agregar el aceite de maíz. Batir con un batidor hasta que se combinen.

3. Mezclar uniformemente la harina para bizcocho, la leche en polvo y la levadura en polvo y añadir a la masa recién hecha.

4. Revuelva uniformemente, amase hasta obtener una masa con las manos, cubra con film transparente y refrigere durante 30 minutos.

5. Se divide el relleno y la masa en pequeñas porciones de 25 gramos.

6. Presiona la piel hasta formar un disco pequeño, añade el relleno, apriétalo con la boca de tigre y envuélvelo hasta darle forma redonda.

7. Aplica una capa de maicena (antiadherente), introdúcela en el molde y presiona suavemente durante cinco segundos.

8.Precalentar el horno a 180 grados durante 5 minutos, luego meter al horno a 180 grados durante 5 minutos para que cuaje, dejar enfriar 3 minutos, pincelar con una capa de huevo batido y poner. Mételo en el horno a 180 grados durante 12 minutos.