¿Cómo se llaman los fideos gruesos japoneses?
Los fideos udon, también llamados oolong, son un tipo de pasta japonesa. Está elaborado de trigo, y el grosor y largo tienen unas normas especiales. Hay muchos tipos de udon en Japón, incluido el Ultimate Udon de Akita, el Mizusawa Udon de Gunma y el Kasu Udon de Saitama.
El udon es un tipo de pasta con harina de trigo como principal materia prima. De hecho, los platos de fideos de varios países son algo similares. Los fideos udon se suelen comer entre semana, pero aparecen con mayor frecuencia en varios días festivos. No existe un recipiente fijo para degustar udon. Hay tipos completamente diferentes. Puedes utilizar cuencos, cuencos, palanganas, ollas, etc. , incluso hay fideos en taza en las máquinas expendedoras.
Cultura udon
En Japón, la soba tiene una historia mucho más antigua que el udon. El origen del trigo es Asia central y occidental, y se desarrolló en regiones donde los cultivos de arroz no eran preferidos en la cultura alimentaria. Al igual que el trigo sarraceno en la puerta, el udon está repleto de templos y santuarios antiguos.
Aunque hay un dicho que dice que a la gente de Kansai le gustan los fideos udon, mientras que la gente de Kanto prefiere el trigo sarraceno. Algunas personas incluso dividen el trigo sarraceno en el este de Japón y el udon en el oeste de Japón. Pero esta afirmación es incorrecta.
A principios del período Edo, los platos de fideos con forma de fideos, principalmente en Edo (Tokio), aún no eran populares. Había un plato de fideos muy popular llamado soba, pero no era en forma de fideos, sino en forma de grandes trozos de masa.