¿El vino de cocina realmente puede realzar el sabor de los platos?

Los principales ingredientes del vino de cocina incluyen alcohol, azúcar, dextrina, ácidos orgánicos, aminoácidos, ésteres, aldehídos, aceites de fusel y extractos. Su concentración de alcohol es baja, con un contenido inferior a 15, pero su contenido de éster es alto y es rico en aminoácidos, por lo que tiene un aroma rico y un sabor suave. Se utiliza ampliamente en platos de cocina como función de condimento del vino para cocinar. es principalmente para eliminar el olor a pescado y aumentar el aroma. El vino de cocina es una nueva variedad desarrollada a base de vino de arroz. Se elabora con entre un 30% y un 50% de vino de arroz como materia prima y se le añaden algunas especias y condimentos.

Durante la cocción, los aminoácidos del vino para cocinar se pueden combinar con sal de mesa para formar sales de aminoácidos de sodio, lo que hace que el pescado o la carne tengan un sabor más delicioso.

Además, se puede combinar con azúcar para formar un atractivo aroma.