Receta completa de cocinar costillas

Las recetas y métodos de costillas de cerdo incluyen costillas de cerdo con ciruela, costillas de cerdo al vapor, costillas de cerdo estofadas con taro, costillas de cerdo al vapor con arroz, costillas de cerdo estofadas con arroz, etc.

1. Costillas de cerdo a las ciruelas

Remojar las ciruelas en un bol grande durante un rato. Cortar las costillas en trozos de 2 cm, calentar aceite en una sartén, freír las costillas por ambos lados hasta que se doren, agregar azúcar de roca y freír hasta que se doren, verter las ciruelas y el agua de ciruela. ¡Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que la sopa se espese!

2.Costillas de cerdo al vapor

Cortar las costillas de cerdo en trozos de 4 cm de largo y lavarlas con agua hirviendo; cortar el jamón y la corteza de magnolia en trozos pequeños y reservar. Coloque las costillas en un tazón pequeño, agregue las rebanadas de jamón, las rebanadas de magnolia, las cebollas verdes ralladas, el jengibre rallado, el glutamato monosódico, el vino de cocción, la sal refinada y el caldo, y cocine al vapor durante 1 hora.

3. Costillas de Cerdo Estofadas con Taro

Pelar el taro, cocinarlo al vapor y cortarlo en trozos pequeños. Después de que el aceite se caliente al 70%, fríe el taro hasta que esté cocido. Lavar y picar las costillas, enjuagar con agua, agregar vinagre, glutamato monosódico y sal y dejar marinar durante 20 minutos. Agrega la harina de camote y mezcla bien, ponla en la cacerola de aceite y fríe hasta que esté seis o siete veces madura, usa una espumadera para recogerla y reservar. Pon la cebolla en la sartén con aceite y sofríe hasta que esté fragante. Coloque las costillas y las cebolletas en la olla, agregue un poco de vino de cocina, aceite de cocina, glutamato monosódico y sal. Coloque el taro en la cacerola, tape y cocine a fuego lento durante una hora.

4. Costillas de cerdo al vapor con arroz doble

Lavar las costillas de cerdo y cortarlas en trozos de 4 cm de largo. Lavar el mijo negro, el mijo y el arroz glutinoso y dejarlos en remojo en agua durante 3 horas. Agregue tempeh, salsa de fideos dulces, azúcar, vino de cocina, sal, jengibre, cebollas verdes y aceite de sésamo a las costillas, agite bien y deje marinar durante 30 minutos. Utilice un rodillo para moler el arroz glutinoso empapado hasta obtener el tamaño de un mijo negro. Agregue el arroz glutinoso en polvo, el mijo negro y el mijo a las costillas. Cocer al vapor en una vaporera durante aproximadamente 1 hora o en una olla a presión durante unos 20 minutos.

5. Risotto de costillas

Cortar las costillas en trozos pequeños y remojar en sangre. Después del lavado, remoje el arroz durante media hora para que absorba completamente el agua. Echar un poco de aceite en la olla, agregar azúcar de roca, sofreír hasta que se doren, agregar las costillas y sofreír rápidamente, sofreír uniformemente hasta que se doren. Sofreír el anís estrellado y el jengibre (empujar las costillas hacia un lado). Continúe salteando, agregue el arroz, agregue sal, mezcle bien y vierta en un recipiente. Coloque el recipiente en una olla grande y cocine al vapor durante 20 minutos.