Soy el nuevo propietario de un restaurante. Soy el supervisor de catering. ¿Cómo comencé en primer lugar?
familiarizarte con las personas que te rodean
Ahora que estás familiarizado con el nuevo entorno,
es fácil decir:
En realidad es muy difícil de hacer.
Después de todo, acabo de terminar la entrevista.
Es difícil no sentirse raro,
Quiero que sonrías.
De cara a cada cliente,
Por ejemplo, los clientes están interesados en la comida.
También hay catering.
Comentarios y sugerencias,
Debes escuchar atentamente.
Reportar al chef,
Prestar especial atención a la limpieza e higiene de la vajilla y utensilios,
Mantener limpio el restaurante,
Haga un buen trabajo en la terminación y prevención de incendios del restaurante.
Un ambiente de comedor limpio y ordenado
es lo más importante.
Prestar atención a los movimientos de los invitados,
Supervisar la iniciativa y el entusiasmo de los empleados,
Ser cortés con los invitados,
Preguntar el camarero
Conocedor de las características de los platos,
bueno en vender verduras y bebidas,
velar por la higiene del local,
preparar todo,
Según las especificaciones,
preparar el comedor y la mesa del comedor, y
hacer los preparativos antes de las comidas.
Asegúrate de que la vajilla,
cristalería y demás artículos de limpieza utilizados sean higiénicos, brillantes y sin costuras,
los manteles,
Las servilletas. estén limpios y frescos,
sin daños ni manchas.
Dar la bienvenida a los invitados a sus asientos de acuerdo con los procedimientos de servicio,
ayudar a los invitados a pedir comida,
presentar funciones a los invitados.
O platos de temporada,
presentarse limpio y ordenado, y no abandonar el puesto sin permiso,
según diferentes invitados,
organiza razonablemente lo que quieras en la mesa,
Ayudar al recepcionista
Prepárate antes de la comida,
Servicio después de la comida
Después de la cena,
Asistir al recepcionista,
comunicar información antes y después,
Ayudar al chef a controlar la calidad,
como el modelado de carga,
Qué tan calientes o frías están las verduras, etc. .........
Implementación esforzada
Intenciones del director del departamento de catering,
implementación activa
en varios tiempos de tareas laborales
y operaciones diarias. ,
Tener espíritu de contribución,
Mejorar continuamente la gestión,
Esforzarse por alcanzar la excelencia en los negocios.
¡Espero que mi respuesta te sea útil~!
¡Te deseo éxito~! ¡Creer en ti mismo!
¡Eres el mejor!