¿Cómo cocinar costillas de cerdo al vapor para que queden más deliciosas?
Siempre he sentido que soy el tipo de persona con poca capacidad práctica. Para un entusiasta de la comida "perezoso" como yo, ¡unas "Costillas de cerdo al vapor con patatas crujientes" podrían ser más adecuadas para mí! Después de probarlo muchas veces, ¡sabe bastante bien! Las costillas estaban deliciosas y las patatas tiernas. Incluso si disfrutas de esta deliciosa comida en verano, no es grasosa. El método es sencillo y los ingredientes están fácilmente disponibles. Creo que también cumple con los requisitos de la mayoría de los amantes de la gastronomía. Mientras hablaba, sentí que se me hacía la boca agua~ Bien, sin más preámbulos, ¡hagámoslo juntos!
Costillas de Cerdo al Vapor con Patata Crujiente: Ingredientes: Costillas de cerdo: 1 gatita, patatas: 1 (tamaño mediano), jengibre: 5 dientes de ajo: 5, salsa de soja y media cucharada de azúcar, 65438 cocción; Dosis de vino y aceite: 0 cucharadas, 2 cucharadas de salsa de soja y maicena, 2g de sal, 3g de pimienta blanca.
Pasos de elaboración:
1. Picar las costillas en trozos pequeños, recortar el exceso de grasa con unas tijeras, limpiar, dejar en remojo media hora para eliminar la sangre y cambiar el agua varias veces. El clima cálido se puede tratar con agua helada o refrigeración. )
2. Cortar el jengibre en rodajas, triturar el ajo y picarlo.
3. Coloque las costillas en un tazón grande, agregue 2 g de azúcar, salsa de soja, vino de cocción, aceite, salsa de soja y sal en secuencia. Use guantes desechables para agarrarlas uniformemente y "masajear" completamente. Las costillas para un spa relajante, cúbralas con una envoltura de plástico y refrigere durante media hora para que se marinen y le den sabor. (¡El tamaño de la cuchara es el que se muestra en la imagen como referencia!)
4. Añade 2 cucharadas de maicena y usa guantes para agarrarla uniformemente.
5. Pelar las patatas y cortarlas en trozos pequeños (de aproximadamente 1cm) para su uso posterior.
6. Enciende el fuego medio y añade aceite. Cuando el aceite esté caliente, ponemos a fuego medio-bajo y sofreímos las costillas hasta que estén doradas por ambos lados. Retiramos y escurrimos el aceite.
7. Extienda las patatas sobre el plato, espolvoree la superficie uniformemente con sal fina y pimienta, vierta el exceso de ingredientes en el bol de las costillas sobre la superficie de las patatas y luego coloque las costillas escurridas de manera uniforme. las patatas superiores.
8. Después de que la vaporera esté encendida, se puede cocinar al vapor durante media hora. El aceite de las costillas se empapa naturalmente en las patatas. El sabor final es que las costillas no quedan ni grasosas ni grasosas, las patatas quedan crujientes y ¡tienen una textura buenísima!
Recordatorio: consulta aquí para obtener información útil. 1. Estas "Costillas de cerdo al vapor con patatas crujientes" están deliciosas y la selección de ingredientes es muy importante. Las costillas frescas son mejores y la carne no es grasosa.
2. Blanquear ligeramente las costillas puede eliminar la sangre y tener un efecto desodorizante. El método concreto es: hervir una olla con agua, añadir dos o tres rodajas de jengibre, blanquear las costillas durante 1-2 minutos aproximadamente, lavar y escurrir. Sin embargo, personalmente siento que las costillas de cerdo están blanqueadas y el condimento no es fácil de absorber. Puedes elegir según tus propias preferencias. ¡He probado ambos métodos! )
3. A la hora de freír las costillas, el fuego no debe ser demasiado alto, y se debe controlar en todo momento la madurez de las costillas. Cuando un lado esté dorado, dale la vuelta inmediatamente y transfiere las costillas a un plato.
4. Cocine las costillas antes de cocinarlas al vapor. La cocción al vapor permite que el aceite y el condimento de las costillas entren en las patatas. Al final, las costillas quedaron crujientes y tiernas, las patatas cocidas y sabían muy bien.