¿A dónde pertenecen los fideos de arroz Wangzai?

El condado de Yun, la ciudad natal de las nubes coloridas en la orilla del río Lancang en la sección media de las montañas Hengduan en el oeste de Yunnan, tiene condiciones naturales superiores y ventajas de ubicación únicas. La gente trabajadora y de buen corazón del condado de Yun tiene la costumbre de comer fideos de arroz. Su merienda tradicional, los "fideos de arroz Wangmai", es el más distintivo entre los muchos bocadillos del condado de Yun.

Los fideos de arroz Wangli son snacks de Yunxian. Agregue una cantidad adecuada de sal a la sangre fresca de cerdo (la gente en el condado de Yunxian comúnmente llama "sangre" como "Wangmai") ​​hasta que la espuma burbujee, agregue 3 veces de agua y déjela reposar durante media hora. Solidificar el cerdo hasta dejarlo en estado semisólido y cortarlo en cubos del tamaño de una nuez con un cuchillo, cocerlo en agua tibia y reservar. Al comerlos, los fideos de arroz delgados, blancos y extremadamente elásticos se refinan a través de ocho procesos que incluyen remojar en agua natural de manantial de montaña, moler, filtrar, cocinar al vapor, prensar, hervir y enjuagar. Luego se cocinan en sopa hirviendo y luego se sacan. y servir en un bol añadir el caldo fresco y los coágulos de sangre de cerdo. Luego agregue aceite de pimiento rojo, cilantro, cebollas verdes, salsa de soja, glutamato monosódico y otros condimentos. Delicioso y fragante, con regusto interminable. La sangre de cerdo tiene un agradable sabor rosado y a arroz, lo que te hace sentir cómodo y fresco después de comerla.

Los fideos de arroz con sangre de cerdo son deliciosos, deliciosos, nutritivos y aptos para todas las edades. Es un manjar común entre los lugareños y un refrigerio especial para los forasteros que pasan por el condado de Yun.