Costillas de cerdo al vapor: una colección completa de platos caseros

Ingredientes

Costillas, boniato/calabaza/patata/rebanadas de panecillo al vapor (opcional), fideos de arroz con carne al vapor, cebolla, jengibre, ajo, soja light salsa, salsa de soja oscura, vino de cocina, sal, azúcar.

Forma de elaboración

1. Lavar las costillas y escurrirlas. Cortar el jengibre y triturar el ajo.

2. Coloque las costillas en el recipiente, agregue una cantidad adecuada de fideos de arroz con cerdo al vapor y deje que los fideos de arroz cubran uniformemente todas las costillas. Si está demasiado seco, añade un poco de agua o caldo.

3. Agregue rodajas de jengibre, ajo, vino de cocción, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, sal y azúcar (menos sal y azúcar, la salsa de soja ligera es salada, la salsa de ostras es ligeramente dulce) y deje marinar. una hora.

4. Lavar los boniatos/calabazas/patatas, pelarlos, cortarlos en rodajas, esparcirlos por el fondo de todo el plato y luego esparcir uniformemente las costillas marinadas por encima. Ponga agua fría en la vaporera, ponga las costillas en el agua fría y cocine al vapor hasta que estén cocidas. Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio y cocine al vapor durante una hora. Adorne con cebolla verde picada.

Consejos

Después de que el agua hierva, ponga a fuego medio para evitar que el vapor de agua del fuego alto se condense en gotas de agua y gotee por todo el plato. líquido en el plato después de cocinar al vapor.

Costillas al vapor con salsa de frijoles negros

Ingredientes

Dos trozos de costillas de cerdo, dos cucharaditas de salsa de frijoles negros Yangjiang, ajo, salsa de soja light, azúcar , aceite de cocina, un poco de salsa de soja light, cebollino.

Método de trabajo

1. Trocear las costillas (con ayuda del chef del supermercado) y enjuagarlas bien. Presta atención a lavarlo varias veces para quitar la sangre y resérvalo.

2. Convierta el ajo en ajo picado y reserve.

3. Agregue dos cucharaditas de pasta de frijoles negros Yangjiang, ajo, una cantidad adecuada de salsa de soja ligera, un poco de salsa de soja, una cantidad adecuada de azúcar y aceite de cocina a las costillas lavadas. Revuelva bien y póngalo. En el frigorífico durante 1 hora aproximadamente (si hay tiempo suficiente, se puede conservar más tiempo y quedará más delicioso).

4. Pon las costillas marinadas en la olla y cocínalas al vapor a fuego alto durante unos 20 minutos (puedes probar con palillos. Si los huesos y la carne se separan fácilmente significa que están cocidas).

5. Por último espolvoreamos unos puerros.