Cómo hacer tiramisú (8 pulgadas) y cómo comerlo bien

El tiramisú es originario de Italia. Para hacer un tiramisú con un sabor puro, al elegir los ingredientes principales, se seleccionan de Italia queso, vino blanco seco y melena. El bizcocho resultante tiene un rico sabor a chocolate, una suave capa de queso, un aroma muy ligero a vino y un fuerte sabor a café y un sabor suave~

Ingredientes

500 gramos de queso mascarpone

Nata montada Torre 250g

Yema de huevo 4

4 claras

Tabletas de gelatina 3 (cada una de 5g)

Vino blanco seco Marsala 10-15ml.

Dos tragos de espresso.

Finger lady 200 gramos

Un poco de chocolate en polvo

Zumo de limón

Receta de tiramisú (8 pulgadas)

Remojar las hojas de gelatina. Remojar 3 trozos de gelatina (5 gramos cada uno) en agua hervida fría.

Hacer la yema de huevo líquida. Agregue azúcar a 4 yemas de huevo y bata hasta obtener un líquido espumoso fino de color amarillo claro. Puedes poner primero 15 gramos de azúcar. Pero después de todo, la yema está cruda. Para esterilizar, agrego un poco de agua al azúcar y lo hiervo hasta obtener un almíbar. Agregaré yema de huevo dos veces y la desecharé.

Añadir las hojas de gelatina blandas a la solución de yema de huevo, remover con agua tibia hasta que se disuelva y dejar enfriar.

Preparar el glaseado. Batir las claras de 4 huevos con el azúcar y repetir 3-4 veces, comenzando con 20 gramos de azúcar. En el segundo paso de agua azucarada, continúa agregando dos claras de huevo más hasta que las claras estén blancas y heladas.

Queso tierno. Ablanda 500 g de queso mascarpone a temperatura ambiente. Para ahorrar tiempo puse el queso en un bol, lo calenté en agua y revolví hasta que se transformó.

Añadir el líquido de la yema de huevo y el azúcar glas al queso y mezclar uniformemente.

Batir la nata fresca hasta que esté semisólida, es decir, después de sacar la batidora de huevos, puedes sacarla en forma puntiaguda y mezclarla uniformemente con la mezcla de queso.

Agrega unas gotas de jugo de limón a la mezcla de queso (creo que el efecto es quitar un poco de sabor a leche y agregar un poco de sabor, puede ser un sentimiento o preferencia personal, pero no puede ser ácido). ).

Preparar café. Se puede hervir o rellenar, pero no contiene azúcar. Lo preparé usando una máquina de café de cápsulas. Preparé una taza de espresso, agregué la mezcla y revolví bien.

Prepara una taza de café normal (es decir, añade 2 veces más agua que un espresso, según tus preferencias personales) y mézclala con unos 15 ml de vino blanco seco para remojar el dedo.

La imagen muestra un café fuerte.

Hacer una tarta.

(1) Remoje la parte delantera y trasera del meñique en la mezcla de café y vino blanco y colóquelo en el fondo del molinillo para tartas hasta cubrir el fondo.

(2) Untar queso sobre las galletas.

(3) Distribuir las galletas y el queso en dos capas, repetir los pasos (1) y (2).

Una vez untada la segunda capa de mezcla de queso, colócala en el frigorífico durante más de 4 horas.

Saca el bizcocho y espolvorea con chocolate en polvo.

Utiliza un secador de pelo para soplar dos veces el fondo del molde de tarta para retirarlo sin problemas.