¿Cuál es la diferencia entre el filete de caballa noruego y el filete de caballa encurtido en vinagre en la cocina japonesa? ¿Cómo comer?

1. Diferentes orígenes: Estos dos ingredientes provienen de diferentes orígenes. Hay muchos tipos de caballa, como la caballa doméstica producida en el Mar Amarillo y el Mar de Bohai en la costa occidental del Océano Atlántico, la caballa japonesa con semillas de sésamo, la caballa noruega con una textura de piel evidente, etc.

2. Calidad diferente: la caballa noruega tiene la mejor calidad, con un contenido de grasa relativamente alto y una carne de pescado deliciosa.

3. Diferentes niveles: Las zonas marinas de caballa noruegas tienen latitudes altas, temperaturas de agua frías y no hay contaminación. Es la mejor caballa del mundo, con una clasificación superior a la de la caballa común, por lo que el precio es una cabeza más alto que el de la caballa común.

Cómo comer:

Condimento ligeramente congelado: rábano picante japonés + salsa de soja japonesa (apto para cocina coreana y japonesa).

Análisis nutricional y eficacia:

La caballa es un buen pescado comestible de carne firme, pocas espinas y muchas partes comestibles.

Cada 100g de pescado contienen 21,4g de proteínas, 7,4g de grasa, 0,1g de hidratos de carbono, 1,1g de ceniza, 20mg de calcio, 226mg de fósforo y 9,7mg de niacina

Datos ampliados:

La caballa también se conoce con muchos otros nombres. La caballa pesada diaria, el pescado aceite, la caballa real y la caballa verde son todos caballa. La caballa tiene forma de huso y un potente pedúnculo de la cola. Distribuida en las costas occidental del Pacífico y del Atlántico, China, Corea del Sur, Japón, el Lejano Oriente ruso y Noruega.

Además, existen tres tipos comunes de caballa: caballa del Atlántico (caballa noruega), caballa de vientre blanco y caballa de vientre flor. La caballa noruega es mucho mejor que la caballa de vientre blanco y la caballa de vientre flor en términos de calidad, sabor y valor nutricional. Por lo tanto, los precios de las materias primas y de los productos acabados también son los más altos de Noruega.

Además, Scomberscombrus, también conocida como caballa noruega, se distribuye principalmente en aguas de zonas templadas y frías a ambos lados del Atlántico Norte. Debido a que vive en aguas frías, tiene un alto contenido en grasas.

Enciclopedia Baidu-Caballa japonesa