Restaurante occidental Michelin de Yangzhou
Cuando se habla de comida de Macao, mucha gente piensa inmediatamente en una serie de snacks como tartas de huevo, panecillos de cerdo, despojos de ternera, huevos, bolas de pescado al curry, etc. También hay muchos restaurantes Michelin, incluidos 18 restaurantes Michelin y decenas de restaurantes Michelin.
Quizás no te interesen los números y las leyendas, pero si realmente lo has experimentado, es posible que lo sientas más profundamente.
Mi sensación sobre Macao es que no importa qué restaurante o puesto de comida, todos son deliciosos. No es necesario consultar guías alimentarias. A veces entras en un restaurante humilde y la comida que cocinas sigue siendo impresionante.
Esta puede ser una de las razones por las que Macao está calificada como una de las cuatro ciudades gastronómicas de China por la UNESCO. Las otras tres ciudades son Chengdu, Shunde y Yangzhou, cada una con sus propias características.
Algunas personas pueden argumentar que la comida es más profunda y deliciosa, pero yo quiero decir que experimente usted mismo, incluso si se trata de bocadillos en la carretera para comparar. Vivo en Beijing y he estado en muchas ciudades. Comparado con Macao, que es del tamaño de una palma, no es necesariamente comparable.
Esta vez en Macao, fui a un lugar llamado Queziyuan, donde hay un mercado de verduras centenario rodeado de comida y snacks envidiables. Los turistas generalmente no conocen este lugar, pero si le preguntas a un local, normalmente te dirá que los bocadillos aquí son muy auténticos.
El Jardín de los Pájaros se originó en 1863 y originalmente era un mercado al aire libre. Posteriormente, fue demolido en 1939 y se construyó un mercado de verduras al estilo occidental hasta la actualidad. Vinimos aquí específicamente para buscar bocadillos, pero descubrimos que todos estaban deliciosos. Estábamos llenos, pero comimos mucho.
Rollos de arroz con ingredientes, fideos de intestino graso, fideos de alitas de pollo, fideos de ternera, arroz con pollo de Hainan, costillas de cerdo fritas, Tom Yum Goong, etc. Todo es delicioso y extremadamente delicioso. De hecho, no hay muchos puestos y tiendas, pero cada una de ellas es realmente deliciosa y el precio es muy económico.
Me emociono mucho, ¿por qué lo pueden hacer tan rico?
La gente en Macao me dijo que existían muchas tiendas pequeñas cuando yo era joven y que todavía existen hoy. De hecho, muchos dueños de tiendas ya no necesitan salir a ganar dinero y el dinero en casa es suficiente para las personas mayores. Sin embargo, generalmente continúan haciéndolo por el bien de sus vecinos, tal vez porque han adquirido el hábito. No pude evitar pensar en dónde crecí. Hay un anciano vendiendo periódicos en la puerta. Lleva 56 años vendiendo periódicos aquí.
Este puede ser el llamado ingenio del artesano. ¿Son deliciosos sus bocadillos porque usan buenos ingredientes, usan suficientes ingredientes y los tratan con una actitud normal?
Qiaoziyuan es realmente un lugar de reunión para tomar refrigerios. Recomiendo encarecidamente probarlo. No recomendaría ninguno en particular porque todos estaban deliciosos.
Por ejemplo, está la sede de Andrew Egg Tarts en la sexta carretera de circunvalación, en el sur de Macao. También hay todo tipo de comida deliciosa. Recuerdo haber comido fideos de abulón en Lu Huan Coffee, que costaban 72 dólares australianos el plato y estaban deliciosos. Además, también hay una cafetería local súper famosa entre las celebridades de Internet: Hanji Handmade Coffee. El café es delicioso y los fideos súper deliciosos, pero la fachada parece un puesto de comida normal y corriente.
Por ejemplo, en octubre hay muchos snacks en la calle Quinta. La serie de televisión de TVB "Macau Street" trata sobre esta antigua calle, que tiene una historia que va desde décadas hasta cientos de años. Hay una pastelería Pinfang, carne asada Jifen, una casa de té de la ópera cantonesa, Nanping Xuya e incluso una farmacia centenaria. El anciano de Giffin Barbecue es muy mayor. Los lugareños lo consideran el mejor asador del mundo, pero la tienda parece muy simple.
Por supuesto que hay lugares más famosos como la Rua do Cunha, con pasteles variados, historias variadas y muchos snacks desconocidos. Después del anochecer, muchos puestos de comida y restaurantes están llenos de actividad, como Huiji Seafood y Prince Fishing Village, que son buenos lugares para tomar refrigerios nocturnos. Cada plato es particularmente exquisito.
Además de estos snacks, la comida en esos coloridos restaurantes también es deliciosa. Al igual que el Wynn Palace en Wynn Palace, cada plato es único y, al igual que el restaurante italiano del Galaxy Hotel, la comida occidental es simplemente deliciosa. Por supuesto, la cocina portuguesa también merece una mención. Una descendiente portuguesa llamada Anna habla con fluidez cantonés, mandarín, portugués e inglés. Abrió un "lugar antiguo" en Longfu New Street, conocido como Shark's Fin Street, con un nombre chino único. Dijo que la comida portuguesa y la cocina portuguesa son en realidad dos conceptos, y que la comida portuguesa es en realidad una fusión de la cocina china y occidental. La comida que cocina también es deliciosa.
Se dice que es un lugar de fusión cultural y la comida es particularmente deliciosa. Hong Kong, Vancouver, Sydney y otros lugares son lugares con deliciosa comida china, y Macao es sin duda uno de ellos.
Se dice que los chefs de Macao han ganado medallas de oro en el Concurso Mundial de Alimentos durante muchos años seguidos.
No creo que sea sólo la fusión de culturas o la hábil persistencia de los artesanos lo que da forma a la cocina de Macao. Más de 30 kilómetros cuadrados, más de 600.000 personas, un lugar pequeño, una gran universidad.