La diferencia entre el té Pu'er crudo y cocido.
Según mi experiencia, creo que la diferencia entre el té crudo y el té cocido es:
1 El proceso de procesamiento es diferente
Desde la perspectiva de lo natural. clasificación, no existe. El té verde terminado fermentado secado al sol se conoce comúnmente como té crudo Pu'er. El té Pu'er elaborado mediante fermentación artificial se conoce comúnmente como té maduro Pu'er.
El té crudo es un tipo de té elaborado a partir de las hojas frescas de los árboles de té de hojas grandes mediante procesos como enverdecimiento, enrollado, secado al sol y esterilización a alta presión. También se le llama té crudo a granel. o té verde. El té maduro es un tipo de té elaborado a partir de té verde secado al sol, que se madura y fermenta artificialmente rápidamente y se llena con agua.
2. El aspecto del té es diferente
Las tortas de té crudo son principalmente de color verde y verde oscuro, algunas se tornan de color amarillo-rojo, y las blancas son el cogollo. cabezas.
El color de las tortas de té maduras es negro o marrón rojizo, mientras que algunos cogollos de té son de color amarillo dorado oscuro y tienen un fuerte olor a fermentación, similar al olor a humedad. Los ligeramente fermentados tienen un sabor similar al longan, mientras que los muy fermentados tienen el sabor de esteras de paja húmedas.
3. Sabores diferentes
Té crudo: sabor fuerte, alta irritación y astringencia.
Té maduro: El agua es fuerte y dulce, el sabor es puro, casi no hay amargor y es muy resistente a la elaboración.
El té crudo tiene un rico aroma y la sopa de té es refrescante y amarga. Sin embargo, la astringencia del té puede estimular los fluidos corporales y el amargor puede volverlo dulce. Después de beberlo, tendrás una refrescante sensación de dulzura y melosidad.
El té maduro es fuerte y dulce, casi no amargo, y es muy resistente a la preparación. El té cocido de calidad inferior tiene un fuerte sabor cocido y un olor peculiar. A medida que pasa el tiempo, el sabor cocido se desvanecerá gradualmente, el sabor será seco y no habrá dulzura evidente.