Efectos del té Pu'er
En los últimos años, una gran cantidad de estudios han confirmado que el té Pu'er tiene efectos antibacterianos, adelgazantes, hipolipemiantes y otros. El té se usa ampliamente en Japón, Corea del Sur, Europa occidental, el sudeste asiático y otros países, así como en Hong Kong, Macao y Taiwán en mi país. La región es la preferida por los consumidores. ¿Cuáles son los efectos farmacológicos del té Pu'er y cuáles son sus beneficios para la salud humana?
Debido a que los microorganismos participan en el proceso de apilamiento, la composición intrínseca del té Pu'er es muy diferente a la del té negro y al té verde. La principal manifestación es que el contenido de polifenoles y compuestos de catequina del té cambia durante el proceso. El proceso de apilamiento se redujo significativamente, el contenido de aminoácidos y azúcares también disminuyó. El "Compendio de Materia Médica" de la dinastía Qing registra: "El té Pu'er proviene de la prefectura de Pu'er en Yunnan. Tiene un sabor amargo y puede aliviar el veneno graso del ganado vacuno y ovino. Está contraindicado para personas con deficiencia. Pu 'er tiene un sabor amargo y astringente y tiene los efectos de eliminar la flema, regular el qi y raspar los intestinos para aliviar el estreñimiento. "La pasta de té Pu'er es tan negra como la pintura y es la primera en estar sobria". Los experimentos científicos modernos muestran que los efectos más destacados del té Pu'er en el cuidado de la salud del cuerpo humano se encuentran en los siguientes aspectos:
Reducción de la presión arterial y los lípidos en sangre: el Colegio Médico Francés llevó a cabo un experimento en 40 pacientes. con presión arterial alta Después de tomar té Pu'er, el 77% de los pacientes tenían niveles reducidos de triglicéridos y el 50% de los pacientes tenían niveles reducidos de colesterol. Japón, Taiwán, Yunnan y otros lugares también han llevado a cabo experimentos similares y han logrado resultados positivos.
Pérdida de peso: experimentos realizados por científicos franceses y japoneses han demostrado que beber té Pu'er y té oolong tiene efectos evidentes en la pérdida de peso. Por lo tanto, el té Pu'er se llama "té adelgazante" y "té adelgazante" en el extranjero.
Prevenir enfermedades cardiovasculares: dado que el té Pu'er tiene el efecto de reducir la presión arterial, los lípidos en sangre y la viscosidad de la sangre, beber té Pu'er a largo plazo puede reducir eficazmente la aterosclerosis y prevenir enfermedades cardiovasculares. .
Antirradiación: He Guofan de la Universidad Sun Yat-sen de Guangdong utilizó té Pu'er y descubrió que beber té Pu'er al 2% puede aliviar el daño de la radiación de cobalto 60 al cuerpo humano.
El significado cultural del té Pu'er
El té es un producto especial: la cafeína puede refrescar la mente y el proceso de beber reproduce la historia y la cultura correspondientes a la satisfacción espiritual." Driven Debido a la "locura del té Pu'er", la industria del té Pu'er se ha desarrollado rápidamente. El aumento de la "locura del té Pu'er" está estrechamente relacionado con la connotación cultural del té Pu'er. ¿Cuál es la connotación cultural del té Pu'er durante la degustación de té?
El té Pu'er en sí tiene una larga historia y cultura. Frente al declive del té de hojas pequeñas, la gente está empezando a cansarse de su apariencia costosa. de varios tés verdes El té Yunnan Pu'er es como una textura, puede que no cause mucha impresión a primera vista, pero cuanto más lo pruebas, más sabe. Lo que obtienes en este momento no es solo la satisfacción de. los sentidos, pero también el intercambio de cultura espiritual.
A los consumidores les gusta Pu'er La fragancia única y el glicol del té favorecen sus beneficios para la salud al nutrir el estómago, eliminar la celulitis y perder peso en la sociedad moderna. Muchas bebidas tienen sólo unos pocos años y las personas preocupadas por su salud temen los efectos negativos de estas bebidas: les encanta beber bebidas carbonatadas. Entre los estadounidenses hay más de 300 kilogramos de bebidas de té grotescamente grasas. una historia de miles de años, y hasta ahora no se han encontrado efectos negativos, lo que puede asegurar a las personas que tienen una larga historia y tradición. Todo tiene un sentido de familiaridad, que tiene una larga historia tradicional y conserva. técnicas de procesamiento originales, satisface las necesidades de la gente moderna en este sentido (
¿Cómo se hace el té Pu'er?
Para convertirse en un verdadero fanático del "té Pu'er", debe Debe comprender el proceso de producción del té Pu'er.
La materia prima de procesamiento del té Pu'er es el té verde Mao secado al sol de Yunnan y debe pasar por los siguientes procesos:
<. p>Ser té verde es el símbolo de la elaboración del té verde, y también es el proceso más importante que lo distingue del té negro. Después de ser verde, se termina la actividad de la enzima y el té verde generalmente se fríe en una olla. Las hojas tienen un alto contenido de agua, por lo que se deben combinar con cocción a fuego lento y agitación para que el té pierda agua de manera uniforme.Rodar: romper las células del té para garantizar que el jugo del té se lixivie por completo durante la preparación. El enrollado debe controlarse de forma flexible según la ternura de las materias primas. Las hojas jóvenes se deben amasar ligeramente y las hojas viejas se deben amasar hasta que estén largas. Secado al sol. sol. Cuando hace sol, las hojas de té se secan sobre una estera de bambú colgada en la fogata. Por eso el té seco tiene un olor ahumado.
Históricamente, el té verde secado al sol de Yunnan. Talleres de artesanía en su mayoría dispersos con equipos simples. Después de la fermentación y el envejecimiento, el té verde secado al sol evolucionó hasta convertirse en té Pu'er.
El primer paso en la fermentación artificial del té Pu'er es apilar. Primero, las hojas de té se apilan uniformemente y luego se vierte agua para humedecer las hojas de té. Luego se apilan hasta un cierto grosor y se cubren con sacos. o bolsas de plástico para mantenerlas húmedas y dejarlas fermentar. El control de la temperatura durante el proceso de fermentación es muy importante. Si la temperatura es baja, subirá y si es alta, se quemará. Es necesario voltear la pila y ajustar la temperatura a tiempo de acuerdo con los cambios de temperatura. Después de un período de apilamiento y fermentación, el color de las hojas de té se volverá marrón rojizo. Cuando la densidad de la pila alcance el nivel adecuado, recoja la pila y seque el té para disolver los grumos, distribuir la humedad y dejar que se seque naturalmente. Después de secar las hojas de té, se tamizan y clasifican para hacer té a granel Pu'er. El té Pu'er fermentado artificialmente tiene un período de envejecimiento mucho más corto que el té crudo.
Identificación del té Pu'er
¿Cómo identificar la calidad y el grado del té Pu'er observando su apariencia, color de sopa y sabor? En primer lugar, debemos observar la apariencia del té Pu'er, ya sea té de pastel, té Tuo, té de ladrillo u otros tipos de té. Primero debemos observar la apariencia de las hojas de té. completo, si las hojas son hojas viejas u hojas jóvenes, si las hojas viejas son más grandes y si las hojas jóvenes son más delgadas. Si la apariencia de un trozo de pastel de té no muestra tiras obvias (las líneas formadas por los trozos de hojas de té), sino que aparece quebrado y finamente dividido, se trata de una producción secundaria.
En segundo lugar, depende del color de las hojas de té, si son oscuras o claras y de su brillo. El color auténtico es el color del hígado de cerdo. El té Pu'er añejado durante más de cinco años tiene este color negro y rojo. En tercer lugar, observe el color de la sopa. El buen té Pu'er tiene una sopa de té transparente y brillante con una película aceitosa en forma de cuentas en la parte superior. Lo malo es que la sopa de té se vuelve negra y oscura lo cuarto es oler. La cuarta cosa es oler. Si no sale el aroma, no habrá dulzura. El té añejo depende de si tiene un sabor añejo único, que sea muy dulce y no "oliente". Si puede probar el remojo, vea si la parte inferior de las hojas está intacta y si aún puede mantener la suavidad. Además, cuando se trata de pasteles de té, también debemos prestar atención a si la calidad del té interno y externo es consistente, en lugar del "té que cubre la cara", donde el buen té tiene heces por fuera y té por dentro. .
De acuerdo con los "Estándares locales del té Pu'er de la provincia de Yunnan", la calidad básica del té Pu'er debe cumplir las siguientes condiciones: calidad normal, sin deterioro y sin olor peculiar; debe estar limpio y no contener inclusiones que no sean té; el té Pu'er no debe teñirse, sin aditivos, las tortas de té Pu'er deben tener una apariencia suave y limpia, un espesor uniforme, etc.
Además, las tortas de té Pu'er deben ser suaves, limpias y de espesor uniforme.
Además, cuando se trata de juzgar la edad del té Pu'er, no hay muchos tés viejos en el mercado y también es difícil juzgar que los ciudadanos deberían prestar más atención al comprar. En principio, el olor de las tortas de té Pu'er se puede utilizar como referencia para juzgar la cosecha. Los que tienen un sabor dulce deben envejecerse durante cinco a diez años, los que tienen un olor suave y sin olor extraño deben envejecerse durante tres a cinco años, y aquellos con sabor a té crudo y olor extraño deben considerarse pasteles nuevos. Finalmente, también puedes observar la estanqueidad de las tortas de té, porque las tortas de té se aflojarán después de estar expuestas al aire durante mucho tiempo y se oxidarán.