Cómo guisar costillas de cerdo en sopa blanca

1. Remojar las costillas de cerdo

Para que la sopa de costillas de cerdo quede blanca, es necesario remojar las costillas de cerdo en agua antes de guisar la sopa de costillas de cerdo, para que la sangre. y la suciedad de las costillas de cerdo se puede remojar. También puede remojar las costillas de cerdo directamente en agua caliente, para que la sangre y la suciedad de la sopa de costillas de cerdo salgan más rápido, de modo que la sopa de costillas de cerdo guisada quede más limpia y. libre de impurezas.

2. Guisar las costillas en agua caliente

Después de procesar las costillas, no guisar las costillas en agua fría, porque el agua fría hará que la carne de las costillas se encoja y se endurezca. El sabor de las costillas guisadas también se verá afectado. Se recomienda esperar hasta que hierva el agua de la olla antes de poner las costillas en el guiso, para que la proteína de las costillas precipite y el color de la sopa de costillas se vuelva blanco.

3. Presta atención a la temperatura

Durante el proceso de guisado de la sopa de costilla de cerdo, asegúrate de controlar el calor. Cuando las costillas se ponen por primera vez en la olla para guisar, primero se deben cocinar a fuego alto. Cuando el agua de la olla vuelva a hervir, es necesario cocinarla a fuego lento durante 1 hora, de lo contrario, la temperatura alta y continua puede destruir los nutrientes de las costillas.