Tecnología de procesamiento del té negro de Sri Lanka
1. Recolección: en el momento adecuado (generalmente temprano en la mañana), recoja el té de tres hojas y un cogollo más tierno después de la lluvia. Estos tés tienen la mejor calidad.
2. Marchitamiento: mueva las hojas de té recién recogidas a un lugar ventilado para que la humedad de las hojas de té pueda descargarse gradualmente bajo la acción del flujo de aire natural y volverse suaves.
3. Enrollado: Presione las hojas de té marchitas en la máquina enrolladora. Debido a la fuerza de compresión, el jugo de las hojas de té se exprime, convirtiéndose así en el té negro en blanco.
4. Fermentación: Las hojas de té enrolladas se fermentan a temperatura y humedad adecuadas, de modo que las hojas de té se vuelven gradualmente de color marrón rojizo, formando el aroma único del té negro. El tiempo de fermentación suele ser de 1 a 4 horas, según la tecnología y la variedad de té.
5. Secado: Seque las hojas de té fermentadas en un horno para reducir el contenido de humedad al 3%-5% para eliminar el olor y mejorar la vida útil y la calidad del sabor de las hojas de té. La temperatura de secado generalmente está entre 80 y 90 ℃ y el tiempo de secado es de 20 a 30 minutos. Una vez completado, se puede empaquetar y vender.