¿Cómo cocinar costillas y frijoles guisados en una misma olla?
Frijoles
Harina con levadura
Picadura
Sal
Aceite de ensalada
Cebollas verdes
Energía
Pimienta de Sichuan
Ocho ángulos
Vino de cocina
Salsa de soja oscura
Miso del Noreste
¿Cómo guisar costillas de cerdo y frijoles en una olla?
Vierta lentamente agua tibia en la harina con levadura y revuelva uniformemente con los palillos (la cantidad de agua es generalmente la mitad de la harina con levadura)
Haga clic para ingresar; descripción de la imagen.
Amasar la harina hasta obtener una masa suave, cubrirla con una tapa o film transparente y dejar reposar diez minutos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Enrollar la masa hasta formar un trozo redondo, espolvorear uniformemente con un poco de sal y aceite de ensalada y añadir un poco de pimienta de Jamaica o sal y pimienta según el gusto personal.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Enrollar la masa y cortar en trozos pequeños.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Le damos forma de espiral a cada pequeño trozo de masa, cubrimos con film transparente y dejamos reposar media hora.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Después de que hierva el agua de la olla, añadimos las costillas y las blanqueamos un rato. Saque las costillas y enjuague la espuma de sangre y la suciedad con agua tibia.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Quitar las cabezas y tendones de las judías, lavar la cebolleta y el jengibre y cortar en tiras.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Cuando el aceite en la olla esté caliente, agregue los granos de pimienta de Sichuan y el anís estrellado y sofría hasta que estén fragantes, agregue la cebolla rallada y el jengibre y sofría hasta que estén fragantes, agregue las costillas de cerdo y sofría uniformemente.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Vino de cocina, salsa de soja, colorante y condimento.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Añade los frijoles y sofríe hasta que cambie de color.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Mezcla el miso del Noreste con agua tibia y viértelo en la olla. La cantidad de agua no debe exceder a los frijoles y las costillas. Tapa la olla, deja que hierva y cocina a fuego lento durante 20 a 30 minutos.
Haga clic para ingresar una descripción de la imagen.
Coloca los rollitos en la olla mediana, tapa la olla y continúa cocinando a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Recoge los jugos de las verduras en la olla.