La nueva tecnología de elaboración de cerveza te enseña cómo preparar vino de patata de forma sencilla.

El componente principal de las patatas es el almidón. El almidón se convierte en azúcar mediante enzimas y el azúcar se descompone en alcohol y dióxido de carbono mediante la levadura. Así funciona la elaboración del vino. Algunos vodkas del norte de Europa se elaboran a partir de cultivos ricos en almidón, como las patatas.

Método de producción

En primavera y otoño, seleccione patatas que estén libres de podredumbre, enfermedades y plagas de insectos, retire los restos, lávelas con agua limpia, cocínelas en una olla y muélelos hasta obtener una pasta. Consumo de agua por 50 kilogramos de patatas

22,5 kilogramos. Coloque el puré de papas en un frasco limpio, agregue el koji al mismo tiempo, mezcle bien, cubra el frasco después de revolver bien y colóquelo en un ambiente de 25 ℃ -30 ℃ para la fermentación. Durante el proceso de fermentación, abrir el tanque y remover cada uno o dos días hasta que desaparezcan las burbujas, para luego remover varias veces. Cuando descubra que hay jugo de vino claro en la superficie del tanque y olor a vino de arroz, filtre la suspensión de vino fermentado con múltiples capas de gasa desengrasante para obtener el producto terminado.

Flujo del proceso

Seleccionar materiales, limpiar, cocinar, triturar hasta obtener puré, añadir levadura de destilería, sellar la tina, abrir la tina (destilación), remover y filtrar, y el producto terminado. se obtiene.

Es un vino crudo fermentado de bajo contenido alcohólico. Si quieres una bebida alcohólica fuerte, es necesario destilarla.