¿Mejorar la eficiencia de las tiendas de conveniencia? Construcción de estructura de gestión: 52 semanas de soporte al sistema empresarial MD
Después de poner en práctica el modelo y la estrategia de negocios orientados al futuro y completar el cambio organizacional mediante el diagnóstico, análisis y solución de problemas de brechas, se establece el sistema operativo de la tienda de conveniencia. entra en la etapa más importante: establecimiento de la estructura de gestión. Los diferentes modelos de negocio hacen que las estructuras de gestión varíen mucho. Las empresas de Internet se valoran en función del número de usuarios y la tasa de crecimiento no es el criterio. La estructura de gestión también se diseña en torno a este núcleo.
El modelo de negocio minorista tradicional se centra en la adquisición de plataformas y la venta de productos, y la estructura de gestión se centra en la construcción de canales e ignora el desarrollo de productos. El modelo de negocio minorista de fabricación es una operación cooperativa de fabricación y venta de productos. La investigación y el desarrollo de productos originales está orientado estratégicamente y su estructura de gestión se centra en cooperar con los proveedores para desarrollar productos originales.
El cambio organizacional de la tienda de conveniencia descrito en el artículo anterior "Cambio organizacional sistémico de las tiendas de conveniencia: hacer frente a la piedra angular de la transformación del comercio minorista manufacturero bajo la orientación del cambio", su estructura organizacional extendida y su estructura de gestión no son la misma cosa. La estructura de gestión se diseña en función de la estructura empresarial. Qué tipo de estructura empresarial debe coincidir con la estructura de gestión adecuada. La estructura empresarial se basa en el modelo de negocio y el posicionamiento estratégico, y la estructura organizativa se completa sobre la base de la estructura de gestión.
La estructura organizativa se puede ajustar en cualquier momento, pero la estructura de gestión es estable. A menos que haya una transformación empresarial importante, no cambiará con cambios en las funciones, departamentos y personal de la organización. La estructura comercial de las tiendas de conveniencia centrada en la gestión de mercancías y la investigación y el desarrollo de productos originales como estrategia es un sistema operativo que Hamp ha estado explorando durante mucho tiempo. Esta estructura también es similar a la de la mayoría de los minoristas manufactureros. ONCE, también están Uniqlo y H ampm, etc.
El marco de gestión de tiendas de conveniencia para el comercio minorista de fabricación está diseñado en torno a la gestión de productos básicos, la gestión de la cadena de suministro y la gestión de operaciones.
En la era del comercio minorista tradicional, el departamento de mercancías de las tiendas de conveniencia no desarrollaba productos originales, ni siquiera tenía conceptos ni conciencia. El tipo de productos que lanza un minorista casi siempre son recomendados por las marcas y proveedores. Las denominadas negociaciones de adquisiciones se promueven básicamente al ritmo de las dos primeras. En este momento, el modelo minorista basado en plataformas es el principal.
La estructura empresarial de la fabricación de bienes minoristas no es la lógica de compra o compra, sino la suposición de explorar las necesidades potenciales de la vida diaria desde la perspectiva de los clientes, luego planificar las ventas de bienes y luego desarrollar bienes, y finalmente a través de los supuestos de la tienda: una serie de acciones, como verificar el valor de los nuevos productos, determina la estructura de gestión del departamento de productos.
Es necesario gestionar todo el ciclo de vida del desarrollo de productos, marketing y promoción, y reemplazo de productos. Además, debido a que existen cadenas de tiendas de conveniencia en diferentes regiones, el departamento de productos también necesita configurar el desarrollo de productos MD. especialistas en cada región.
Durante este proceso de corrección periódica, el equipo de MD ha estado recibiendo comentarios de las tiendas y optimizando y analizando cada decisión de planificación de productos, lo que ha permitido que el equipo de planificación de productos adquiera gradualmente la capacidad de planificar productos con precisión. La estructura de gestión del departamento de mercancías incluye principalmente cinco enlaces:
A excepción de la fabricación y el comercio minorista, la estructura de gestión de otros modelos minoristas generalmente solo implica el tercer paso, sin verificación de hipótesis, por lo que es difícil de obtener. conocimientos en el proceso de desarrollo de productos. Los problemas y las brechas finalmente hacen que sea imposible lograr un desarrollo efectivo de productos originales, lo que esencialmente significa que es imposible crear competitividad diferenciada.
La gestión de la cadena de suministro pertenece al departamento de mercancías en las cadenas de tiendas de conveniencia, y sus adquisiciones, producción, almacenamiento y logística son todos departamentos secundarios del departamento de mercancías. El marco de gestión de la cadena de suministro ya está incluido en el marco de gestión de productos básicos y es muy importante enumerarlo por separado. Pero para hacer un buen trabajo en la gestión de la cadena de suministro, debemos cooperar eficazmente con el departamento de productos básicos y el departamento de operaciones.
La cadena de suministro JIT nació del modelo de producción justo a tiempo JIT de Toyota. Su significado original se puede resumir en una frase: "Producir los productos requeridos sólo cuando sea necesario, en la cantidad requerida", es decir, seguir un sistema de producción sin inventario o inventario mínimo. El modelo de producción justo a tiempo JIT y el ciclo PDCA crearon la fabricación ajustada de Toyota.
La cadena de suministro JIT en tiempo real es ideal para tiendas de conveniencia, es decir, un plan colaborativo de suministro de productos de 52 semanas que comienza en la tienda, comienza con la demanda del consumidor, construye conexiones en la cadena de suministro y enfatiza el vínculo entre cadena de demanda del cliente y cadena de suministro.
El artículo mencionado anteriormente, "La base modelo para la transformación de las tiendas de conveniencia: comenzando desde la tienda, dejar que las personas que entienden las demandas lideren la gestión de mercancías" explica esto.
Aunque las tiendas de conveniencia no son tan obvias como la industria de la confección, su frecuencia de desarrollo, producción, lanzamiento e iteración de nuevos productos es mucho mayor que la de la industria de la confección. De hecho, ya sean productos electrónicos, electrodomésticos inteligentes, refrigerios frescos o el acortamiento del ciclo de vida de los bienes de consumo diario, también se debe a la explosión de información de Internet. El costo de la adquisición de información es bajo y la puntualidad. es corto y la cognición de consumo de los clientes cambia constantemente, lo que hace que la producción, los canales y los minoristas continúen innovando y aumentando la frecuencia de desarrollo de productos.
Las tiendas de conveniencia que fabrican y venden al por menor comienzan desde la tienda y desde el futuro. Pueden predecir la demanda futura en la mayor medida, establecer las suposiciones de los clientes sobre las necesidades de consumo futuras y retrasar el trabajo que deberían realizar las tiendas de conveniencia. ahora, para encontrar la brecha entre los supuestos futuros y la realidad para identificar y resolver los problemas actuales.
Por ejemplo, el nuevo producto 65438 desarrollado por el departamento de mercancías estará disponible en 100 tiendas en Beijing el 1 de febrero. Las tiendas deben dar tiempo para ajustar los exhibidores y limpiar los estantes. Cuando llegan nuevos productos al centro logístico de la cadena de suministro y el centro logístico los entrega a la tienda, los pedidos anteriores de nuevos productos, planes de promoción, producción de nuevos productos, preparación de materia prima, etc. Todos están estrechamente relacionados. Sólo formulando un plan podremos revertir las tareas laborales de las tiendas del lado de la demanda.
Además, ya sea el modelo de plataforma integrada verticalmente de 7-ELEVEn u otros modelos de fabricación, venta minorista, fábricas autoconstruidas y activos con gran carga logística, se puede utilizar el marco de gestión de la cadena de suministro en tiempo real JIT. pero el modelo de 7-ELEVEN es obviamente más competitivo, no invierte ni participa en la cadena de valor, pero toda la cadena de valor puede lograr una cooperación eficiente. Este proceso consiste principalmente en integrar eficazmente todos los vínculos en el mismo grupo de interés.
La verificación de hipótesis también se puede utilizar en la cadena de suministro JIT en tiempo real, a partir de la cual se pueden encontrar las razones de las tareas inconclusas. En el ciclo continuo de verificación de hipótesis, la eficiencia de la cadena de suministro es continua. mejorado y mejorado.
El Departamento de Operaciones es responsable de la ejecución e implementación del trabajo de ventas, supervisa las capacidades operativas de la tienda y es responsable de la comunicación bidireccional entre la tienda y la sede. Las marcas de cadenas de tiendas de conveniencia generalmente tienen entre 6 y 8 tiendas con un director de operaciones regional. Este supervisor no controla la higiene, la disciplina ni el control de riesgos. Su función es más bien la de un consultor, que diagnostica los problemas de la tienda y ayuda a mejorar las capacidades comerciales.
Desde la perspectiva de las capacidades y los efectos, la supervisión operativa la llevan a cabo mejor personas con experiencia en tiendas de primera línea. Es mejor que los gerentes de tienda tengan experiencia, para que puedan descubrir problemas de manera más efectiva. la tienda y mejorarlos. Aunque las sedes de las tiendas de conveniencia también cuentan con cuadros promovidos por las tiendas, debido a que hace mucho tiempo que no trabajan en las tiendas de primera línea, es fácil caer en el malentendido de centrarse en las sedes pero no en las tiendas, lo que resulta en la imposibilidad de captar los problemas y las necesidades de los clientes, lo que no favorece la mejora de las capacidades de la tienda.
Muchas cadenas de tiendas fracasan. La mayoría de los problemas son la incapacidad de controlar eficazmente las tiendas franquiciadas o la incapacidad de ayudar a las tiendas franquiciadas a mejorar sus capacidades, lo que resulta en una falta de empoderamiento y valor de gestión de la cadena de suministro. Una supervisión operativa competente es importante para el desarrollo de cadenas de tiendas y el mantenimiento de la marca. Aunque a veces se siente inflado y puede afectar la eficiencia del comercio minorista, es necesario por la naturaleza de la gestión.
Las videoconferencias y otros métodos de comunicación no son tan directos como la comunicación cara a cara, lo que no solo garantiza que no se pierda la transmisión de información, sino que también proporciona información real sobre los problemas de funcionamiento de la tienda. De hecho, este también es el valor esencial a partir de la tienda y tiene un muy buen efecto de promoción en la gestión de un solo producto y la verificación de hipótesis.
La fabricación de tiendas minoristas de conveniencia no excluye el big data y la inteligencia artificial, pero una excesiva dependencia de ellos a menudo lleva a que el personal de la tienda solo desempeñe un rol ejecutivo, realizando únicamente acciones de carga, exhibición, ventas y caja. Imagine un sistema de cadena enorme, la base más grande es la tienda, pero estas tiendas no pueden crear activamente demanda futura. Esto no solo es un desperdicio de recursos, sino también un debilitamiento de las capacidades de la tienda.
Si se puede fortalecer la capacidad de operación del producto del empleado de la tienda, y con la ayuda de sistemas de TI como big data inteligentes, no solo será más eficiente, sino que también llenará el vacío donde la inteligencia artificial no puede realizar pedidos con precisión. a través de la gestión de un solo producto porque requiere un período de aprendizaje, logrando en última instancia operaciones más eficientes. En esta etapa, la supervisión de las operaciones puede garantizar la calidad y el efecto de las operaciones. En resumen, es activar la creatividad de las personas.
El sistema empresarial 52 Zhou MD respalda el funcionamiento de todo el sistema de tiendas de conveniencia. El equipo de MD, la cadena de suministro JIT en tiempo real y las operaciones de supervisión constituyen la estructura de gestión más importante, que es esencialmente la trinidad de productos básicos, cadena de suministro y operaciones.
En la era de las operaciones digitales, las empresas minoristas suelen ignorar la importancia de la gestión. La estructura de gestión se basa en la estructura empresarial y la estructura organizativa se basa en la estructura de gestión, pero la estructura organizativa no puede estar directamente relacionada con el sistema empresarial. La estructura empresarial hará que la gestión del sistema de tiendas de conveniencia caiga en un malentendido, como si las operaciones comerciales fueran más importantes que la gestión, y el diseño de la estructura organizativa enfatizará los negocios sobre la gestión.
Gestión y negocio no son contradictorios, se complementan. La administración debe servir bien al negocio y el negocio debe cumplir con el sistema de gestión. Sin esto, no se pueden realizar los tres aspectos de la estructura administrativa y no se puede lograr el objetivo estratégico de fabricar una tienda minorista de conveniencia.
El propósito del diseño de la estructura de gestión es encontrar los mejores y más eficaces métodos de gestión de las operaciones comerciales y establecer una estructura organizativa correspondiente, formando así un entorno laboral basado en los negocios y no en las personas.
Finalmente, las tiendas de conveniencia, como la mayoría de las cadenas, necesitan operaciones refinadas para lograr sus objetivos durante un largo período de tiempo. Además de mejorar el modelo de negocio, el posicionamiento estratégico y las capacidades comerciales, si queremos seguir desarrollándonos bien, sólo una buena estructura de gestión puede respaldarlo mejor. Por lo tanto, los operadores no sólo deben prestar atención a los números de los indicadores, sino también a la gestión. De hecho, tanto las ganancias como las pérdidas brutas provienen de la dirección.