¿Cómo cocinar costillas de cerdo al vapor para que queden deliciosas?
Detalle de ingredientes
Condimentos
400 gramos de costillas de cerdo
Cantidad adecuada de arroz glutinoso
Accesorios 10g salsa de soja
10 g de vino para cocinar
5 g de leche podrida
15 g de Pixian Douban
10 g de cebolla
5 g de pimienta
2 gramos de anís estrellado
2 gramos de canela
Una cantidad adecuada de cilantro
Una cantidad adecuada de sal
15 g de caldo (o agua)
10 gramos de jengibre
Ligeramente picante y delicioso
El proceso de cocción al vapor
Se necesitan varias horas.
Dificultad Normal
Pasos para Cocer Costillas de Cerdo al Vapor
1
Lavar las costillas varias veces con agua tibia, dejar en remojo durante 20 minutos, y quitar la sangre.
2
Prepare los granos de pimienta, el anís estrellado, la canela, las cebolletas, el jengibre y la leche fermentada, y pique la pasta de frijoles Pixian en trozos pequeños.
Tres
Pon en la olla el arroz, el anís estrellado, los granos de pimienta y la canela y sofríe hasta que esté de color amarillo claro.
Cuatro
Mezcla el arroz glutinoso, la pimienta, el anís estrellado y la canela para hacer harina de arroz que contenga especias.
五
Añade aceite a la olla y sofríe el Pixian Douban a fuego del 40%.
Seis
Sofríelos hasta que estén crujientes y ponlos en un bol pequeño.
Siete
Sacamos las costillas y añadimos el vino de cocción.
Ocho
Pone sal.
Nueve
Añade la cebolla verde y el jengibre.
10
Transfiera el tofu fermentado.
11
Vierta la salsa de soja.
12
Vierta la pasta de frijoles Pixian fritos.
13
Añade una cucharada de agua o caldo, remueve bien y deja marinar durante 20 minutos para que quede delicioso.
14
Marina las costillas de cerdo y sumérgelas en fideos de arroz.
15
Introducirlas en la vaporera una a una.
16
Colocar en una vaporera, llevar a ebullición y cocinar al vapor durante 40 minutos.
17
Coge la cebolla de verdeo y el jengibre y decora con cilantro.
Consejos
No muelas la harina de arroz demasiado fina.
A la hora de marinar las costillas, también puedes añadir directamente fideos de arroz y marinarlas juntas.
El segundo método para cocinar costillas de cerdo al vapor,
Costillas de cerdo al vapor con taro
¿Materiales?
Costillas de cerdo 350g
Medio taro, 300g.
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de soja
2 cucharadas de vino de cocina
1 cucharada de azúcar
5 cucharadas de almidón
4 rodajas de jengibre
3 dientes de ajo
1 cebolla
10 gramos de aceite de motor
¿Costillas de cerdo al vapor con taro (sencillas y deliciosas)?
Las costillas frescas deben lavarse continuamente hasta que no quede sangre. Lo remojé durante 5 minutos y luego lo lavé hasta que las costillas se pusieron blancas.
Este paso es muy importante para eliminar el olor a sangre.
Pelar la malanga y cortarla en trozos pequeños para su posterior uso.
Lavar las costillas sanguinolentas, agregar la salsa de ostras, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el vino de cocción, el azúcar, el almidón, el jengibre y el ajo picado. Utilice guantes desechables para agarrarlas uniformemente. aceite de cocina, principalmente para Cubrir con agua, mantener suave y tierno y marinar durante 20-30 minutos.
Añade más almidón, principalmente para cocinar las costillas al vapor.
Los cubos de taro sirven como base y las costillas se extienden sobre el taro. No me gusta el jengibre, así que uso palillos para recoger el taro pieza por pieza.
Hervir agua en una olla, cocinar al vapor durante 15-20 minutos, espolvorear con cebolla verde picada y servir.